tag:blogger.com,1999:blog-77472804369980502252024-03-05T11:06:54.573+01:00La cucina della salute"Buon umore,allegria ed esperimenti in cucina;perchè come dicono"senza glutine non vuol dire senza gusto"La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.comBlogger145125tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-23620205352185036312013-09-23T18:27:00.002+02:002013-09-23T18:27:40.630+02:00Pane in mdp con farina NutrifreeCiao amiche e amici,<br />
buon inizio settimana oggi mi appresto a scrivere questo post che è da un po' che ce l'ho in cantiere...<br />
Oggi è una giornata relativamente tranquilla,anche se le cose da fare ovviamente non mancano mai e come potrebbero,però grazie al cielo non è una giornata tutta di corsa .<br />
Vi presento quindi la mia fantastica pagnotta preparata con la mia macchina del pane Imetec Zero Glu !<br />
Rispetto alle scelte di farine che propone il ricettario, ne ho scelta una diversa per vederne la resa e il risultato a me è piaciuto molto !<br />
Avendo un marito celiaco e non essendo un'esperta panificatrice a mano, ero disperata perché non riuscivo ad ottenere un pane commestibile, poi la scoperta di questa mdp dalle funzioni notevoli e così il pane senza glutine esce meravigliosamente !<br />
Quindi se dovete comprarvi una macchina del pane seria,vi consiglio vivamente questa...ora non mi resta presentarvi la mia meravigliosa pagnotta !<br />
E' incredibilmente soffice e si mantiene tale ben chiusa per alcuni giorni su sacchetti da freezer...quindi provare per credere !<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj311iOT_gtq0YUU5jNERSHa9f51VzsjFty3Fv14a3GeYQU7umLhqeZ3w4-_1k4aChF0bO8hZyrLYlGDGtJKQvkuzldFbG5J6Uzhjgy47CljDGebE8MxR7D9eEoV_M9Jw-Qx-YabJMmz292/s1600/Pagnotta+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="303" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj311iOT_gtq0YUU5jNERSHa9f51VzsjFty3Fv14a3GeYQU7umLhqeZ3w4-_1k4aChF0bO8hZyrLYlGDGtJKQvkuzldFbG5J6Uzhjgy47CljDGebE8MxR7D9eEoV_M9Jw-Qx-YabJMmz292/s400/Pagnotta+1.jpg" width="400" /></a></div>
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<strong><em><u><span style="color: orange;">INGREDIENTI:</span></u></em></strong></div>
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- 400 gr d'acqua,</div>
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- 15 gr di lievito di birra,</div>
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- 25 gr di olio di semi di mais,</div>
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- 10 gr di zucchero semolato,</div>
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- 10 gr di sale fino,</div>
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- 500 gr di Mix pane Nutrifree </div>
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<strong><em><u><span style="color: orange;">PREPARAZIONE:</span></u></em></strong></div>
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</div>
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Inserire l'acqua e il lievito sbriciolato nel contenitore PAGNOTTA e, dopo un paio di minuti, aggiungere i restanti ingredienti nell'ordine indicato .</div>
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Selezionare il programma 1, il livello di doratura desiderato e premere il tasto START .</div>
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Controllare la consistenza dell'impasto ed eventualmente correggerlo con acqua o farina entro i primi minuti di impasto .</div>
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Appoggiarlo su una griglia e farlo raffreddare completamente prima di affettare .</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin-EE7-ipf4nMzHF1PTvCVg2oQDNZ4e9nMdyFCFUrBHKC5oEwiKbL_JuI7U9PAi3my2zkMOH61XQWqkSe6a-CH5LGFWCFytQINy9fPfaEBZS9CDjc9q_nwb2gmx7-bJkVFFfTfobdTP7k6/s1600/Pagnotta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin-EE7-ipf4nMzHF1PTvCVg2oQDNZ4e9nMdyFCFUrBHKC5oEwiKbL_JuI7U9PAi3my2zkMOH61XQWqkSe6a-CH5LGFWCFytQINy9fPfaEBZS9CDjc9q_nwb2gmx7-bJkVFFfTfobdTP7k6/s400/Pagnotta.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-34340094615969818332013-09-17T16:27:00.002+02:002013-09-17T16:27:50.130+02:00'e Rigatoni ca 'Pont alle zucchine e gamberettiFelice pomeriggio,<br />
è un po' che non scrivo...mi sono arenata sul post iniziale di Settembre...come vedete però non son scomparsa e oggi vi propongo questi Rigatoni giganti !<br />
La ricetta ha un sapore ancora tipicamente estivo con zucchine e gamberetti...un allegria di colori dato che ci stiamo avvicinando all'inverno che a me piace tanto !<br />
Per il mio ragazzo è iniziata una nuova avventura le Medie...fin'ora sembra entusiasto e felice della nuova classe e del nuovo ambiente in cui si trova, speriamo che continui così ! :-)<br />
E oggi vi parlo di questo nuovo formato di Pasta di Gragnano senza glutine...veramente eccellente che si sposa bene con questo semplice condimento !<br />
Spero di essere più presente d'ora in poi, tutto sta come si mettono le cose tra scuola,casa e faccende domestiche che non mancano mai, ahimè...<br />
E allora consoliamoci con questa meravigliosa pasta che ti ripaga di tutte le fatiche quotidiane...spero che vi piacerà e quindi proverete a farla anche voi !<br />
Ora vi lascio la mia ricetta !<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg38wtXAPo60WOu3GGj0vjMOgxpEIxpPkpd1tY-jhFcS4TjQ_FPkCJnRT_3oVwvSlB2Ex-2r567btADuuMCiOZFy6g7E6EGVjR8lcLeG2otzyglw3xA-ZReuURgf55ZLqbxLUWtpS4B2lDK/s1600/Pennoni+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg38wtXAPo60WOu3GGj0vjMOgxpEIxpPkpd1tY-jhFcS4TjQ_FPkCJnRT_3oVwvSlB2Ex-2r567btADuuMCiOZFy6g7E6EGVjR8lcLeG2otzyglw3xA-ZReuURgf55ZLqbxLUWtpS4B2lDK/s400/Pennoni+2.jpg" width="400" /></a></div>
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<strong><em><u><span style="color: orange;">INGREDIENTI:</span></u></em></strong></div>
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- 500 gr di <a href="http://www.lafabbricadellapastasenzaglutine.com/">Rigatoni ca 'Pont la Fabbrica della pasta senza glutine di Gragnano,</a></div>
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- 2 zucchine grandi,</div>
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- 250 gr di gamberetti sgusciati,</div>
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- 1/2 cipolla,</div>
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- sale q.b.,</div>
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- una spruzzata di vino bianco,</div>
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- 3 cucchiai di olio e.v.o</div>
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<strong><em><u><span style="color: orange;">PREPARAZIONE:</span></u></em></strong></div>
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In una padella capiente scaldate l'olio a fuoco medio . </div>
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Aggiungere la cipolla e lasciarla soffriggere fino a quando non sia dorata ; aggiungiamo ora le zucchine fatte a cubetti o listarelle, le facciamo friggere a fuoco medio-basso, mescolando e girandole.</div>
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Le zucchine devono avere un colore 'marroncino' ed essere morbide . </div>
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Quindi aggiungere i gamberetti sgusciati . </div>
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Cuocere per 1 minuto, mescolando . </div>
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Girare di tanto in tanto i gamberetti, e se vogliamo, possiamo sfumare con del vino bianco, e lasciamo cuocere per altri 5 minuti, con il coperchio sulla pentola . </div>
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Aggiustare di sale, di pepe nero e\o peperoncino (se preferiamo) e terminiamo la cottura per qualche altro minuto . </div>
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Scoliamo la pasta (che avremo messo a bollire con dell'anticipo in una pentola) e la passiamo in padella, a fuoco medio, con il condimento, per un paio di minuti a fiamma ridotta . </div>
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Facciamo saltare in padella e serviamo ben caldo !</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEnZJ0EdYp35E5spiVQJrGaTKBFR3VyNfLr-YLhtBz8_EgkBqFJ3tIXyMyu5QKdHCc8XY3d9FvR_v58rBBV4m_HY_yNmM3LaoYUQFdlpTn_kKsfz9mQuM3bJnDVn2f28TJRbtj0kEC0ruX/s1600/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEnZJ0EdYp35E5spiVQJrGaTKBFR3VyNfLr-YLhtBz8_EgkBqFJ3tIXyMyu5QKdHCc8XY3d9FvR_v58rBBV4m_HY_yNmM3LaoYUQFdlpTn_kKsfz9mQuM3bJnDVn2f28TJRbtj0kEC0ruX/s400/Collage.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRohutlE2QKhcaGKbo1BqRUR-ERPwmGAE75nI2l0vdxxGh3mlg4uVP4VZ8Yp4bJInyvnM8T5a7GnPtKrEz-ytjj1uAzR3sSoEHn0F_eV0nqODPeDcmeZ_prWSUCQYnGhyzndOAgUUV7D67/s1600/Pennoni+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="307" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRohutlE2QKhcaGKbo1BqRUR-ERPwmGAE75nI2l0vdxxGh3mlg4uVP4VZ8Yp4bJInyvnM8T5a7GnPtKrEz-ytjj1uAzR3sSoEHn0F_eV0nqODPeDcmeZ_prWSUCQYnGhyzndOAgUUV7D67/s400/Pennoni+1.jpg" width="400" /></a></div>
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La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-64455841773146568302013-09-05T14:01:00.000+02:002013-09-05T14:01:24.293+02:00Fusilli trafilati al bronzo ricotta e nociCiao carissime amiche e amici,<br />
ebbene sono tornata, non mi sono dimenticata né di voi e né del mio blog, ma ho fatto una lunga pausa per ricaricarmi perché poi tra 1 settimana esatta ricomincerà la scuola e ci sarà da correre come sempre !<br />
Avrei voluto riprendere prima a scrivere sul mio blog, ma tra il caldo e le ferie di mio marito era impossibile soffermarmi al pc e fare qualche ricetta che in ogni caso richiedeva un po' di tempo...anche se questa pasta è veramente veloce e gustosissima !<br />
Diciamo che mi è sfuggito di mano il tempo materiale per scrivere, ma ora sono tornata e non ho nessuna intenzione di abbandonarvi per così a lungo...anche perché sto progettando altre ricette che naturalmente sto sperimentando e fino a che non mi vengono come dico io,non posso di certo metterle qui, perché chi mi legge deve avere la certezza che la ricetta sia giusta e collaudata !<br />
Pensate che ho trovato la ricetta in un vecchio giornale sbiadito che stavo sfogliando dal dentista e sono rimasta entusiasmata...tanto che l'altro ieri sono andata a comprare la ricotta e le noci...<br />
Veramente troppo buona,dalla consistenza cremosa e avvolgente, da rifare sicuramente con altri tipi di pasta, magari con qualche piccola modifica !<br />
Allora adesso non mi resta che proporvi la mia pasta,sperando di farvi cosa gradita....<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTt9L3BD83oNI4pOQnHQWhp6mZ2GnR83ySbG_YFT-cIMsDjTk6Pv0tNrDsCNFxIXHX6JIHdbo8FNqhYBhSIv53j7YSN20KqNDLnOq5wNmCwUHxEPiwcZUGAdQ4g8WCR70lbNQ_iIIGsah6/s1600/Fusilli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTt9L3BD83oNI4pOQnHQWhp6mZ2GnR83ySbG_YFT-cIMsDjTk6Pv0tNrDsCNFxIXHX6JIHdbo8FNqhYBhSIv53j7YSN20KqNDLnOq5wNmCwUHxEPiwcZUGAdQ4g8WCR70lbNQ_iIIGsah6/s400/Fusilli.jpg" width="400" /></a></div>
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<strong><em><u><span style="color: orange;">INGREDIENTI:</span></u></em></strong></div>
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- 50 gr di noci (sgusciate),</div>
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- 150 gr di ricotta,</div>
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- una noce di burro,</div>
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- 300 gr di <a href="http://www.biaglut.it/">Fusilli senza glutine trafilati al Bronzo Biaglut,</a></div>
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- pepe nero (facoltativo) io l'ho omesso,</div>
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- Parmigiano reggiano a scaglie</div>
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<strong><em><u><span style="color: orange;">PREPARAZIONE:</span></u></em></strong></div>
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Mettere le noci nel mixer e tritarle grossolanamente .</div>
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Unire la ricotta e continuare a tritare fino ad ottenere un composto cremoso .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella ciotola del condimento .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Condire la pasta nella ciotola .</div>
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Servire immediatamente con il parmigiano a scaglie .</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzn9vFCLlBnSUAS_05KSNHoLQNGWA2dGbP8ZFjBdd1oDcmoK640aHWEq_wc9KOoVmf4FfLRQ1yb5LI_r6KokNdslFeEYLLKJRNlS4j219BzzMT5gnfFRYOlhXA2PDR7IKbFahS0Dv1Wgo-/s1600/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzn9vFCLlBnSUAS_05KSNHoLQNGWA2dGbP8ZFjBdd1oDcmoK640aHWEq_wc9KOoVmf4FfLRQ1yb5LI_r6KokNdslFeEYLLKJRNlS4j219BzzMT5gnfFRYOlhXA2PDR7IKbFahS0Dv1Wgo-/s400/Collage.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6gPg97u5lq1BX_A-wDbJ0FYOqTQjp8qGIAbkR8kEtGMow5Bz-F4WeCxl62QggNg1MK6ngbgxssr0VGXAxw6faPQ_EMj6UaX-89y-nYgLi8GxcyRLdZf_TaNeHZzJDH8P7shOfr82ZraMH/s1600/Fusilli+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6gPg97u5lq1BX_A-wDbJ0FYOqTQjp8qGIAbkR8kEtGMow5Bz-F4WeCxl62QggNg1MK6ngbgxssr0VGXAxw6faPQ_EMj6UaX-89y-nYgLi8GxcyRLdZf_TaNeHZzJDH8P7shOfr82ZraMH/s400/Fusilli+1.jpg" width="400" /></a></div>
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La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-17235597011834286922013-07-17T13:47:00.000+02:002013-07-17T13:47:12.148+02:00Pane fritto nell'uovoCiao amiche e amici,<br />
come state ? Fa caldo,vero ? <br />
Eh sì,anche da me c'è caldo...però ora sono in relax vacanze e mi diverto a cucinare di tutto e di più !<br />
Prima non che non lo facessi, ma tra la scuola e altri impegni il tempo era sempre meno per dilettarsi ai fornelli !<br />
Ora mi diverto a sperimentare e provare nuove ricette che trovo in rete, nei giornali di cucina e quant'altro modificandole in senza glutine !<br />
L'altro giorno ho preparato la Pagnotta bianca con la mia fantastica Zero Glu e con metà della pagnotta, ho pensato di preparare questo gustoso pane fritto !<br />
Lo so che non è proprio un periodo consono a fare i fritti...diciamo che io friggo pochissimo,ma avevo visto questa ricetta nel nostro gruppo di sostegno per celiaci e così mi son detta...perché non cambiare un po' ?<br />
Bhè non vi dico che successo che ha avuto...non è rimasta una sola fetta...la mia famiglia è stata entusiasta e mi ha chiesto di rifarlo ! <br />
Una gran soddisfazione non credete ? :-) <br />
E allora vi posto la mia versione in modo che anche voi possiate farla...mi sono ispirata però a questa ricetta glutinosa <a href="http://www.kikakitchen.com/recipe/pane-fritto-con-luovo/">Pane fritto con l'uovo</a> sglutinandola naturalmente e quindi usando il mio pane fatto in casa !<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEherCQu90obg4xzqXaBK73FgPgaXo74aC9tGnMelmf-y2t8a0Sp6seWJpu8_K8UwXZNOo8-JKbTsVjdYphHTlyfeZOwENQuMF0118jR0VDZdo426KdC84NsF5e_-NCz6D-jPNDM-t4Z6t17/s1600/Pane+fritto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEherCQu90obg4xzqXaBK73FgPgaXo74aC9tGnMelmf-y2t8a0Sp6seWJpu8_K8UwXZNOo8-JKbTsVjdYphHTlyfeZOwENQuMF0118jR0VDZdo426KdC84NsF5e_-NCz6D-jPNDM-t4Z6t17/s320/Pane+fritto.jpg" width="320" /></a></div>
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<strong><em><u><span style="color: red;">INGREDIENTI:</span></u></em></strong></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 500 gr di fette di pane (io ho usato il mio fatto in casa),</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 4 uova piccole (oppure due uova grandi),<br /> - 30 gr di parmigiano o pecorino,<br /> - prezzemolo tritato (opzionale),<br /> - Olio per friggere, </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- sale,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 150 gr di latte per ammorbidire il pane (solo se usiamo pane eccessivamente duro)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<strong><em><u><span style="color: red;">PREPARAZIONE:</span></u></em></strong></div>
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</div>
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Tagliare il pane a fette spesse poco più di 1 cm .</div>
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Per preparare il pane fritto con l’uovo è possibile utilizzare anche panini avanzati, basta tagliarli in due e procedere come per il pane a fette .</div>
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Se il pane è eccessivamente duro, lasciarlo ammorbidire in una ciotola con il latte e poi procedere con la preparazione . </div>
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Sbattere le uova con il parmigiano, il prezzemolo tritato e il sale .</div>
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Immergere le fette di pane nell’uovo e lasciarle insaporire e ammorbidire (se si tratta di pane avanzato) alcuni minuti .</div>
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Friggere le fette di pane in olio caldo, un paio di minuti per lato .</div>
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Adagiare le fette di pane fritto con l’uovo su carta assorbente e lasciare intiepidire .</div>
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Il pane fritto con l’uovo è ottimo da mangiare freddo, anche il giorno dopo .</div>
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Buon Appetito !!!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghXHGsBrAjSkfDNVWsvpQSY4UHGwQTM_MKkyj_omkuv5kgvMpi6xLVpecte8mgKKVnhdgs7xq_QgLa1ghyphenhyphenJoq1TqiqjVdBQA0ylzqZpuo1RIj32EqFkIDyWQ9syLU0fatwUnbL309jZvUD/s1600/Pane+fritto+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghXHGsBrAjSkfDNVWsvpQSY4UHGwQTM_MKkyj_omkuv5kgvMpi6xLVpecte8mgKKVnhdgs7xq_QgLa1ghyphenhyphenJoq1TqiqjVdBQA0ylzqZpuo1RIj32EqFkIDyWQ9syLU0fatwUnbL309jZvUD/s320/Pane+fritto+1.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV5r_CUpuJaMTHs1nBSx3mFa_rH3qjd79bUz4PZ2antG8Im2SgOxpkdJDjFGqJb_urpLyIfSzBnbh3ztWUzgsHe-Gm-2a1feybJ4au7gR8eWZ-D-JpTgtrzNKc2Ye57EnTIBDBORvGgVle/s1600/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV5r_CUpuJaMTHs1nBSx3mFa_rH3qjd79bUz4PZ2antG8Im2SgOxpkdJDjFGqJb_urpLyIfSzBnbh3ztWUzgsHe-Gm-2a1feybJ4au7gR8eWZ-D-JpTgtrzNKc2Ye57EnTIBDBORvGgVle/s320/Collage.jpg" width="320" /></a></div>
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La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com34tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-62226326201259721762013-07-10T19:38:00.001+02:002013-07-10T19:38:51.409+02:00Pizza farcita con farina FarabellaCiao amiche e amici,<br />
come state ? <br />
Ieri sera non sapevo cosa preparare per cena,si sa che in una famiglia chi la vuole cotta e chi la vuole cruda, però quando si tratta di pizza non sbuffa nessuno e allora ho optato per la pizza !<br />
Anche se siamo in piena estate, quest'anno è un caldo sopportabile, il tipico caldo del mediterraneo e non il caldo afoso e appiccicoso !<br />
Certo non vi nego che non ho sentito un po' di calore,però ho deciso lo stesso di accendere il forno e preparare la pizza et voilà tutti felicissimi !<br />
Per la preparazione di questa pizza ho voluto provare la farina per pane e pizza della Ditta Farabella e devo dire che mi sono trovata molto bene....sono stata molto soddisfatta della resa e della lavorabilità e una volta sfornata della morbidezza della pizza !<br />
Tutti,ma proprio tutti si sono leccati i baffi,le mani e pure il piatto e come sempre quando faccio qualcosa di gustoso c'è mia zia e la mia migliore amica...<br />
Ok, allora ora vi posto la mia pizza e le foto per farvi vedere come viene...io sono stata molto soddisfatta !!! <br />
Ora tocca a voi provarla e dirmi come vi trovate...che ne dite ? Vi piace l'idea ? :-)<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGakwW6OjDsLbI5FJGDxVWAnDL8A_4ehgznYSWUJUSm1NjcQJsFDX8GAqkUm5FNbBbeyE0_0ir4QZGtPQz5J0ui8cv5TMyvdw4A_Vn0OEY0SucVblKv8GrnzGznuurRMJXqx9sXrkK0Gz2/s1600/Farabella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGakwW6OjDsLbI5FJGDxVWAnDL8A_4ehgznYSWUJUSm1NjcQJsFDX8GAqkUm5FNbBbeyE0_0ir4QZGtPQz5J0ui8cv5TMyvdw4A_Vn0OEY0SucVblKv8GrnzGznuurRMJXqx9sXrkK0Gz2/s320/Farabella.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUj8HkghPeAwMkuCqOADWbkv-EKbSF_QBd_1xaQxQg_2poiJRh6x9ZT7NM52MKMrB4yPAt54qwtdy1M2e8RiUeWTcdn8cSabjz_HIwZfZLXUrHaDFQHr0AG8kw6noF2zyZ0PEg9C_64Eyf/s1600/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUj8HkghPeAwMkuCqOADWbkv-EKbSF_QBd_1xaQxQg_2poiJRh6x9ZT7NM52MKMrB4yPAt54qwtdy1M2e8RiUeWTcdn8cSabjz_HIwZfZLXUrHaDFQHr0AG8kw6noF2zyZ0PEg9C_64Eyf/s320/Collage.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
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<strong><em><u><span style="color: red;">INGREDIENTI:</span></u></em></strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 Kg di Farina senza glutine <a href="http://www.farabella.it/farabella/prodotto/farina_pane_e_pizza">Farina per pane e pizza Farabella,</a></div>
<div style="text-align: center;">
- 700 gr d'acqua,</div>
<div style="text-align: center;">
- 20 gr di lievito di birra,</div>
<div style="text-align: center;">
- 2 cucchiai di zucchero,</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 pizzico di sale</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><em><u><span style="color: red;">FARCITURA:</span></u></em></strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 scatola di pomodoro a pezzetti,</div>
<div style="text-align: center;">
- carciofi,</div>
<div style="text-align: center;">
- tonno,</div>
<div style="text-align: center;">
- 3 mozzarelle da 125 gr l'una,</div>
<div style="text-align: center;">
- salame piccante (gluten free),</div>
<div style="text-align: center;">
- olio q.b,</div>
<div style="text-align: center;">
- origano</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><em><u><span style="color: red;">PROCEDIMENTO:</span></u></em></strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Sciogliete in 700 gr d'acqua, circa 20 gr di lievito di birra .</div>
<div style="text-align: center;">
In una ciotola, con quest'acqua, impastate 1 kg di farina con l'aggiunta di 2 cucchiai di zucchero ed un pizzico di sale a piacere finchè l'impasto non risulti una crema omogenea .</div>
<div style="text-align: center;">
Formate uno strato sottile di impasto nella teglia da forno, lasciar lievitare in ambiente caldo umido (26°C) per circa 40 minuti, quindi condite a piacere ed infornate a 220°C per il tempo necessario .</div>
<div style="text-align: center;">
Io ho usato la ricetta sul lato della confezione, ma ho raddoppiato le dosi !</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5XnQwqlQJY0rJE6uaO9tAAnum2mXxzaN1jOgqysCYTPgGNNdpnhtGCIiwoeyGcdet1ad6LBcOFGVRwZrVErK56d_XaMaw5sQ5maB1IWF5dRlVSjGoTff2MnEryJpficDGx4p4w_H055mu/s1600/Pizza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5XnQwqlQJY0rJE6uaO9tAAnum2mXxzaN1jOgqysCYTPgGNNdpnhtGCIiwoeyGcdet1ad6LBcOFGVRwZrVErK56d_XaMaw5sQ5maB1IWF5dRlVSjGoTff2MnEryJpficDGx4p4w_H055mu/s320/Pizza.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Qld3cB3xzHnFueqWVCUHyw9QQJI5TBREm9HXMb7PGzhIQED-Od80BQ_6TQmte05P7qTSo16se_acQVfzP4FyUOddrZ0ZlrtvHVZPiQMoJT22lg6AE-En64CxogvatBpRhDKuQ_yGXiv_/s1600/Pizzaaa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="242" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1Qld3cB3xzHnFueqWVCUHyw9QQJI5TBREm9HXMb7PGzhIQED-Od80BQ_6TQmte05P7qTSo16se_acQVfzP4FyUOddrZ0ZlrtvHVZPiQMoJT22lg6AE-En64CxogvatBpRhDKuQ_yGXiv_/s320/Pizzaaa.jpg" width="320" /></a></div>
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</div>
<div style="text-align: center;">
ho preparato 2 testi farciti,ma sono riuscita a fare la foto a pochi pezzi e ho scelto la foto migliore...:-)</div>
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</div>
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La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-52540989632852517772013-07-09T10:14:00.000+02:002013-07-09T10:14:28.184+02:00Paccheri lisci ripieni di ricotta e spinaciCiao amiche e amici,<br />
domenica ho preparato dei buonissimi Paccheri lisci della Pasta di Gragnano,ripieni di ricotta e spinaci...altro formato inviatomi dalla Ditta !<br />
Come sempre quando preparo qualcosa di nuovo...chiamo a pranzo la mia amica e mia zia che sono sempre felici di assaggiare le mie nuove preparazioni...e questa è stata promossa a pieni voti,per cui la metterò nei menù della domenica...invece dei soliti cannelloni e lasagne che adoro per carità...però a volta serve cambiare altrimenti ci si stufa !<br />
Questa pasta è molto buona e tiene molto bene la cottura...mi piace moltissimo...ed anche il celiachino di casa che di solito è sempre un po' sospettoso a nuove preparazioni questa gli e piaciuta tantissimo !<br />
Secondo il mio parere merito della pasta...poi siccome avevo finito il ripieno ho fatto una piccola porzioncina con il sugo !<br />
Ora vi posto tutte e due le idee !<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl3Io2a4P_PYP8S-jbF8KRZpID3GuOF9KU48hwwUZURFl-Cj_eO9_LG6ULyy6VNo5wNwJsbPRBt0nUnZsRGm4VQ-UyKd6rUv-HaRPEC9Wq_STbO-5fvGZLA-MNxyB4d-Ys1x3ONFDKrY77/s1600/Paccheri+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl3Io2a4P_PYP8S-jbF8KRZpID3GuOF9KU48hwwUZURFl-Cj_eO9_LG6ULyy6VNo5wNwJsbPRBt0nUnZsRGm4VQ-UyKd6rUv-HaRPEC9Wq_STbO-5fvGZLA-MNxyB4d-Ys1x3ONFDKrY77/s320/Paccheri+1.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDuGTlVvnik_amG9Ez18-EfIxkFiimvaZoulcdS2YRXXb7y5P6YnI_M8pV2IasL4ModQPJKGyNXMssswE3UaKp8K18y7WRyjOiYO1nRbAkUp8DtGnS6o2ccd8Vm8xn9r1-pNpmfZW4y63P/s1600/Paccheri+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDuGTlVvnik_amG9Ez18-EfIxkFiimvaZoulcdS2YRXXb7y5P6YnI_M8pV2IasL4ModQPJKGyNXMssswE3UaKp8K18y7WRyjOiYO1nRbAkUp8DtGnS6o2ccd8Vm8xn9r1-pNpmfZW4y63P/s320/Paccheri+2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
- 500 gr di Paccheri lisci della <a href="http://www.lafabbricadellapastasenzaglutine.com/">Fabbrica della pasta senza glutine di Gragnano</a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><em><u><span style="color: red;">INGREDIENTI PER IL RIPIENO:</span></u></em></strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
- 350 gr di ricotta,<br />
- 4 cubetti di spinaci,<br />
- 1 uovo,<br />
- 100 gr di parmigiano,<br />
- sale </div>
<div style="text-align: center;">
<strong><em><u><span style="color: red;"> </span></u></em></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><em><u><span style="color: red;">INGREDIENTI PER LA BESCIAMELLA:</span></u></em></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: magenta;"><span style="color: black;"></span><br /></span>- 3 cucchiai colmi di farina senza glutine,</div>
<div style="text-align: center;">
- 500 ml di latte,</div>
<div style="text-align: center;">
.- 50 gr di burro,</div>
<div style="text-align: center;">
sale</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><em><u><span style="color: red;">INGREDIENTI PER LA SALSA AL POMODORO:</span></u></em></strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
- un brick di passata di pomodoro,<br /> - sedano, carota e cipolla<br /> - sale </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><em><u><span style="color: red;">PREPARAZIONE:</span></u></em></strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Ho iniziato preparando la besciamella; a freddo ho sciolto la farina con qualche cucchiaio di latte in modo da non formare grumi . <br /> una volta formata una pastella liscia ho aggiunto il resto del latte e il burro e ho messo tutto sul fuoco medio .<br />Ho cotto gli spinaci in padella con dell'olio, uno spicchio di aglio, sale e li ho uniti alla ricotta e ho aggiunto un uovo, parmigiano e sale .</div>
<div style="text-align: center;">
Ho mescolato bene il tutto e con un cucchiaino ho riempito i paccheri uno ad uno .</div>
<div style="text-align: center;">
Nel frattempo ho preparato un semplicissimo sugo di pomodoro e l'ho unito alla besciamella, ho cosparso una pirofila con un pò di salsa rosa e ho adagiato sopra i paccheri ripieni di farcia, precedentementi cotti al dente in acqua salata .</div>
<div style="text-align: center;">
Poi ho ricoperto il tutto con la salsa rosa e una grattugiata di formaggio .</div>
<div style="text-align: center;">
Ho messo infine a gratinare in forno a 200° fino a quando non vedete che sopra si forma una crosticina, poi è ora di toglierli !</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0869EIK1mjtyo7DquiDY4ofvzzmhdUAhK9QyIS_b2osrWuWkiFLEYwnUHUS57QYSMLIKrHd13xg-Z2NR0qqV77Cn8BsdCOkauER61voa_l5h79E3SBQT29t1DsGOMi1iQizmnzUx1y-QR/s1600/paccheri+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0869EIK1mjtyo7DquiDY4ofvzzmhdUAhK9QyIS_b2osrWuWkiFLEYwnUHUS57QYSMLIKrHd13xg-Z2NR0qqV77Cn8BsdCOkauER61voa_l5h79E3SBQT29t1DsGOMi1iQizmnzUx1y-QR/s320/paccheri+4.jpg" width="320" /></a></div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc7iciTSaW4EOMklCsz_DdYbScuRiirvJ2jsWM8dulcXlyW87ppGG2RHc54ETUTocpQ7FsMq5pwXDL1BFETK9bIsOIeEYaWZKjTMF1hU47OHmSpAz2yl2sCduU-gEtje3xIxSBXLegQTt0/s1600/pasta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc7iciTSaW4EOMklCsz_DdYbScuRiirvJ2jsWM8dulcXlyW87ppGG2RHc54ETUTocpQ7FsMq5pwXDL1BFETK9bIsOIeEYaWZKjTMF1hU47OHmSpAz2yl2sCduU-gEtje3xIxSBXLegQTt0/s320/pasta.jpg" width="243" /></a></div>
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per questa ricetta ho usato i Paccheri lisci della <a href="http://www.lafabbricadellapastasenzaglutine.com/">Fabbrica della pasta senza glutine di Gragnano</a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbIGIkkL7vA4yKPhm45iN0s6ZQwiJuUigb89JV4Y9660uHSF9OAgmQXsLOH2LhH-s5FylkX9NCoH4s7WTPOqKspdJPnmh3R7yJcfL89cjqEgK0rZskQcjlT_RJE4THhjyeIDMKDyhljYuk/s1600/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvqceCctEnjstRDkZNl9UgAoi2FF2WS3_US0XIjJupwBJp6-REKwdwzIEwp95TJyk5MhznBNXzqWvLabLB4vUitfIWJXpcjTyT9RhG1krXmtYwGtaOoXJ_dALcjY4UmLhWod64nsmaTQzr/s1600/piatto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvqceCctEnjstRDkZNl9UgAoi2FF2WS3_US0XIjJupwBJp6-REKwdwzIEwp95TJyk5MhznBNXzqWvLabLB4vUitfIWJXpcjTyT9RhG1krXmtYwGtaOoXJ_dALcjY4UmLhWod64nsmaTQzr/s320/piatto.jpg" width="320" /></a></div>
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e siccome mi era avanzata un po' di salsa al pomodoro ne ho preparati alcuni così</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirUWdFdbbCh025DJWl8wdqfm5vod5-IbhfFCCIlrPey8FCuF1hlPdDBqkN4nFcQ9mHKTNPMENv2iICVRSV2gGjDIz44KvQl9ItM0KQ748ZaeelyGiWVOc4-JauttPfoE6gyWpUFtfKBavm/s1600/piatto+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirUWdFdbbCh025DJWl8wdqfm5vod5-IbhfFCCIlrPey8FCuF1hlPdDBqkN4nFcQ9mHKTNPMENv2iICVRSV2gGjDIz44KvQl9ItM0KQ748ZaeelyGiWVOc4-JauttPfoE6gyWpUFtfKBavm/s320/piatto+1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
entrambe le versione sono state molto apprezzate e spazzolate...:-)</div>
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<span style="color: magenta;"><span style="color: black;"></span> </span>La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-22996675713068279622013-07-03T12:02:00.000+02:002013-07-03T12:47:14.159+02:00Torta margherita con ciliegie con la Zero GluCiao amiche e amici,<br />
oggi voglio presentarvi la mia nuova alleata in cucina e cioè la fantastica mdp <a href="http://zeroglu.imetec.com/">Zeroglu Imetec,</a> la stessa mi è stata gentilmente inviata direttamente dalla ditta Imetec per testare svariate ricette senza glutine !<br />
La stessa propone anche vari tipi di farine senza glutine facilmente reperibili in farmacia o nei supermercati e ZERO-GLU Imetec è l’unica che permette di preparare ciabatte e panini oltre al classico pane in cassetta.<br />
Per le lavorazioni senza glutine, i panini e le ciabatte sono le forme ideali, risultano infatti croccanti e leggeri .<br />
Ma sono anche la soluzione per una merenda sana, fresca e gustosa per grandi e piccini...si possono realizzare panini dolci, con cioccolato o yogurt... insomma potete scatenare la vostra fantasia !<br />
Ho fatto già una prima prova come consigliato con la forma pagnotta ed è uscita benissimo al primo colpo, solo che non sono riuscita a postarla perché è stata data d'assalto !<br />
Comunque la rifarò e poi vi farò vedere il risultato nel mio blog ! <br />
Nel frattempo l'altro giorno il mio celiachino era a corto di dolci e quale altro buon motivo per sperimentare la ZERO-GLU ?<br />
Poi col caldo è veramente l'ideale...fa tutto lei e non si sporca niente ! Quindi ho preso in mano il ricettario e ho scelto una ricetta,apportando una piccola variante con la frutta di stagione ! Per essere stata la mia prima prova con un dolce è risultata ottima...<br />
Ecco quindi che vi presento la mia creazione con la mia amata ZERO-GLU ! :-)<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbQhm7E8ahhwhycVlOBRSD7gwLWKPJNE5ui4t7MkCO3ey-vl3mY797D_htM8fexHQzIoModEpq2EQEGZhL6N9_PfLVDqr8vEbLGmnWZX3drM_Yaj1oupoFeDAqdJB8cI6IiFrAG-FaZ2Ne/s1600/Torta+margherita+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbQhm7E8ahhwhycVlOBRSD7gwLWKPJNE5ui4t7MkCO3ey-vl3mY797D_htM8fexHQzIoModEpq2EQEGZhL6N9_PfLVDqr8vEbLGmnWZX3drM_Yaj1oupoFeDAqdJB8cI6IiFrAG-FaZ2Ne/s320/Torta+margherita+2.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-rrXSmBK0wGezXDRO9Mm6zvHNSIaxcPNumpPMD6YsYBIt0n_4lyrqRZxkjLWvRXYFvN_CMbDvOP7UMN82E5N2262sombQMA00bA8C1u3iCk1T3DBw3QeWP4y9OEcVc69Suk86mfwx8hva/s1600/torta+margherita.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-rrXSmBK0wGezXDRO9Mm6zvHNSIaxcPNumpPMD6YsYBIt0n_4lyrqRZxkjLWvRXYFvN_CMbDvOP7UMN82E5N2262sombQMA00bA8C1u3iCk1T3DBw3QeWP4y9OEcVc69Suk86mfwx8hva/s320/torta+margherita.jpg" width="243" /></a></div>
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<strong><em><u><span style="color: red;">INGREDIENTI:</span></u></em></strong></div>
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- 60 gr di latte,</div>
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- 80 gr di burro morbidissimo,</div>
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- 3 uova,</div>
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- 400 gr di farina SCHAR - Margherita</div>
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Al BIP aggiungere:</div>
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- 100 gr di ciliegie denocciolate e spezzate </div>
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<strong><em><u><span style="color: red;">PREPARAZIONE:</span></u></em></strong></div>
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Setacciare la farina ed inserire tutti gli ingredienti nel contenitore PAGNOTTA nell'ordine indicato.</div>
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Selezionare il programma 6,il livello di doratura desiderato (io ho scelto la doratura media) e premere il tasto START .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Controllare la consistenza dell'impasto ed eventualmente correggerlo con latte o farina entro i primi minuti di impasto .</div>
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Al BIP aggingere 100 gr di ciliegie denocciolate e tagliate a pezzettini !</div>
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Alla fine dell'impasto, dopo 12 minuti, estrarre le pale mescolatrici dal contenitore .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Alla fine del programma, lasciar raffreddare la torta nel contenitore e poi estrarla con attenzione,dopo aver staccato i bordi con una spatola morbida .</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvYb6gmKU6BjzA7paV92ZQr8htVR41D5WEEjivyx9GIuebE6SMHrvdQur4ee7t8opHXX9pkrxlg9ogIKjgVPNOGKJUJu81dfU2KnhaaE8csbTuASDNuy_dPzBRn6vfI1myT0dUunw4Yys_/s1024/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvYb6gmKU6BjzA7paV92ZQr8htVR41D5WEEjivyx9GIuebE6SMHrvdQur4ee7t8opHXX9pkrxlg9ogIKjgVPNOGKJUJu81dfU2KnhaaE8csbTuASDNuy_dPzBRn6vfI1myT0dUunw4Yys_/s320/Collage.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBG-892VMALLSj99zOVAEKXNi6EftIbX2W_byOrHudke1_9vEa1Z_TBHBcmlYtxqIpah9Q3Es2PspZLcS-I_Dh75c87zejYEFAKh17SqzpGGUDD9LYkfmcgx4yt1wUPrNWSylvMkdrz1t-/s1600/Torta+margherita+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBG-892VMALLSj99zOVAEKXNi6EftIbX2W_byOrHudke1_9vEa1Z_TBHBcmlYtxqIpah9Q3Es2PspZLcS-I_Dh75c87zejYEFAKh17SqzpGGUDD9LYkfmcgx4yt1wUPrNWSylvMkdrz1t-/s320/Torta+margherita+1.jpg" width="320" /></a></div>
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<br />La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com54tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-27818896998817201492013-07-01T15:00:00.002+02:002013-07-01T15:00:24.875+02:00Fusilloni giganti con asparagi e salsicciaCiao amiche e amici,<br />
buon inizio settimana...oggi torno con una nuova ricettina, questa volta di pasta e anche di un nuovo formato e cioè dei Fusilloni giganti trafilati al bronzo naturalmente senza glutine !<br />
Questa pasta mi è stata inviata gentilmente dalla Fabbrica della Pasta di Gragnano...che da qualche tempo produce anche pasta gluten free !<br />
Così ieri ho invitato a pranzo anche la mia amica e mia zia che mi hanno fatto i complimenti per la bontà e la leggerezza di questa squisita pasta !<br />
Devo dire che mi sono trovata molto bene e ha tenuto la cottura perfettamente,nonchè con il condimento leggero di verdura di stagione e quindi gli asparagi e salsiccia, si sono abbinati molto bene donando un gusto particolare e gustosissimo !<br />
La pasta è stata letteralmente spazzolata da tutti i commensali che ne sono stati molto ma molto entusiasti !<br />
Che dire, io non potevo essere che felice per l'entusiasmo e poi quando si gradisce qualcosa, sicuramente a chi cucina resta la soddisfazione di aver accontentato tutti !<br />
E noi che cuciniamo sappiamo bene la delusione quando qualcosa che viene cucinato con tanto amore, non viene apprezzato....per cui sono molto felice del risultato e ve lo voglio mostrare !<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLL94JvcBFVEc_ETgSkLnnBTBtRsSJy1edmuObciwuCNcRukKj-6Li8IeyYomLYd1cSS1DBu6vJjYPZ51kQshKbtvFwI9C0hpypTghPTnGbG8AsTEUfepaIhgLhuds6ju22WTsorqhsqIZ/s1600/Fusilloni+giganti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLL94JvcBFVEc_ETgSkLnnBTBtRsSJy1edmuObciwuCNcRukKj-6Li8IeyYomLYd1cSS1DBu6vJjYPZ51kQshKbtvFwI9C0hpypTghPTnGbG8AsTEUfepaIhgLhuds6ju22WTsorqhsqIZ/s320/Fusilloni+giganti.jpg" width="320" /></a></div>
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per questa ricetta ho usato i Fusilloni Giganti della <a href="http://www.lafabbricadellapastasenzaglutine.com/">la Fabbrica della Pasta Senza Glutine</a> di Gragnano</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIckR7Nl5tyUzQFSE0RX_2doi6kdIwzHZIfm_gHLKaF-hToy7IfMm_fzxh7CCvUQT_7GPTQOVNc9DK7bli16h6hx5eX2YAIY9O-q931dSwb0yG_Sg_Um709TjMna0ql2QEUhVmilNorA0O/s1024/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIckR7Nl5tyUzQFSE0RX_2doi6kdIwzHZIfm_gHLKaF-hToy7IfMm_fzxh7CCvUQT_7GPTQOVNc9DK7bli16h6hx5eX2YAIY9O-q931dSwb0yG_Sg_Um709TjMna0ql2QEUhVmilNorA0O/s320/Collage.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJL6iUZXTWvDxlkpBkRCkI1onRy2Bqqt9tJxBG7SNuKq7wlawzSZ7OWQD4hvdwGL3tUJqinnevXAbPa8xiSg5jqKvMelweDonNhlyWV4s5LFpdnBSz-I88zHwrrpeXjHHc5MKYYuql0fFU/s1024/Collage+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJL6iUZXTWvDxlkpBkRCkI1onRy2Bqqt9tJxBG7SNuKq7wlawzSZ7OWQD4hvdwGL3tUJqinnevXAbPa8xiSg5jqKvMelweDonNhlyWV4s5LFpdnBSz-I88zHwrrpeXjHHc5MKYYuql0fFU/s320/Collage+1.jpg" width="320" /></a></div>
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<strong><em><u><span style="color: red;">INGREDIENTI:</span></u></em></strong></div>
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- 500 gr di Fusilloni Giganti della <a href="http://www.lafabbricadellapastasenzaglutine.com/">Fabbrica della Pasta senza glutine</a> di Gragnano,</div>
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- 350 gr di asparagi freschi,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- olio extra vergine di oliva,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1 pizzico di peperoncino,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- sale,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 2 salsicce fresche (per me gluten free)</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><em><u><span style="color: red;">PROCEDIMENTO:</span></u></em></strong></div>
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</div>
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Lavare gli asparagi e spezzarli in tanti piccoli pezzi, fino al raggiungimento della parte legnosa che va eliminata .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
In una padella aggiungere un abbondante filo di olio evo e aggiungere la salsiccia spezzettata facendola rosolare .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Saltare a fuoco medio per 3 minuti circa e unire gli asparagi e regolare di sale .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Continuare la cottura per pochi minuti . </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Gli asparagi dovranno essere cotti ma non sfatti .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lessare i fusilloni giganti in abbondante acqua salata bollente, scolarli e rimetterli in pentola .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Condire con la metà del condimento, amalgamare il tutto a fuoco basso .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Impiattare e distribuire la rimanenza del condimento su ciascun piatto e servire subito .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com59tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-23738159641711257832013-06-28T23:55:00.000+02:002013-06-28T23:55:51.971+02:00Crostata agli amaretti e marmellata di fragoleCiao amiche e amici,<br />
come state ? E' vero manco da parecchio tempo, ma non ho nessuna intenzione di abbandonare il mio blog, solo che sono stata presa da innumerevoli impegni e purtroppo non sono riuscita a star dietro a tutto !<br />
Poi la scorsa settimana siamo stati a Milano,dove sono stata la madrina di battesimo della bimba dei nostri migliori amici e per me è stata una grande emozione e una nuova esperienza che ha riempito il mio cuore di gioia .<br />
Ora però sembra che gli impegni più importanti siano andati e così posso dedicarmi appieno al mio amato blog e ai miei fedeli lettori !<br />
Spero di farmi perdonare con questa golosissima crostata di amaretti...ricetta vista in una qualche trasmissione di cucina, di cui ora mi sfugge il nome !<br />
Ora dopo tanto tempo ho deciso di riprendere possesso della mia cucina e pasticciare un po',visto che il tempo permette di accendere il forno e così fare contento il celiachino di casa...bhè non solo lui...slurp slurp !!!!<br />
Quindi come avete capito non è la solita crostata con le classiche listarelle,ma con amaretti bagnati dal vino cotto del mio territorio !<br />
Quindi ora non mi resta che presentarvi la mia crostata agli amaretti, semplice e alla portata di tutti...e ora lecchiamoci i baffi !!! :-)<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVPAmsoMIFUniSH_i-k7pUHvqmh-VREQN7CeHKPzGDvNUZ5dhm4WfarmAd_pMYRwKoJza00h5PCx8MFXSs2VGUO-qr_M7iSlBvlYHjuyY7YwJfs4HDks4b9P5rruRIpK_uIiFgHRCm1SFd/s1600/crostata+con+amaretti+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVPAmsoMIFUniSH_i-k7pUHvqmh-VREQN7CeHKPzGDvNUZ5dhm4WfarmAd_pMYRwKoJza00h5PCx8MFXSs2VGUO-qr_M7iSlBvlYHjuyY7YwJfs4HDks4b9P5rruRIpK_uIiFgHRCm1SFd/s320/crostata+con+amaretti+2.jpg" width="320" /></a></div>
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<strong><em><u><span style="color: red;">INGREDIENTI:</span></u></em></strong></div>
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- 250 gr di farina Sfornagusto Biaglut da 1 kg,</div>
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- 100 gr di burro fuso,</div>
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- 100 gr di zucchero,</div>
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- 1 uovo intero,</div>
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- 1/2 bustina di lievito per dolci (da Prontuario Aic),</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1/2 bicchiere di vino cotto,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1 confezione di amaretti senza glutine di <a href="http://www.senzaltro.it/">Senz'altro</a></div>
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<strong><em><u><span style="color: red;">FARCITURA:</span></u></em></strong></div>
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- 1/2 Vasetto di marmellata di fragole (da Prontuario Aic),</div>
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- 1/2 vasetto di Nutella ( da Prontuario Aic ),</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1 cucchiaino di caffè liofilizzato ( da Prontuario Aic )</div>
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<strong><em><u><span style="color: red;">PROCEDIMENTO:</span></u></em></strong></div>
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Preparare la pasta frolla nel modo classico e lasciarla riposare in frigorifero per circa 1 ora .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Stenderla tutta nella tortiera senza lasciarne da parte poiché non ne servirà . Di solito uso una tortiera bassa bassa di circa 30 cm di diametro ma bisogna tenere presente che più è alta la tortiera più la crostata tende a lievitare in altezza .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Quindi, in base all'effetto che si vuole ottenere, simile ad una crostata o ad una torta, si sceglierà lo stampo .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Stendere la farcitura sulla frolla .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Bagnare gli amaretti interi con il vino cotto diluito con un po' d'acqua ( in questo caso le proporzioni tra acqua e vino cotto sono soggettive ) e sistermarli sulla crostata . Più gli amaretti saranno inzuppati, più si ammorbidiranno in cottura .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20/25 minuti .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Una volta raffreddata spolverizzate con zucchero a velo .</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdwwMfUKxcs7eoZZT4IU8MfwxqFuE0O_WUONbMnYplB5sku7Dg-7VLBlVwSibSzGoMjlFEV8BVdd2ATVag3oCzGHrzfyYCysX-ZShJ5REAxR3QSkeLKVmjP91Y913rpmzWCehgCKAOfCFG/s1600/foto+amaretti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdwwMfUKxcs7eoZZT4IU8MfwxqFuE0O_WUONbMnYplB5sku7Dg-7VLBlVwSibSzGoMjlFEV8BVdd2ATVag3oCzGHrzfyYCysX-ZShJ5REAxR3QSkeLKVmjP91Y913rpmzWCehgCKAOfCFG/s320/foto+amaretti.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
per questa ricetta ho usato gli amaretti di <a href="http://www.senzaltro.it/">Senz'altro senza glutine</a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiRchyphenhyphenl7uBv56jauujTP67ufZQvhFyMbvRBmVhVER3l-ekMTEvcjfCUCXLd9s3QigST-ZZr7xXsZjL3GjupTSif7bF4aeFCk3jAnscZeLLnwsKsE9Jfh5tCjctNdHczr4p5lX_-ZAUFuV3/s1600/crostata+con+amaretti+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiRchyphenhyphenl7uBv56jauujTP67ufZQvhFyMbvRBmVhVER3l-ekMTEvcjfCUCXLd9s3QigST-ZZr7xXsZjL3GjupTSif7bF4aeFCk3jAnscZeLLnwsKsE9Jfh5tCjctNdHczr4p5lX_-ZAUFuV3/s320/crostata+con+amaretti+.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_JE-C9MeoD8n4xlOZIR-mVhkZT_Qx19vm_8Q4aOU0MDmvpghsUHz61gOcP3qBUelcHW7Uw_fpCukvTuuyE0XvASPIo1DAH0A1H9V2FyXYfl1yA1Yd5bjNgY8VO-oMnCwT8V_ar-IdzihA/s1600/crostata+amaretti+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_JE-C9MeoD8n4xlOZIR-mVhkZT_Qx19vm_8Q4aOU0MDmvpghsUHz61gOcP3qBUelcHW7Uw_fpCukvTuuyE0XvASPIo1DAH0A1H9V2FyXYfl1yA1Yd5bjNgY8VO-oMnCwT8V_ar-IdzihA/s320/crostata+amaretti+1.jpg" width="320" /></a></div>
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La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-21922122386279932962013-06-15T09:00:00.000+02:002013-06-15T09:00:04.019+02:00Rifatte senza glutine: Pasta sfiziosa...tris di regioniBentrovati amiche e amici,<br />
oggi vi propongo una squisitezza e purtroppo con questa ricetta,siamo giunti al termine di questa 2°edizione delle RIFATTE SENZA GLUTINE !<br />
E' un bel progetto nato da alcune amiche blogger sglutinate come me...il nostro obbiettivo e quello di far capire come sia facile e gustoso cucinare senza glutine e quindi non spaventatevi se avete amici celiaci o che può darsi lo diventeranno,percè c'è soluzione a tutto ! :-)<br />
Per noi come ho scritto sempre,è una festa l'appuntamento con le Rifatte, un'iniziativa oltre che simpatica,anche molto utile e per questa sfiziosa pasta al Tris di Regioni,ho invitato anche la mia amica che è sempre entusiasta di provare i miei manicaretti senza glutine !<br />
Anche la mia famiglia è stata entusiasmissima di questa pasta...per poco non mangiavamo pure il piatto...eheheh !!!<br />
Per quest'ultima Rifatta ci troviamo tutte insieme nel blog della mia carissima amica Tania,conosciuta in Fb oltre 3 anni fa,quando a mio marito è stata diagnosticata la Celiachia ! <br />
In quel momento ho cercato di trovare appoggio e consigli dalla rete e su fb mi iscrissi ad un gruppo,dove conobbi Tania e la nostra amicizia sia è legata ancora di più col passare degli anni, anche se non ci conosciamo personalmente !<br />
Bando alle chiacchiere, quindi oggi entriamo in casa della mia amica blogger <a href="http://taniasenzaglutine.blogspot.it/2012/02/pasta-sfiziosa.html">Tania senza glutine</a> e la ricetta da rifare era questa: <a href="http://taniasenzaglutine.blogspot.it/2012/02/pasta-sfiziosa.html">Pasta sfiziosa...tris di regioni,</a> vi ripeto che la pasta era buonissima e con un sapore veramente delicato...quindi sglutinati e non vi consiglio di provarla e buon appetito !!!!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisE1wKQtcXPngmoh8cmi-KyroLF5iDaOIIGljJws9w0PADedKQSE_t9ltyzSN1e7adCxZH4klTAJRDCGjB2R0a-KTlZW5tFyKveoVxNQ4nrJ6dFurr8hfPMKZp0B8Dyw11pFkyX9ZqaZMy/s1600/Pennette+tris+di+regioni.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisE1wKQtcXPngmoh8cmi-KyroLF5iDaOIIGljJws9w0PADedKQSE_t9ltyzSN1e7adCxZH4klTAJRDCGjB2R0a-KTlZW5tFyKveoVxNQ4nrJ6dFurr8hfPMKZp0B8Dyw11pFkyX9ZqaZMy/s320/Pennette+tris+di+regioni.jpg" width="320" /></a></div>
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<strong><em><u><span style="color: red;">INGREDIENTI:</span></u></em></strong></div>
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- 1 cipolla bianca media,</div>
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- olio extra vergine di oliva,</div>
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- 100 gr di pancetta tesa (da Prontuario Aic),</div>
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- 10 pomodorini tondi freschi,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- provolone da grattugiare al momento,</div>
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- 350 gr di Pasta biologica ai 3 cereali Felicia Bio (da Prontuario Aic)</div>
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<strong><em><u><span style="color: red;">PROCEDIMENTO:</span></u></em></strong></div>
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Affettare sottilmente una cipolla bianca media e metterla in una padella a soffriggere leggermente in poco olio extravergine di oliva .</div>
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Nel frattempo affettare 100 gr di pancetta tesa e una decina di pomodori freschi .</div>
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Aggiungere la pancetta alla cipolla appassita, lasciandola andare un po' a fuoco dolce, quando il grasso della pancetta comincia a sciogliersi,aggiungere i pomodori a pezzettini .</div>
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Mettere il coperchio in modo che i pomodori cuociano lasciando uscire la loro acqua di vegetazione e,dopo una decina di minuti di cottura verrà fuori un bel sughetto .</div>
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Nel frattempo che l'acqua bolle, buttiamo giù la pasta e la scoliamo un po' al dente .</div>
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Infine tuffarli nella padella e girarli delicatamente per amalgamarli al sugo e poi ricoprirli con del Provolone non troppo secco grattugiato al momento .</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGt3PToiUEXad3wsXlr1EvvKBuX-nDV9JaGySk86aY3fAbpuraPdPSYABgqPid6swy4qZH8wOhcYg1-CYlPt5fHe_JWx6-AlC9D1umgwrx_LAV1-AHxE73Y4WBiHPOuc4hCYkr3HevCwUf/s1600/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGt3PToiUEXad3wsXlr1EvvKBuX-nDV9JaGySk86aY3fAbpuraPdPSYABgqPid6swy4qZH8wOhcYg1-CYlPt5fHe_JWx6-AlC9D1umgwrx_LAV1-AHxE73Y4WBiHPOuc4hCYkr3HevCwUf/s320/Collage.jpg" width="320" /></a></div>
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<strong><em><u><span style="color: red;">la mia prepazione...</span></u></em></strong></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLm4-rFu5gsLgvoI6fAaNTkzYKyGYbN1Jky9kD081EFl-0iEuarw3mobnPmDCQPsKlqwktff5fUU4cHGD1Jv0L6g95Y-36NSfb2xigDb0otmpUVxvMOiE_mSGsec3uH-oIj4og1jV4E93_/s1600/Pennette+tris+di+regioni+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLm4-rFu5gsLgvoI6fAaNTkzYKyGYbN1Jky9kD081EFl-0iEuarw3mobnPmDCQPsKlqwktff5fUU4cHGD1Jv0L6g95Y-36NSfb2xigDb0otmpUVxvMOiE_mSGsec3uH-oIj4og1jV4E93_/s320/Pennette+tris+di+regioni+1.jpg" width="320" /></a></div>
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e questo è il banner che potrete scaricare per partecipare alla prossima edizione delle Rifatte, mi raccomando, non mancate...vi aspettiamo !!!!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvC0ip3GlKLQZdKz61D5mMp2759N8-go6lsNYT5MPT_JrCviOL97UL5LWSczKAZXu2CEMukNnoakOaS6-gnHaYgjh-HjeWUEjo9DFkiWUxIV6N8ouxIu8nV9_OaZDzNEQGsRKcBGwDCd9_/s1600/bannerrifatte+ritocco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvC0ip3GlKLQZdKz61D5mMp2759N8-go6lsNYT5MPT_JrCviOL97UL5LWSczKAZXu2CEMukNnoakOaS6-gnHaYgjh-HjeWUEjo9DFkiWUxIV6N8ouxIu8nV9_OaZDzNEQGsRKcBGwDCd9_/s320/bannerrifatte+ritocco.jpg" width="320" /></a></div>
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La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-62686527232798019082013-05-18T15:59:00.000+02:002013-05-18T15:59:19.924+02:00Crostata alle fragole frescheCari amiche e amici,<br />
come state ? Finalmente un weekend all'insegna del relax...era ora ! Corro tutta la settimana a destra e sinistra,casa,cucina,scuola,compiti,commissioni e puff pant arrivo al fine settimana distrutta !<br />
Oggi mi accingo a scrivere questo post perchè l'altro giorno ho preparato una buona crostata alle fragole fresche e crema pasticcera !<br />
In questo periodo le fragole abbondano e come resistere e non fare un buon dolce salutare con le dolcissime fragole che sono amate da tutti e mettono d'accordo sia grandi che piccoli !<br />
Con questa crostata ho provato così un nuovo <a href="http://www.farabella.it/farabella/prodotto/farina_dolci">Preparato per dolci Farabella</a> senza glutine, gentilmente inviatomi in omaggio dalla ditta stessa, sì perchè a me piace molto sperimentare nuovi prodotti e provarli ! <br />
Questo preparato è ottimo e si lavora molto bene, non mi ha dato nessun tipo di problema e ne sono rimasta soddisfatta al 100% .<br />
Gli ingredienti di questo preparato sono molto semplici e infatti è composto da: farina di riso,fecola di patate,amido di tapioca,emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, addensante: gomma di xantano .<br />
Allora adesso dopo avervi illustrato questo preparato non mi resta che farvi vedere la mia realizzazione...e come dico sempre sarei contenta se sperimentaste le mie ricette e se vi siete trovati bene di farmelo sapere !<br />
Allora ecco la mia crostata di fragole fresche ....buona visione e buona lettura e mano alla farina !!!!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKmSBn2By4-P_ChXaMG8jJQGU5J_fpRrjM7XIp1eY2wbZbUXgc1QimvnCPa1jPRblGhBZNwe61BcCN02CHtWzRYcVT9flZEK6CpdY4Yq0F4rxE23nIAwhrNkR6WGjMkspIx9RmHQhxWsLv/s1600/crostata+alle+fragole.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="242" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKmSBn2By4-P_ChXaMG8jJQGU5J_fpRrjM7XIp1eY2wbZbUXgc1QimvnCPa1jPRblGhBZNwe61BcCN02CHtWzRYcVT9flZEK6CpdY4Yq0F4rxE23nIAwhrNkR6WGjMkspIx9RmHQhxWsLv/s320/crostata+alle+fragole.jpg" width="320" /></a></div>
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<strong><em><u><span style="color: red;">INGREDIENTI:</span></u></em></strong></div>
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- 200 gr di <a href="http://www.farabella.it/farabella/prodotto/farina_dolci">Preparato per dolci Farabella ,</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 120 gr di burro,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 4 cucchiai di zucchero,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1 uovo,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1 puntina di lievito per dolci (da Prontuario Aic),</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- la scorza di 1 limone grattugiato,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1 pizzico di sale </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><em><u><span style="color: red;">PER LA CREMA PASTICCERA:</span></u></em></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1/2 litro di latte ,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 2 uova intere,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 4 cucchiai di zucchero,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 4 cucchiai di Maizena Uniliver (da Prontuario Aic),</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1 piccola scorzetta di limone</div>
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</div>
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<strong><em><u><span style="color: red;">PER GUARNIRE</span></u></em></strong>:</div>
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</div>
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- 200 gr di fragole fresche,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<strong><em><u><span style="color: red;">PROCEDIMENTO:</span></u></em></strong></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Preparare la pasta frolla .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lavorare il burro freddo in modo da ammorbidirlo, aggiungere lo zucchero, l'uovo e il sale e amalgamare velocemente e accuratamente gli ingredienti . </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Quando saranno ben amalgamati aggiungere la farina,il lievito per dolci , il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata ed impastare velocemente .</div>
<div style="text-align: center;">
Formare con l'impasto ottenuto una palla, avvolgerla con della pellicola trasparente e mettere il tutto a riposare in frigo per almeno mezz'ora . </div>
<div style="text-align: center;">
Passata la mezz'ora, la pasta frolla sarà pronta per essere stesa e utilizzata .</div>
<div style="text-align: center;">
Preparare la crema pasticcera . </div>
<div style="text-align: center;">
In un pentolino versare il latte e farlo scaldare a fuoco basso, facendo molta attenzione a non farlo bollire . </div>
<div style="text-align: center;">
In una terrina lavorare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice, quindi incorporare pian piano la maizena .</div>
<div style="text-align: center;">
Aggiungere il composto ottenuto al latte e portare ad ebollizione, mescolando con cura e continuamente . </div>
<div style="text-align: center;">
Lasciare sobbollire a fuoco dolce per alcuni minuti, finché il composto si sarà addensato, continuando a mescolare par far sì che non si formino grumi . </div>
<div style="text-align: center;">
Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare la crema, mescolando di tanto in tanto .</div>
<div style="text-align: center;">
Foderare con la frolla uno stampo da 28 cm di diametro e cuocere in forno a 120° per circa 30 minuti . </div>
<div style="text-align: center;">
Una volta raffreddata, sfornare la crostata, versare sopra la crema pasticcera e guarnire con le fragole .</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikuPnl3GNy31iENgrNfvti1KIl74u3hOBdq4nxlMdp2v65ZiajIFxoQK6CLXLM5Oy3wifn-NrDlLAJke2zl5AENWScZhcW9Ve65pDwVL22GLj_BHUuOYhVf1CGuWCiFWdsmtEDKgKCPSpL/s1600/crostata+alle+fragole+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikuPnl3GNy31iENgrNfvti1KIl74u3hOBdq4nxlMdp2v65ZiajIFxoQK6CLXLM5Oy3wifn-NrDlLAJke2zl5AENWScZhcW9Ve65pDwVL22GLj_BHUuOYhVf1CGuWCiFWdsmtEDKgKCPSpL/s320/crostata+alle+fragole+1.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOFMpEXtdzBFxiPPklrXsx5Sj7qlL_0VCa_FHHQZAESaa_8lp8_m34aBifS7EY7NFd-INm5xv3hNfzcTMSG4m4X7ukvZKPBEqVbYzSaRsvPxQxcd5-u0gEimhC0mHbK6KKsjPiZ7jZthFg/s1600/crostata+alle+fragole+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOFMpEXtdzBFxiPPklrXsx5Sj7qlL_0VCa_FHHQZAESaa_8lp8_m34aBifS7EY7NFd-INm5xv3hNfzcTMSG4m4X7ukvZKPBEqVbYzSaRsvPxQxcd5-u0gEimhC0mHbK6KKsjPiZ7jZthFg/s320/crostata+alle+fragole+2.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1lU71GNUuD0aBBYgR0ukIDKy_IBiuUUnnP8cRKNq94LE89FEJnLjxKbclkhRVPRqwFy94ymeG28y1I-moo9vsK_DutxayIVditapgZrGTbQnNn2gQcbgyxncz8ZFuVeOm_s7i56v3xkQH/s1600/crostata+alle+fragole+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1lU71GNUuD0aBBYgR0ukIDKy_IBiuUUnnP8cRKNq94LE89FEJnLjxKbclkhRVPRqwFy94ymeG28y1I-moo9vsK_DutxayIVditapgZrGTbQnNn2gQcbgyxncz8ZFuVeOm_s7i56v3xkQH/s320/crostata+alle+fragole+4.jpg" width="320" /></a></div>
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La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com56tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-42367428464490471522013-05-15T09:00:00.000+02:002013-05-15T09:00:11.826+02:00Rifatte senza glutine: Torta amarettoCare amiche e amici,<br />
ben trovati...ultimamente troppo presa dagli impegni sono stata latitante, ma non posso rinunciare alle Rifatte...per me e la mia famiglia è un appuntamento fisso e assolutamente imperdibile !<br />
Sono sempre tutti molto felici quando si parte delle Rifatte, poichè il più delle volte viene a conoscenza di una nuova ricetta e la curiosità ti spinge a tentare e provare !<br />
Questa ricetta ad esempio non la conoscevo per niente e si è rivelata davvero un successone...vi basti pensare che non è arrivata al giorno dopo...giusto in tempo per fare la foto, perchè la sera è stata presa letteralmente d'assalto e sapeste che soddisfazione ! :-)<br />
Poi un profumino irresistibile durante la cottura e all'assaggio il vero e autentico sapore dell'amaretto...vi consiglio quindi di non perdere l'occasione di provarla !<br />
Peccato che siamo al penultimo appuntamento della stagione e poi si riprenderà ad ottobre...però intanto godiamoci questa deliziosa coccola !<br />
Questo mese siamo ospiti del blog <a href="http://lagaiaceliaca.blogspot.it/2010/05/la-mia-torta-preferita.html">la Gaia celiaca</a> appunto dell'amica blogger sglutinata Gaia e della sua ricetta spettacolare e cioè la <a href="http://lagaiaceliaca.blogspot.it/2010/05/la-mia-torta-preferita.html">Torta amaretto</a> !<br />
Ora vi propongo la mia versione, spero che vi piaccia....<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif63jpU0uoFbNu6W1BiZZboadQwC4YnijeRALAnz4tVAfO4tRL1iz3A2-U2-kodKEp4ucsIzUMfnM-Lq9uxlbc8EtWn7ZNXRZfs7WO6cNZJCSEKONOagw45r72xz2R8SaDlF7KkcAtTsKQ/s1600/torta+amaretto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif63jpU0uoFbNu6W1BiZZboadQwC4YnijeRALAnz4tVAfO4tRL1iz3A2-U2-kodKEp4ucsIzUMfnM-Lq9uxlbc8EtWn7ZNXRZfs7WO6cNZJCSEKONOagw45r72xz2R8SaDlF7KkcAtTsKQ/s320/torta+amaretto.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><em><u><span style="color: orange;">INGREDIENTI:</span></u></em></strong></div>
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- 2 cucchiai di fecola di patate (da Prontuario Aic),</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1 cucchiaio di fioretto di mais (da Prontuario Aic),</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1 cucchiaio di farino di riso + quella per infarinare la tortiera (da Prontuario Aic),</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 200 gr di mandorle sbucciate,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 200 gr di zucchero semolato + 4 cucchiai,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 110 gr di burro + quello per imburrare la tortiera,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 4 uova,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 bustina di lievito per dolci (da Prontuario Aic)</div>
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<strong><em><u><span style="color: orange;">PREPARAZIONE:</span></u></em></strong></div>
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Per la base: </div>
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separare le chiare dai tuorli e tenere da parte le chiare per la farcitura .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sbattere i tuorli con 4 cucchiai di zucchero . </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Aggiungervi 110 gr di burro fuso intiepidito, e per ultima la fecola di patate,la farina di riso,il fioretto di mais e il lievito .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Imburrare e infarinare una tortiera di 28 cm di diametro e versarvi l'impasto .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ne verrà uno strato piuttosto sottile . Va bene così .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
A parte tritare finemente le mandorle nel mixer a 200 gr di zucchero .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Montare le chiare a neve ben ferma e indorporarle un cucchiaio alla volta al miscuglio di mandorle e zucchero .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Versare il composto così ottenuto nella tortiera,sopra l'impasto, e far cuocere nel forno precedentemente scaldato a 180° per 40 minuti (la ricetta originale diceva 30,ma io l'ho sempre lasciata qualche minuto in più ) .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lasciar raffreddare e servire .</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Come molti dolci il giorno dopo è pure più buono (se ci arriva)...;-)</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJWo1JDrpOKn-cy93dVLI93zUIFq0C7NKMq-HS0StlesCcI4B4zE-NYO2nmLSq9ldXY8qs91QS3NnnNe3AH9f31lHcjpiCy4w_Kq_JXcCyaSX6rDQr6Uj6X0zR1dMY_p6dp2mRqHFEa3km/s1600/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJWo1JDrpOKn-cy93dVLI93zUIFq0C7NKMq-HS0StlesCcI4B4zE-NYO2nmLSq9ldXY8qs91QS3NnnNe3AH9f31lHcjpiCy4w_Kq_JXcCyaSX6rDQr6Uj6X0zR1dMY_p6dp2mRqHFEa3km/s320/Collage.jpg" width="320" /></a></div>
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<strong><em><u><span style="color: orange;">la preparazione...</span></u></em></strong></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY7E8DE7DwIN1axIOCkpHR6cNXJKN8Crb7Jb2ra4LvLkLBkxw0LgTalHiNltPDiOsJlSFJrF_mlEfvmu4QQKWrvOvJg5VjVSAkflHFrAm9Pg9KXz1Ajqzj5BeFDQTOWowwLuwuHMzgadiF/s1600/torta+amaretto+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY7E8DE7DwIN1axIOCkpHR6cNXJKN8Crb7Jb2ra4LvLkLBkxw0LgTalHiNltPDiOsJlSFJrF_mlEfvmu4QQKWrvOvJg5VjVSAkflHFrAm9Pg9KXz1Ajqzj5BeFDQTOWowwLuwuHMzgadiF/s320/torta+amaretto+1.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8dvFtsDvEt4TNd6lnLPAvcPpMrFQqpjlcFtLi81qyjpywQj6zFkjIoisFbYHqRi3Ktut6mawrq-ew37wW8Ay1q-4hQy8sUbtIRZdbETheDl36L06iK0YIfUigoBKMtITMYbI13sIbYJPG/s1600/bannerrifatte+ritocco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8dvFtsDvEt4TNd6lnLPAvcPpMrFQqpjlcFtLi81qyjpywQj6zFkjIoisFbYHqRi3Ktut6mawrq-ew37wW8Ay1q-4hQy8sUbtIRZdbETheDl36L06iK0YIfUigoBKMtITMYbI13sIbYJPG/s320/bannerrifatte+ritocco.jpg" width="320" /></a></div>
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questo è il banner per partecipare alle Rifatte senza glutine...vi aspettiamo il prossimo mese nel blog della mia amica Tania e del suo blog <a href="http://taniasenzaglutine.blogspot.it/2012/02/pasta-sfiziosa.html">Tania senza glutine</a> e la sua ricetta <a href="http://pasta%20sfiziosa%20...tris%20di%20regioni/">Pasta sfiziosa ...tris di regioni...</a></div>
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La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com53tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-42614643802655828262013-04-19T17:56:00.000+02:002013-04-19T18:01:11.789+02:00Dolce nero alla crema al tiramisùCarissime amiche e amici,<br />
come state ? L'altro giorno mio marito mi aveva chiesto di fargli un dolce...ultimamente il tempo è proprio poco perchè con gli ultimi scoppi della scuola, devo aiutare mio figlio a studiare !<br />
Però avevo un'oretta a disposizione e quindi mi sono messa all'opera ! Mia suocera mi aveva passato una ricetta di un dolce visto non so su quale trasmissione televisiva dedicata alla cucina, ed ero molto curiosa di provarla !<br />
In questo dolce non ci sono le uova, però grazie alla crema al tiramisù devo dire che è rimasta molto morbida, perchè di solito ho notato che i dolci senza uova tendono ad indurirsi il giorno dopo !<br />
Veramente non sapevo come farcirla,ma visto che mio figlio adora il tiramisù, ho optato per la crema del tiramisù !<br />
E' stata gradita da tutti, in special modo da mio marito,ma anche da mio figlio ! <br />
Devo ammettere che era veramente molto soffice e delicato ed è arrivato a mala pena al giorno seguente,poi pdre e figlio si sono dibattuti l'ultima fetta che naturalmente s'è l'è pappata il cucciolo di casa ! :-)<br />
Ora vi mostro il mio dolce e la mia versione senza uova e senza glutine...<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8S5fSP_2iKhMO_ghPOyN8ncxm_5eOfsMMrfiEhfPM1tG0WP9HAJotjZOhCEwmbjSqNG633i6ptOSsx12Xw5LnFky5Ql1EkDfLyYbHNgHJqOoHWJZxWXpSHJ0YTG7CTj0lBwxRw5NMB6sj/s1600/dolce+nero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8S5fSP_2iKhMO_ghPOyN8ncxm_5eOfsMMrfiEhfPM1tG0WP9HAJotjZOhCEwmbjSqNG633i6ptOSsx12Xw5LnFky5Ql1EkDfLyYbHNgHJqOoHWJZxWXpSHJ0YTG7CTj0lBwxRw5NMB6sj/s320/dolce+nero.jpg" width="320" /></a></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><em><u><span style="color: orange;">INGREDIENTI:</span></u></em></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 250 gr di farina senza glutine <a href="http://www.biaglut.it/">Sfornagusto Biaglut da 1 kg,</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 150 gr di zucchero,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 50 gr di cacao amaro (da Prontuario Aic),</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1 bicchiere di latte,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1 bicchierino di rum,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1 bustina di lievito per dolci (da Prontuario Aic)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><em><u><span style="color: orange;">PER LA CREMA AL TIRAMISU':</span></u></em></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 250 gr di mascarpone,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 2 uova,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 4 cucchiai di zucchero,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1 grattugiata di arancio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><em><u><span style="color: orange;">PROCEDIMENTO:</span></u></em></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mescolare la farina con lo zucchero e il cacao (ovviamente setacciati), il latte
e infine la bustina di lievito (setacciata).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Imburrare una
tortiera e infarinarla con della farina di riso,la tortiere deve essere del diametro a
piacere,e mettervi il composto ( la torta non deve essere ne troppo alta e ne
troppo bassa) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Infornare a 180° per 30 minuti... (per assicurarsi della cottura
fare la prova stecchino).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Una volta cotta farla raffreddare e tagliarla a metà e intanto preparare la crema al tiramisù .</div>
Per preparare la crema al tiramisù, dividete gli albumi dai tuorli, aggiungete ai tuorli metà dello zucchero e montate con uno sbattitore elettrico dotato di fruste fino ad ottenere un bel composto chiaro, spumoso e cremoso .<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Aggiungete il mascarpone al composto di tuorli , quindi occupatevi degli albumi: montateli, aiutandovi con una planetaria o sempre con uno sbattitore elettrico, e quando saranno semimontati aggiungete l'altra metà dello zucchero a pioggia e continuate a montare finchè non saranno a neve ben ferma. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Una volta che gli albumi saranno montati alla perfezione aggiungeteli al composto di tuorli, zucchero e mascarpone . Fate questa operazione delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto, con un cucchiaio in modo da non smontare gli albumi. </div>
Trasferite il disco inferiore sul piatto da portata, bagnate con un pò di caffè amaro e farcire con la crema, coprite con il secondo disco del dolce .<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<ins style="border: currentColor; display: inline-table; margin: 0px; padding: 0px; position: relative; visibility: visible;"></ins><br />
<ins style="border: currentColor; display: inline-table; margin: 0px; padding: 0px; position: relative; visibility: visible;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF4rs7qVOj07rKcrgaRelCshDWwOwZ6lCUMjNJGAK5evPa9ft2Pm4Jw4c3AUUAmksyD9cirbNLoDETYJ8dd-WB9g1szCOqbUCyGgXJvhMMAelMOCWUpkOEtMa1XmYFp-XZylhlSDR50XqP/s1600/dolce+nero+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF4rs7qVOj07rKcrgaRelCshDWwOwZ6lCUMjNJGAK5evPa9ft2Pm4Jw4c3AUUAmksyD9cirbNLoDETYJ8dd-WB9g1szCOqbUCyGgXJvhMMAelMOCWUpkOEtMa1XmYFp-XZylhlSDR50XqP/s320/dolce+nero+1.jpg" width="320" /></a></div>
<ins id="aswift_1_anchor" style="border: currentColor; display: block; margin: 0px; padding: 0px; position: relative; visibility: visible;"><iframe allowtransparency="true" frameborder="0" height="null" hspace="0" id="aswift_1" marginheight="0" marginwidth="0" name="aswift_1" scrolling="no" style="left: 0px; position: absolute; top: 0px;" vspace="0" width="null"></iframe></ins><br /></ins><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBzhlWoVy-s1K9u5jRqUdG5M3PUHN7s4CE9_qxFjVrwxg5jS0VOcHLh10CVFJPfEdEnVMByejuuIs_ldsuOfMHLhh_ptqdsXxnbMN5eM2cAUe88vDkjxPe4frNenQbKaxP73X4m9TLrJDu/s1600/dolce+nero+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBzhlWoVy-s1K9u5jRqUdG5M3PUHN7s4CE9_qxFjVrwxg5jS0VOcHLh10CVFJPfEdEnVMByejuuIs_ldsuOfMHLhh_ptqdsXxnbMN5eM2cAUe88vDkjxPe4frNenQbKaxP73X4m9TLrJDu/s320/dolce+nero+2.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-65294637572869140362013-04-15T09:00:00.000+02:002013-04-15T09:00:19.951+02:00Rifatte senza glutine: Sfincione PalermitanoCare amiche e amici,<br />
eccoci giunti al consueto appuntamento mensile con le RIFATTE SENZA GLUTINE...spesso ricordo che è un'iniziativa per fare capire quanto sia facile e alla portata di tutti cucinare senza glutine ! <br />
Quest'appuntamento è sempre una festa a casa mia, perchè spesso ci sono ricette di cui non conoscevo nemmeno l'esistenza come nel caso dello Sfincione Palermitano...e chi lo conosceva ?!!!<br />
Anche io non sapevo cosa fosse e prima di prepararlo sono andata su google a cercare la storia, vi linko ciò che ho trovato su Wikipedia <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Sfincione">Sfincione Palermitano,</a> una storia davvero interessante !<br />
Nel preparare questa Rifatta però ho temuto che potesse andare storto qualcosa, anche perchè nei 3 anni di celiachia non avevo mai preparato una pizza o focaccia con sole farine naturali, ho usato sempre le dietoterapeutiche, cioè le farine già premiscelate di varie case produttrici di prodotti senza glutine !<br />
Più che altro la mia preoccupazione era la lievitazione che è un aspetto molto delicato sopratutto negli impasti senza glutine e invece è filato tutto liscio e lo Sfinione era ottimo, sofficissimo e anche molto gustoso visto gli ingredienti succulenti !<br />
Questo mese per questa ricetta siamo a casa di <a href="http://saporiesaporifantasie.blogspot.it/2010/04/lo-sfincione-palermitano-gluten-free.html">Stefania - Cardamomo & co.</a> e la ricetta da eseguire era questa: <a href="http://saporiesaporifantasie.blogspot.it/2010/04/lo-sfincione-palermitano-gluten-free.html">Sfincione palermitano gluten free</a> naturalmente !<br />
Il profumo, il sapore e la sofficità erano incredibili e ce lo siamo divorati in un boccone...solo che a differenza della ricetta originale, io ho dimezzato le quantità perchè per noi era tantissimo !<br />
E allora vi riporto il mio Sfincione sperando che vi piaccia e che proviate a Rifarlo ! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRS_n8mzgU-D9N6Qh_u5ks2uv3fC0lwQN24weYs-oUU19ofqEz-0yDKV6csvYVtddTvMZoP3RI6wnQ4bjR7py1ftUH9rvh93oD1XJQW2G-CW2OV0lXvohJM7gt8BQ_KUY31u4ECFIyuciM/s1600/Sincione.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRS_n8mzgU-D9N6Qh_u5ks2uv3fC0lwQN24weYs-oUU19ofqEz-0yDKV6csvYVtddTvMZoP3RI6wnQ4bjR7py1ftUH9rvh93oD1XJQW2G-CW2OV0lXvohJM7gt8BQ_KUY31u4ECFIyuciM/s320/Sincione.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO51w7cKJYaqfFqu_YA8r_f71DU191bDOEsJEV_6jxURTOmrD4OlPO-Rmvp0zbYXIauSEqEulCTzPOVZZtumMmwdjFaN-gB_gMb-2QKf-AOCgqx-Cu4id9sEWpAUTOmBrP1RnsYU6jPwiJ/s1600/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO51w7cKJYaqfFqu_YA8r_f71DU191bDOEsJEV_6jxURTOmrD4OlPO-Rmvp0zbYXIauSEqEulCTzPOVZZtumMmwdjFaN-gB_gMb-2QKf-AOCgqx-Cu4id9sEWpAUTOmBrP1RnsYU6jPwiJ/s320/Collage.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
la preparazione...</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: orange;">INGREDIENTI ( Per la base):</span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
- <strike>350 gr</strike> di Maizena da Prontuario (per me 175),</div>
<div style="text-align: center;">
-<strike> 400 gr</strike> di farina di riso sottilissima da Prontuario, mi raccomando altrimenti il sapore non è buono (per me 200),</div>
<div style="text-align: center;">
- un cubetto di lievito da<strike> 40 gr</strike> (per me da 25),</div>
<div style="text-align: center;">
- <strike>60 gr</strike> di burro (per me 30 gr),</div>
<div style="text-align: center;">
- <strike>15 gr</strike> di sale (per me 7 gr),</div>
<div style="text-align: center;">
-<strike> 450 gr</strike> di latte (per me 225 gr),</div>
<div style="text-align: center;">
- Olio extravergine di oliva,</div>
<div style="text-align: center;">
- sale</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Mescolare le due farine e sciogliere il burro al microonde e mescolare insieme . Stemperare (riscaldare,ma on troppo) il latte e aggiungere il lievito, avendo cura di farlo sciogliere bene .</div>
<div style="text-align: center;">
Quindi aggiungerlo all'impasto e lavorare fino a raggiungere una consistenza compatta,ma morbida. Salare. </div>
<div style="text-align: center;">
Lasciare lievitare l'impasto un'ora e mezza al calduccio. Deve diventare circa il doppio.</div>
<div style="text-align: center;">
Quidi, riprendere l'imasto, e stendere su una teglia aiutandosi con un pò d'olio. Condire e lasciare riposare altri 40 minuti circa, coperto con pellicola .</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: orange;">PER IL CONDIMENTO:</span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
-<strike> 600 gr</strike> ca. di pomodoro pelato (per me 300 gr),</div>
<div style="text-align: center;">
- <strike>300 gr</strike> di cipolla (per me 150 gr),</div>
<div style="text-align: center;">
- olio extravergine di oliva,</div>
<div style="text-align: center;">
grana (versione blasfema, perchè a Palermo si usa il pecorino e caciocavallo, in parte gratuggiati e in parte a cubetti),</div>
<div style="text-align: center;">
- 4 filetti di acciughe (facoltative, ma ci stanno benissimo),</div>
<div style="text-align: center;">
- <strike>50 gr</strike> di pangrattato da Prontuario (per me 25 gr),</div>
<div style="text-align: center;">
- sale </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Tagliare a fettine la cipolla e farla soffriggere con l'olio . </div>
<div style="text-align: center;">
Quindi aggiungere il pomodoro,salare e lasciar cuocere per circa 20 minuti .</div>
<div style="text-align: center;">
Salare e pepare a vostro piacimento . Far raffreddare .</div>
<div style="text-align: center;">
A questo punto stendere sull'impasto lievitato e spolverizzare con abbondante grana, origano, sale e qualche acciughina sott'olio spezzettata .</div>
<div style="text-align: center;">
A parte fate tostare il pangrattato con un pò d'olio e sale e versate sul condimento .</div>
<div style="text-align: center;">
Quindi cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti circa .</div>
<div style="text-align: center;">
La pasta deve essere alta, circa 5 cm dopo la lievitazione e quindi la teglia per queste dosi deve essere circa di 35x25 cm (io ne ho usata una più piccola riducendo gli ingredienti) . </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkvYSs9AU48ycaCKeADjDh2W3-C7Eib0MjgwlihNe7r9bD4UO6gaVDQAoHV9YjbaBZXBy4BKF24SuCIeWZXg5B7WP7ZX0-w5vJrGA6tOXSBDrKtRxJOaXxj6tObo3t5opJXw7M2dS66ZRR/s1600/Sfincione+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkvYSs9AU48ycaCKeADjDh2W3-C7Eib0MjgwlihNe7r9bD4UO6gaVDQAoHV9YjbaBZXBy4BKF24SuCIeWZXg5B7WP7ZX0-w5vJrGA6tOXSBDrKtRxJOaXxj6tObo3t5opJXw7M2dS66ZRR/s320/Sfincione+1.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgttbAdvsx7gLI1g7dCYaf85iSwnx2xjqy5SHcYInZ0WngpVMnysUxxuqOesir8sbxk9r6H4-OWdZd24i7PUIHbJZ5ATIQ5181u16-hwg5-GIotjcYPPkTZDg6W1mW1qUgELV8gZ20Ft5hp/s1600/Sfincione+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgttbAdvsx7gLI1g7dCYaf85iSwnx2xjqy5SHcYInZ0WngpVMnysUxxuqOesir8sbxk9r6H4-OWdZd24i7PUIHbJZ5ATIQ5181u16-hwg5-GIotjcYPPkTZDg6W1mW1qUgELV8gZ20Ft5hp/s320/Sfincione+3.jpg" width="320" /></a></div>
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Ora vi posto il banner per partecipare alla Rifatte che potrete prelevare e scaricare, in caso vogliate partecipare !</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijnEHKv3ie15LhU7gulexN5wa-UvbJW3JdsCE1d6mLIH9sq_5j4NqXHYLQzldI6piaM83-LFNyClVYCPPFxLSIMHvsXuononU1o-_GHFnuhfIOm5-Pl8jCg0xgVZY6UUOGmSNDovvW6xMF/s1600/bannerrifatte+ritocco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijnEHKv3ie15LhU7gulexN5wa-UvbJW3JdsCE1d6mLIH9sq_5j4NqXHYLQzldI6piaM83-LFNyClVYCPPFxLSIMHvsXuononU1o-_GHFnuhfIOm5-Pl8jCg0xgVZY6UUOGmSNDovvW6xMF/s320/bannerrifatte+ritocco.jpg" width="320" /></a></div>
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il prossimo mese per la prossima Rifatta, ci troviamo tutti a casa di <a href="http://lagaiaceliaca.blogspot.it/2010/05/la-mia-torta-preferita.html">Gaia con la Torta Amaretto....</a><br />
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La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-4115369648206311522013-04-10T15:31:00.002+02:002013-04-10T15:31:27.748+02:00Torta di meleCiao amiche e amici,<br />
è da un pò che non posto più nulla, ma un pò per un motivo e un pò per un'altro non sono più riuscita a scrivere !<br />
Veramente il fatto fondamentale è stata sopratutto la mia salute...non sono stata troppo bene e quindi in cucina mi ha aiutato mamma,ma lei sì è limitata a cucinare per sopravvivere, nel senso che di torte e lievitati non si impiccia...quindi povero il mio maritino s'è dovuto un pò sacrificare e ha mangiato cose semplici, bhè diciamo che male non gli ha fatto ! Eheheh...<br />
Poi un'altro fatto è stato che ci sono venuti a trovare i nostri cari amici di Milano con la loro piccola di 7 mesi e quindi ho voluto stare con loro e non perdermi nemmeno un momento....ho stropicciato in senso affettuoso Astrid,così si chiama la mia nipotina...perchè oramai sono la zia, perchè farò anche da madrina al suo battesimo !<br />
Credo che potrete immaginare la gioia che ho avuto nell'apprendere questa notizia....che mi ha anche risollevato il morale ! :-)<br />
Però l'altro giorno giustamente mio marito a dieta forzata da dolci, mi ha chiesto se stavo meglio e se potevo preparargli un dolce e ho preparato la classica torta di mele, anche perchè avevo delle mele che altrimenti si rovinavano e voilà...ora vi ripropongo la mia ricetta e spero che da oggi starò meglio per continuare a curare il mio blog !<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE1cuZwv5Wfu6URfiiFKKbYIIOHFmwe1MJCdFQpw0ofmV1-9VSK4e3HNEYxduAv___O3PE2q0KXKLqvm34_Bif4lmB04IDRJItUqRiq-WlrkO40Be9hY8iWxvopRXJ6LkRAJmEGKaMH9Aj/s1600/torta+di+mele.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="242" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE1cuZwv5Wfu6URfiiFKKbYIIOHFmwe1MJCdFQpw0ofmV1-9VSK4e3HNEYxduAv___O3PE2q0KXKLqvm34_Bif4lmB04IDRJItUqRiq-WlrkO40Be9hY8iWxvopRXJ6LkRAJmEGKaMH9Aj/s320/torta+di+mele.jpg" width="320" /></a></div>
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<strong><em><u><span style="color: orange;">INGREDIENTI:</span></u></em></strong></div>
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- 150 gr di zucchero,</div>
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- 3 uova intere,</div>
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- 150 gr di burro,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
- 1 tazza di latte,</div>
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- 150 gr di farina senza glutine <a href="http://www.biaglut.it/">Sfornagusto Biaglut da 1 kg,</a></div>
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- 1 limone grattugiato biologico,</div>
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- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato (da Prontuario)</div>
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- 5 mele renette</div>
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</div>
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<strong><em><u><span style="color: orange;">PREPARAZIONE:</span></u></em></strong></div>
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<div style="text-align: center;">
Riunite in una ciotola le uova e lo zucchero; batterli con una frusta fino a che la preparazione diventa bianca, aggiungete continuando a battere il burro fuso, la presa di sale, la scorza di limone. </div>
<div style="text-align: center;">
Setacciate la farina ed il lievito ed uniteli alla preparazione e continuate a mescolare. </div>
<div style="text-align: center;">
Aggiungere una tazzza di latte regolandone la quantità fino a che l’impasto raggiunge una consistenza cremosa.</div>
<div style="text-align: center;">
Sbucciare e pulire le mele, affettatele a fette sottili, aggiungete del succo di limone per evitare l’imbrunimento delle mele. </div>
<div style="text-align: center;">
Versate l’impasto nella tortiera già foderata con della carta da forno; eventualmente per far aderire meglio la carta alla tortiera bagnatela e poi strizzatela bene. </div>
<div style="text-align: center;">
Disponete le fettine di mele a raggiera e completate così la torta. </div>
<div style="text-align: center;">
Ricordate che le mele debbono essere messe in abbondanza, sono le mele infatti il componente essenziale di questa torta.</div>
<div style="text-align: center;">
Cuocere in forno a 180 gradi in forno ventilato per 30/40 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
Prima di informare spandere sulle mele dello zucchero di canna, darà alla torta una piacevole colorazione ed un aroma delizioso.</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAx5Uve8CNlN3oRq-p3me0IeZSK97UzPntK3kFNpcaGcVEKr1n1OdoXk2Dfz5Q7iEQq69pxLe-ZFgyt90gVBxq0L9ZWMhyt7aiV6gvgsC8pCdxCPuzUQbnh2UMMkDf0F1Z1iwjysWnEVlQ/s1600/torta+di+mele.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAx5Uve8CNlN3oRq-p3me0IeZSK97UzPntK3kFNpcaGcVEKr1n1OdoXk2Dfz5Q7iEQq69pxLe-ZFgyt90gVBxq0L9ZWMhyt7aiV6gvgsC8pCdxCPuzUQbnh2UMMkDf0F1Z1iwjysWnEVlQ/s320/torta+di+mele.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2MVeIIojQzX7iJvcltAdH8nigs1KoExOlmFbsLS6Wn2kHwi1SBfZf4N8ls5jChtk7xY72-hA-N8A_p8EtnzeiglltbW7e8qSmzWwebnD0XjfKfvOhJuavQ5GINkbmiFtaWNsdPc5obdvR/s1600/torta+di+mele.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2MVeIIojQzX7iJvcltAdH8nigs1KoExOlmFbsLS6Wn2kHwi1SBfZf4N8ls5jChtk7xY72-hA-N8A_p8EtnzeiglltbW7e8qSmzWwebnD0XjfKfvOhJuavQ5GINkbmiFtaWNsdPc5obdvR/s320/torta+di+mele.jpg" width="320" /></a></div>
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La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-72453224078611069842013-03-15T09:00:00.000+01:002013-03-15T11:57:07.138+01:00Rifatte senza glutine: Apple pear crispCarissime amiche e amici,<br />
oggi come ogni 15 del mese ci ritroviamo per il consueto appuntamento con le RIFATTE SENZA GLUTINE...per chi non è a conoscenza è un modo per far conoscere quanto sia alla portata di tutti e quindi non impossibile cucinare senza glutine !<br />
A casa mia l'appuntamento è sempre molto atteso e per me è un modo nuovo di scoprire nuovi profumi,sapori e odori...e questa ricetta proprio non la conoscevo, però mi ha conquistata al primo profumo...eh sì perchè dovete sapere che in cottura emana un profumo inebriante...è veramente qualcosa di speciale!<br />
Infatti non ha fatto in tempo ad uscire dal forno che già eravamo lì a gustarla...mamma mia troppo buona...infatti è da rifare ancora,ancora e ancora...:-)<br />
Questo mese il blog che ci propone questa ricetta che a me ha conquistato al primo assaggio è quello della mia amica Fabiana del blog sglutinato <a href="http://fabipasticcio.blogspot.it/2011/03/apple-pear-crisp-per-la-fondazione.html">Fabipasticcio</a> e la ricetta da rifare era L'<a href="http://fabipasticcio.blogspot.it/2011/03/apple-pear-crisp-per-la-fondazione.html">Apple pear crisp</a>, quindi seguitemi e scoprirete la bontà di cui vi ho parlato !<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhppfTFmFYdpoqw7HwrInT8yT-6dsY3gTKiI7sjW4HPTYQ9Uj4z3Yzpacs9g71npRUdoWz34kUMEiOk_kQJnoky2H4423M7QUnuhg1YmjE5DCtCjtZJsmFAbioq9PsJTXS9g5SZI40o6M4J/s1600/apple+pear+crisp.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhppfTFmFYdpoqw7HwrInT8yT-6dsY3gTKiI7sjW4HPTYQ9Uj4z3Yzpacs9g71npRUdoWz34kUMEiOk_kQJnoky2H4423M7QUnuhg1YmjE5DCtCjtZJsmFAbioq9PsJTXS9g5SZI40o6M4J/s320/apple+pear+crisp.jpg" width="320" /></a></div>
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<div style="color: orange; text-align: center;">
<u><i><b>INGREDIENTI:</b></i></u></div>
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- 450 gr di mele pelate (renette,fuji e golden nuove,vanno bene e credo andrebbero bene pure pink lady e granny smith, è versatile),</div>
<div style="text-align: center;">
- 450 gr di pere sode pelate, tipo Williams,ma anche in questo caso provate altre pere per diverse consistenze,</div>
<div style="text-align: center;">
- 2 cucchiai da tavola di succo di limone per non far ossidare la frutta,</div>
<div style="text-align: center;">
- 87 gr di farina senza glutine (Mix it,ma anche solo farina di riso e fecola 1:1 ovvero in parti uguali),</div>
<div style="text-align: center;">
- 100 gr di zucchero di canna,</div>
<div style="text-align: center;">
- sale,</div>
<div style="text-align: center;">
- 50 gr abbondanti di noci tritate o pinoli,</div>
<div style="text-align: center;">
- 100 gr di cioccolato fondente a pezzetti oppure gocce di cioccolato,</div>
<div style="text-align: center;">
- 100 gr di uvetta sultanina precedentemente ammollata nel rum (io l'ho omessa),</div>
<div style="text-align: center;">
- cannella oppure spezie varie,cioè stollen mix, lebkucken mix o speculatius mix,quei mix di spezie Natalizie </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: orange; text-align: center;">
<u><i><b>PROCEDIMENTO:</b></i></u></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Poi si procede così, più facile a farsi che a dirsi....</div>
<div style="text-align: center;">
Forno caldo a 180°, teglia quadrata da 20 cm circa (io ho usato una ovale) .</div>
<div style="text-align: center;">
Tagliare a cubetti da 1 cm, dicono loro, io vi dico fate dei cubetti piccoli e regolari delle mele e delle pere e mettete il tutto nella teglia, versateci sopra il succo di limone e mescolate bene bene .</div>
<div style="text-align: center;">
Poi ci versate le spezie nella quantità che volete, per me solo cannella perchè il mix spezie non l'ho trovato in giro .</div>
<div style="text-align: center;">
Mescolate di nuovo, aggiungete uvetta (che io ho omesso),noci o pinoli o tutti e due e mescolate ancora .</div>
<div style="text-align: center;">
Dopo aver fatto ciò preparate il crisp,cioè mescolate la farina assieme al sale e allo zucchero, poi aggiungete il burro o la margarina o il burro non di latte vaccino e cosa difficilissima e quindi fatelo con tanta attenzione, fate delle belle briciole .</div>
<div style="text-align: center;">
Difficilissimo, vero ?! :P</div>
<div style="text-align: center;">
Dopo, prendete la cioccolata o le gocce di cioccolato e cospargetele per benino su tutta la frutta e soltanto adesso spargete per bene tutte le briciole sulla superficie della frutta .</div>
<div style="text-align: center;">
Finito di fare queste complesse operazioni, infornate per 40-50 minuti, dipende dal forno .</div>
<div style="text-align: center;">
E' pronto quando vedete la crosticina bella dorata e delle piccole bolle ai lati .</div>
<div style="text-align: center;">
Lasciate raffreddare in forno aperto per 10-15 minuti, se ci riuscite...eheheh, vi avviso che crea dipendenza...:-) e dopo servite come più vi aggrada ( io ci ho messo un pò di panna montata) !</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB5F2tks3R7dCOPT7duveO62nROcLNEJFK2QjYK9CzChU-nL6-BXBtT0jdaEO2LtjnRz9l6h2Ec2c7H5eXkAhtmQQY8mqETd1Ce29KQE03DpQoF8ZHu0rl4wLqXiM2eBp3yW1GzQJ0o2ei/s1600/Collage+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB5F2tks3R7dCOPT7duveO62nROcLNEJFK2QjYK9CzChU-nL6-BXBtT0jdaEO2LtjnRz9l6h2Ec2c7H5eXkAhtmQQY8mqETd1Ce29KQE03DpQoF8ZHu0rl4wLqXiM2eBp3yW1GzQJ0o2ei/s320/Collage+1.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: orange; text-align: center;">
<u><i><b>la preparazione...</b></i></u></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglm0V6xPULRPRgLeQXUPJy0HdHhE_tMZm2R6rek5kPdQ5YZMPadJMaOYnc31gqesrsV2u_IClOkit8zStXGWh6eHVT4oVVCGflT5_MKr7cN4qmKXAMO7bQDtGrBhNsIKaWOFbro0gmmz_4/s1600/apple+pears+crisp+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglm0V6xPULRPRgLeQXUPJy0HdHhE_tMZm2R6rek5kPdQ5YZMPadJMaOYnc31gqesrsV2u_IClOkit8zStXGWh6eHVT4oVVCGflT5_MKr7cN4qmKXAMO7bQDtGrBhNsIKaWOFbro0gmmz_4/s320/apple+pears+crisp+1.jpg" width="320" /></a></div>
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<u><i><b>la porzione con la panna montata (naturalmente senza glutine)</b></i></u></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHjN8kTfm55xmrQv05za1jZe_UrYiya3pA4-zK6nW4TVUsgCRUsywaJSrsDjo4dDQ1qI0O2Z-baefgyriTLJqxEterYqHKbdUZmII7uYYXbqNv8pJWyB0yvOr8ku0AOd4hBXwpw8wo-_j8/s1600/bannerrifatte+ritocco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHjN8kTfm55xmrQv05za1jZe_UrYiya3pA4-zK6nW4TVUsgCRUsywaJSrsDjo4dDQ1qI0O2Z-baefgyriTLJqxEterYqHKbdUZmII7uYYXbqNv8pJWyB0yvOr8ku0AOd4hBXwpw8wo-_j8/s320/bannerrifatte+ritocco.jpg" width="320" /></a></div>
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<u><i><b><span style="color: #444444;">questo invece è il banner che potrete prelevare per partecipare a questa gustosa iniziativa...ci rivediamo il prossimo 15 aprile a casa di Stefania del blog</span> <a href="http://saporiesaporifantasie.blogspot.it/2010/04/lo-sfincione-palermitano-gluten-free.html"><span style="color: orange;">Cardamomo & Co. con lo Sfincione Palermitano</span></a></b></i></u></div>
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La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-91339127821104289962013-03-13T13:44:00.002+01:002013-03-13T13:44:49.924+01:00Torta alla ricotta,limone e gocce di cioccolatoCiao amiche e amici,<br />
come state ?<br />
Ultimamente sto battendo un pò la fiacca è vero...faccio il minimo indispensabile per mangiare...come dicevo nell'altro post sento molto forte l'arrivo della primavera...<br />
Ieri però ho deciso di scuotermi da questo torpore e ho preparato la torta alla ricotta e limone, infatti una mia cara amica su fb aveva messo una foto,ma non una foodbloggers....una mia amica di vita e poi ricevo un messaggio anche dal mio amico di Milano che stava facendo questa torta e voleva un consiglio...allora m'è scattata la voglia di prepararla anche io ! <br />
Devo dire che ci ho messo pochissimo tempo ed è molto veloce e poco impegnativa...infatti nel giro di 1 ora era bella che sfornata e un buon profumino di limone si diffondeva in casa !<br />
Grazie Ale che mi ha passato la ricetta e anche a Davide che mi ha dato un imput per ricominciare a preparare qualcosa....il risultato è stato perfetto e la torta sofficissima e gustosissima !<br />
Allora ora non mi resta che postarvi la mia versione senza glutine...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD_lpX195lDzCeEEou64ymOkHMYA8UpowNzrdmPv6VyXoa9396GjqLnq4jzagREpUSm-L50CluXKQZM_0ADbYVPvx2w3I-2DzJ9-UmZcBxA5K1trONZexPc6oLuuVT3TFqhLLfDtEO2j_V/s1600/torta+ricotta%252Climone+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD_lpX195lDzCeEEou64ymOkHMYA8UpowNzrdmPv6VyXoa9396GjqLnq4jzagREpUSm-L50CluXKQZM_0ADbYVPvx2w3I-2DzJ9-UmZcBxA5K1trONZexPc6oLuuVT3TFqhLLfDtEO2j_V/s320/torta+ricotta%252Climone+1.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<strong><em><u><span style="color: orange;">INGREDIENTI:</span></u></em></strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
- 2 uova,</div>
<div style="text-align: center;">
- 100 gr di zucchero,</div>
<div style="text-align: center;">
- 300 gr di farina senza glutine (io ho usato <a href="http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.it/2010/06/mix-di-farine-naturali-per-impasti.html">Mix di farine naturali per impasti lievitati di Un Cuore di Farina Senza Glutine,</a> ma voi in sostituizione potrete usare una normale farina senza glutine,</div>
<div style="text-align: center;">
- 200 gr di ricotta,</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 pugno di gocce di cioccolato (da Prontuario Aic),</div>
<div style="text-align: center;">
- 2 limoni,</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 bicchiere di olio di semi di girasole,</div>
<div style="text-align: center;">
1 bustina di lievito per dolci (da Prontuario Aic),</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 bustina di vanillina (da Prontuario Aic),</div>
<div style="text-align: center;">
- zucchero a velo per spolverizzare (da Prontuario Aic)</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><em><u><span style="color: orange;">PROCEDIMENTO:</span></u></em></strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Prima di tutto riscaldare il forno a 180°. </div>
<div style="text-align: center;">
Poi mischiate in una ciotola con lo sbattitore le uova,lo zucchero,l'olio,la spremuta di due limoni,la farina senza glutine o il mix,il lievito, le gocce di cioccolato e infine la ricotta, controllando di amalgamare bene il tutto .</div>
<div style="text-align: center;">
Versate l'impasto in una teglia di qualsiasi forma e infornatelo per circa 40 minuti...è sempre valida la prova stecchino,visto che la cottura varia da forno a forno .</div>
<div style="text-align: center;">
Una volta raffreddata la torta può essere tolta dalla teglia e abbellita con un pò di zucchero a velo e con qualche scorza di limone .</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjdpvNw1kJrvWEgxYKYcPtY7tzA4aSzwQ8Svp5mSLcmrfJbeV9YtcS0RnYCY4FCcCJPC-XqdhwaulgjGGBSCPr6zEV4RvyGFAOVv4qDkEylqXaDT97kC7hyqNLjcDa17wOoi8kuRyEe-Fd/s1600/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjdpvNw1kJrvWEgxYKYcPtY7tzA4aSzwQ8Svp5mSLcmrfJbeV9YtcS0RnYCY4FCcCJPC-XqdhwaulgjGGBSCPr6zEV4RvyGFAOVv4qDkEylqXaDT97kC7hyqNLjcDa17wOoi8kuRyEe-Fd/s320/Collage.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOlLMGZnqMjkN7UQ4GY8FSzxFbAUhkuTH58VWI0T7i0p8tSaDXAIo4qcCm2-Bir4hDCffku87MDeSx7O0qZHSPN20iDw5sHScE2C4PsYped_xxxNVh3BiZt2cm8l-sfp7jr-UuZ-gnZCTB/s1600/Torta+ricotta%252Climone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOlLMGZnqMjkN7UQ4GY8FSzxFbAUhkuTH58VWI0T7i0p8tSaDXAIo4qcCm2-Bir4hDCffku87MDeSx7O0qZHSPN20iDw5sHScE2C4PsYped_xxxNVh3BiZt2cm8l-sfp7jr-UuZ-gnZCTB/s320/Torta+ricotta%252Climone.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPw7FDPlBf6pHWW6Fs_cHQjw_rYLRyc6QA4wwTUOLe1EtRcVIFFRg4DficPw3KCrz1r-eDkHkTI1RoMtD5o7uuuVw9aLGu57sM-PJzh3TU9-qebjN1y9UTcOeAXuxj5SPHwNwlWxvC7aa2/s1600/torta+ricotta,limone+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGyTr-MfSQQeJrp72yF6pnPoohzrDPMLB1dMqnaKkxYA73JCi6txzUneNZ7UEy73eUwp-bcpUXbYGQbD-z_CrQQCL6WnOmmOQdXj560e590_9UOnGEqe3qi2LgoZ8HSZfO-mKsC9Dbhq5I/s1600/torta+ricotta,limone+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGyTr-MfSQQeJrp72yF6pnPoohzrDPMLB1dMqnaKkxYA73JCi6txzUneNZ7UEy73eUwp-bcpUXbYGQbD-z_CrQQCL6WnOmmOQdXj560e590_9UOnGEqe3qi2LgoZ8HSZfO-mKsC9Dbhq5I/s320/torta+ricotta,limone+2.jpg" width="320" /></a></div>
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</div>
<br />
<br />
<br />
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La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-57994789050710802692013-03-05T10:38:00.000+01:002013-03-05T10:38:12.591+01:00Crostata e biscotti con frolla all'olioBuongiorno amiche e amici,<br />
finalmente riesco a pubblicare questa ricetta, questo è un nuovo esperimento...infatti non avevo mai provato la frolla all'olio senza glutine ed ero molto curiosa !<br />
Ultimamente sono molto stanca e ho poca voglia di fare,sarà l'arrivo della primavera ?Speriamo che questa stanchezza passi presto,altrimenti non riesco nemmeno a staccare un dito ! ;-)<br />
Questa frolla è molto leggera e inoltre è utile anche per chi è intollerante al lattosio oltre che al glutine !<br />
La ricetta la potete trovare <a href="http://www.uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.it/2011/02/biscottini-allolio.html">qui</a>, infatti è del Blog di Olga e Manu di <a href="http://www.uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.it/2011/02/biscottini-allolio.html">Un Cuore di farina senza glutine</a>...io ho però preso la ricetta dal libro SENZA GLUTINE (Ricettario goloso per celiaci) delle stesse autrici del blog .<br />
Se avete una copia di questo utilissimo libro potete trovare la ricetta a pag 47....altrimenti se desiderate verificare la fonte...la trovate nel link soprastante !<br />
La frolla che ho utilizzato è con le sole farine naturali naturalmente sempre dello stesso blog ! <br />
Quindi non vi resta che provare e dirmi cosa ne pensate...io mi sono trovata molto bene nel lavorarla e per quanto riguarda il gusto,ovviamente è leggermente diverso dalla tipica frolla al burro,ma è altrettanto buona e in famiglia è piaciuta molto !<br />
Ora non mi resta che farvi vedere la mia versione sperando che vi piaccia e che proviate a sperimentarla...<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv55DxoTGi-ap0Jph393xUYJ7vzhW_ojlCYGrqw6p6Xra0P5rLLM0jFY-lk8VFt-36f2IlUqYaKdNfXTiZsSmyYOY8C4dhUs8rFGI2ZEETNeW3yGnaed99629RtTN77FTHrNStmTOwUK8t/s1600/frolla+all%27olio+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv55DxoTGi-ap0Jph393xUYJ7vzhW_ojlCYGrqw6p6Xra0P5rLLM0jFY-lk8VFt-36f2IlUqYaKdNfXTiZsSmyYOY8C4dhUs8rFGI2ZEETNeW3yGnaed99629RtTN77FTHrNStmTOwUK8t/s320/frolla+all%27olio+3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6GaGrt3lGTpXRGh60TRpWVNX0BoYsUckD5DIPHnJiYd_30P7NRrZ-tTXu7TBEqRzLs-pwTtd8XET1zCbKBrosyplcElRtA9tHlS0xiZZvHvTh2TC44H4ablCaLpOb5csqtCsUPjf3D1oC/s1600/Frolla+all%2527olio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6GaGrt3lGTpXRGh60TRpWVNX0BoYsUckD5DIPHnJiYd_30P7NRrZ-tTXu7TBEqRzLs-pwTtd8XET1zCbKBrosyplcElRtA9tHlS0xiZZvHvTh2TC44H4ablCaLpOb5csqtCsUPjf3D1oC/s320/Frolla+all%2527olio.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="color: orange; text-align: center;">
<u><i><b>INGREDIENTI:</b></i></u></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
- 250 gr di farina ( io ho usato il <a href="http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.com/2010/06/mix-di-farine-naturali-per-crostate-e.html">Mix
per crostate e biscotti</a>, va bene anche un'altra farina senza glutine per dolci),<br />- 80 g. di
zucchero,</div>
<div style="text-align: center;">
- 2 uova,<br />- 80- 100 ml di olio di mais,<br />- un pizzico di sale,<br />- a piacere un
cucchiaino di cannella (io ho messo aroma vaniglia),</div>
<div style="text-align: center;">
- farcitura a piacere </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /><u style="color: orange;"><i><b>PROCEDIMENTO:</b></i></u></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Impastate tutti gli ingredienti e lasciate riposare la frolla in frigo per 30 minuti .</div>
<div style="text-align: center;">
Stendete la pasta in una teglia e lasciate cuocere tra i 10-15 minuti a 180°</div>
<div style="text-align: center;">
Io avevo una teglia rettangolare piccolina e quindi con l'avanzo della pasta ho ricavato dei biscottini che ho poi farcito con la Nutella !</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihyphenhyphenGS23suXweVjbo-dAWShezyQQqRWdqVn8bCBnnfKzq_RsBlbpfkK8OyB9xWlnkKOKqq3sV2ZZXPL7bb8SymoGfqnnJi0Kwjje0g244m-nb3WRnxKZbzGicxgEHWulsMca6Yr68dSPUQG/s1600/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihyphenhyphenGS23suXweVjbo-dAWShezyQQqRWdqVn8bCBnnfKzq_RsBlbpfkK8OyB9xWlnkKOKqq3sV2ZZXPL7bb8SymoGfqnnJi0Kwjje0g244m-nb3WRnxKZbzGicxgEHWulsMca6Yr68dSPUQG/s320/Collage.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGbrsXXwK2WWA-ess0HmcWPKPKMGU1oH3e8J-p469kopKDUtaO8-JKf9FhB_9Mmb9W2x28Y4hhgNs6wOT1ILh2zWUQe8t8aBIebe79of56x4386Zes4NVBydP3dd3_m6PYiUSnWjIg22PV/s1600/Collage+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGbrsXXwK2WWA-ess0HmcWPKPKMGU1oH3e8J-p469kopKDUtaO8-JKf9FhB_9Mmb9W2x28Y4hhgNs6wOT1ILh2zWUQe8t8aBIebe79of56x4386Zes4NVBydP3dd3_m6PYiUSnWjIg22PV/s320/Collage+1.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="color: orange; text-align: center;">
<u><i><b> ecco la fetta...</b></i></u></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhDOcLSSQJWKPAthEf-aiFrd5Bss5aCk0l_xWau6oGQEUNjk2pWsJEjm6vlzl1R_LWBK1V_TcvncGfMofVjws90oBCVcurQPaL9_-3kplZAkAzVhz35MHLDc1OEG-naECCt4nhZLog20bE/s1600/frolla+all%27olio+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhDOcLSSQJWKPAthEf-aiFrd5Bss5aCk0l_xWau6oGQEUNjk2pWsJEjm6vlzl1R_LWBK1V_TcvncGfMofVjws90oBCVcurQPaL9_-3kplZAkAzVhz35MHLDc1OEG-naECCt4nhZLog20bE/s320/frolla+all%27olio+2.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-12230740998344971782013-02-27T16:45:00.000+01:002013-02-27T16:45:13.567+01:00Una crostata che si crede sbrisolonaBuon pomeriggio amiche e amici,<br />
come state ? Sono un paio di settimane che non riesco a pubblicare...ma sono stata molto impegnata...con l'influenza di mio figlio abbiamo dovuto recuperare un pò gli argomenti fatti a scuola e siamo stati molto occupati a studiare !<br />
Siamo in quinta e non possiamo permetterci distrazioni...quindi giù di libri e quadernoni...e povero il mio maritino l'ho lasciato un pò indietro...per fortuna non si lamenta, poi mia suocera aveva preparato un paio di mini porzioncine senza glutine di tiramisù che ogni tanto gli davo !<br />
Poi l'altro giorno ho cercato di ritagliarmi un paio d'ore e ho preparato questa buonissima crostata, la cui dose mi è stata data da zia...<br />
Sì,infatti volevo provare un'altra versione di frolla,anche se poi diciamo che non cambia granchè dalla mia...però è buonissima e in superficie invece delle classiche striscette ho passato l'impasto col passaverdure...ecco perchè il titolo del post !<br />
Volevo fare qualcosa di diverso e zia mi ha detto di provare a fare così...l'effetto è simpatico e sembra la Sbrisolona Mantovana,anche se non è !<br />
Quindi ora vi mostro la mia simpatica e gustosa crostata che si crede una sbrisolona....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgljx8smw9YlUrUt4raJFE3eSjspawVm3CGnf6JDUDAI7E_mX5LyyidoT_8-g-pK2m7GB3gO61pILnQ97VQhcLKtvfRpU7QMbrtvIJXT5vxfGiJx7VopwNjc8Xwm31tsNskVgGxrCOKq3YH/s1600/Crostata+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgljx8smw9YlUrUt4raJFE3eSjspawVm3CGnf6JDUDAI7E_mX5LyyidoT_8-g-pK2m7GB3gO61pILnQ97VQhcLKtvfRpU7QMbrtvIJXT5vxfGiJx7VopwNjc8Xwm31tsNskVgGxrCOKq3YH/s320/Crostata+1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="color: orange; text-align: center;">
<u><i><b>INGREDIENTI</b></i></u></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
- 350 gr di farina senza glutine e lattosio (Farmo Low Protein),</div>
<div style="text-align: center;">
- 125 gr di zucchero,</div>
<div style="text-align: center;">
150 gr di burro,</div>
<div style="text-align: center;">
- 2 tuorli + 1 uovo,</div>
<div style="text-align: center;">
1 bustina di vanillina (da Prontuario Aic),</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 puntina di lievito per dolci (da Prontuario Aic),</div>
<div style="text-align: center;">
- Marmellata di Prugne o quello che preferite (da Prontuario Aic) </div>
<div style="text-align: center;">
<br /><u style="color: orange;"><i><b>PROCEDIMENTO:</b></i></u></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="hrecipe"><span class="instructions" style="text-align: justify;">Lavorate
il burro ammorbidito con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungete
anche i 2 tuorli e l'uovo intero e amalgamate bene il tutto.</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="hrecipe"><span class="instructions" style="text-align: justify;"> Incorporate la farina e la
vanillina impastando velocemente fino ad ottenere una palla di pasta.</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="hrecipe"><span class="instructions" style="text-align: justify;"> Avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigo
almeno un'ora. </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="hrecipe"><span class="instructions" style="text-align: justify;">Stendete poi la frolla tra due fogli di carta forno ad
uno spessore di pochi millimetri. </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="hrecipe"><span class="instructions" style="text-align: justify;">Trasferite la sfoglia di frolla in una
teglia conservando cul fondo un foglio di carta. </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="hrecipe"><span class="instructions" style="text-align: justify;">Eliminate con la
rotella la pasta in eccesso (lasciate un bordo di almeno 1,5 cm).</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="hrecipe"><span class="instructions" style="text-align: justify;"> Tenete da parte i ritagli di frolla avanzati e metteteli in frigo o in
freezer, intanto bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta e
riempitela di marmellata. Riprendete la pastafrolla avanzata tiratela
sottile con il mattarello tra sue fogli di carta forno e prendete lo schiacciapatate e girate l'avanzo di frolla disponendola sulla
crostata .</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="hrecipe"><span class="instructions" style="text-align: justify;">. Cuocete la
crostata di marmellata in forno già caldo a 200° per circa 30'.</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkqvY8aBMoftFvKhE99aYslFEkbopapAwjZ35foKSwJ_8H6_2moGRAgPJ21qpRgcSeMe_W6vT_KQF5KpM00vfn8_5XgHzjhRA3U_0nbBeaJjpCjRZuX_wLJkCfMJiJJp_rzVPoBYPlFlyE/s1600/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkqvY8aBMoftFvKhE99aYslFEkbopapAwjZ35foKSwJ_8H6_2moGRAgPJ21qpRgcSeMe_W6vT_KQF5KpM00vfn8_5XgHzjhRA3U_0nbBeaJjpCjRZuX_wLJkCfMJiJJp_rzVPoBYPlFlyE/s320/Collage.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span class="hrecipe"><span class="instructions" style="text-align: justify;"> </span></span> </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOs6dYAbM1K1SBnF9q0nYDM5XuJKaJJwcSj_AaG-S7TQFY-2MY4YZwH-HKTXjPuKMnQZKDHrdleDTNYtMH-IVBLX042yr4phxnPCOUpQFggl494ONgEnn2aIW3UueGCPXGXLMXDzCIr5T3/s1600/Crostata+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOs6dYAbM1K1SBnF9q0nYDM5XuJKaJJwcSj_AaG-S7TQFY-2MY4YZwH-HKTXjPuKMnQZKDHrdleDTNYtMH-IVBLX042yr4phxnPCOUpQFggl494ONgEnn2aIW3UueGCPXGXLMXDzCIr5T3/s320/Crostata+2.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-41737423035070587042013-02-16T10:50:00.000+01:002013-02-16T10:50:40.223+01:00Cuori ripieni alla marmellataCare amiche e amici,<br />
in realtà questo post doveva essere dedicato a San Valentino....ma purtroppo non ce l'ho fatta a postarla in tempo !<br />
In giornata ho dovuto fare un sacco di cose e complice la febbre che ha avuto l'altro giorno mio figlio...non è potuto andare a scuola e quindi sono dovuta andare a recuperare i compiti per il giorno dopo,visto che stava meglio !<br />
E che ci importa...i biscotti si mangiano sempre....mica solo a San Valentino...per cui potete usare quest'idea o per il prossimo anno o per la merenda e la colazione che non è affatto male ! :-)<br />
In verità ho fatto i salti mortali per poterli postare nel primo pomeriggio,ma proprio non ci sono riuscita e poi quando ho finito di far tutto...non era il caso, è vista l'ora ho deciso di proporre questo post per un altro giorno !<br />
Però miei cari innamorati questi biscotti vanno bene sempre...quindi fateli per chi vi sta a cuore in un qualsiasi giorno...saranno graditissimi lo stesso !<br />
Ecco i miei biscottini originariamente pensati per San Valentino...vabbè voi fateli lo stesso....però tenete a mente l'idea per il prossimo anno...;-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwZ1dXaZ6mHjOOObBmXUPvSOCvfnCaI1W_lqqzVr60N65FuldLtzVDX-oU4xALtutjqignz87gfEpuu6HSA_t69SRJAI0r0v1ZGb2XMGi1SZ7kDyX8BNvDMEFSWxHrP55TsIVcQj4Nyj5F/s1600/biscotti+cuore+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwZ1dXaZ6mHjOOObBmXUPvSOCvfnCaI1W_lqqzVr60N65FuldLtzVDX-oU4xALtutjqignz87gfEpuu6HSA_t69SRJAI0r0v1ZGb2XMGi1SZ7kDyX8BNvDMEFSWxHrP55TsIVcQj4Nyj5F/s320/biscotti+cuore+2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="color: orange; text-align: center;">
<u><i><b>INGREDIENTI: </b></i></u></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
- 250 gr di <a href="http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.it/2010/06/mix-di-farine-naturali-per-crostate-e.html">Mix di farine naturali per crostate e biscotti</a>, ma voi in sostituzione potrete usare qualsiasi farina senza glutine,</div>
<div style="text-align: center;">
- 125 gr di burro,</div>
<div style="text-align: center;">
- 125 gr di zucchero,</div>
<div style="text-align: center;">
- 1/2 cucchiaino di Caffè Solubile Aroma Classico da Prontuario Aic (barattolo da 100 gr), </div>
<div style="text-align: center;">
- 1 uovo,</div>
<div style="text-align: center;">
- .50 gr di cioccolato bianco (da Prontuario Aic),</div>
<div style="text-align: center;">
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci (da Prontuario Aic),</div>
<div style="text-align: center;">
- marmellata di albicocche (da Prontuario Aic),</div>
<div style="text-align: center;">
- zucchero a velo per spolverizzare (da Prontuario Aic) </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: orange; text-align: center;">
<u><i><b>PROCEDIMENTO:</b></i></u></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
In una terrina mescolare il burro a pezzetti insieme all'uovo, lo zucchero semolato e il mezzo cucchiaino di lievito per dolci e di caffè solubile .</div>
<div style="text-align: center;">
In un solo colpo mescolare il mix o la farina,mescolare velocemente amalgamando gli ingredienti e formare un panetto .</div>
<div style="text-align: center;">
Farlo riposare in frigo per circa 1 ora .</div>
<div style="text-align: center;">
Stendere la frolla in una sfoglia di 3 -5 mm di spessore e con un coppapasta ricavare un numero pari di cuori, io ne ho fatti un pò misti e alcuni a mano .</div>
<div style="text-align: center;">
Su metà di questi spalmare con un pennello da cucina di marmellata di albicocche .</div>
<div style="text-align: center;">
Prendete i restanti biscotti e con un coppapasta della medesima forma ma di dimensioni ridotte praticare un foro centrale .</div>
<div style="text-align: center;">
Posizionare i biscotti forati facendoliaderire perfettamente a quello con il velo di marmellata .</div>
<div style="text-align: center;">
Nel foro mettete una cucchiaiata di cioccolato bianco spezzettato finemente .</div>
<div style="text-align: center;">
Ultimare i biscotti mettendo generosa marmellata di albicocche sopra il cioccolato bianco .</div>
<div style="text-align: center;">
Porli in freezer 5 minuti per non farli modificare troppo in cottura .</div>
<div style="text-align: center;">
Cuocere a 180° per circa 15 minuti .</div>
<div style="text-align: center;">
Spolverizzare di zucchero a velo prima di servire . </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji2T1XVUHfAv5u4Czzc7tg2Tq_VV3cGk5Y_6W5-522Owp9NhaQiRWBHyLK9iLM1CmOkSQdk-6ehFsLbgNYcVhTk-TXu533scvFLBeOSHoLBcqdyX1q1zIylZFYkvi_u9zS2eFKdXLe5XyY/s1600/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji2T1XVUHfAv5u4Czzc7tg2Tq_VV3cGk5Y_6W5-522Owp9NhaQiRWBHyLK9iLM1CmOkSQdk-6ehFsLbgNYcVhTk-TXu533scvFLBeOSHoLBcqdyX1q1zIylZFYkvi_u9zS2eFKdXLe5XyY/s320/Collage.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGXpyWdOz-JovqO8f4KPH_mJ1GcZ_qM20WG4cRxz5Yngg7Xdw0KmH14t4qPPzCjmY0pq0-JrruFb_O80o32mxg_IG2Dcel7zgeVfzQ5f5jWStKHEjeYzBrN-SthW6LF-imSbBWAM7Abwzg/s1600/Biscotti+cuore.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGXpyWdOz-JovqO8f4KPH_mJ1GcZ_qM20WG4cRxz5Yngg7Xdw0KmH14t4qPPzCjmY0pq0-JrruFb_O80o32mxg_IG2Dcel7zgeVfzQ5f5jWStKHEjeYzBrN-SthW6LF-imSbBWAM7Abwzg/s320/Biscotti+cuore.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<br />
<br />La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-53048257872060272702013-02-15T09:00:00.000+01:002013-02-15T10:46:27.324+01:00Rifatte senza glutine: Minicrumble di bananeCiao amiche e amici,<br />
come và ? Da poco è finito il carnevale...anche se mi ero riproposta di preparare qualcos'altro per il periodo,ma come sapete il tempo è tiranno e quindi non ne ho avuto !<br />
Oggi però ci ritroviamo con il consueto appuntamento con le RIFATTE SENZA GLUTINE...e questo mese in programma c'è il Minicrumble alle banane !<br />
A dire il vero io non l'avevo mai fatto e così ho provato a fare questo nuovo entusiasmante esperimento...anche se il crumble non mi si è abbrostolito a dovere, non so cosa sia andato storto...oh...in ogni caso erano buonissime e sono stata spazzolate in un battibaleno da tutta la famiglia...un pò meno da me, che non amo particolarmente la banana, ma non perchè non sia buona, soltanto per il fatto che non riesco a digerirla...però ne ho assaggiato un pezzettino ed era buonissimo !<br />
Con l'occasione ho provato per la prima volta la frolla con le sole farine naturali del mitico blog <a href="http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.it/2010/06/mix-di-farine-naturali-per-crostate-e.html">Un cuore di farina senza glutine</a> di Olga e Manu .<br />
Non avevo mai provato questo mix con lo <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Gomma_di_xantano">Gomma di xantano</a> perchè non ero mai riuscita a trovarlo dalle mie parti...poi un giorno parlando su fb con un'amica...mi propose di inviarmelo lei e così finalmente con l'aiiuto di questa polverina magica, sono riuscita a fare questa frolla !<br />
L'ho trovata molto diversa dalle altre e perfettamente stendibile...cotta non si sbriciola come le normali farine senza glutine dietoterapeutiche...solo che dovrò centillinarla...anche perchè ora cercherò di trovarla dalle mie parti, per non far scomodare di nuovo la mia amica,anche se è stata gentilissima !<br />
Bhè ora che vi ho raccontato un pò la storia,passiamo alla ricetta e questo mese siamo a casa di Marcella e del suo blog <a href="http://www.celiacaperamore.it/">Celiaca per amore</a> con il <a href="http://www.celiacaperamore.it/minicrumble-di-banane/">Minicrumble di banane</a> !<br />
E ora passiamo alla mia versione...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT60gxRn84u18SLP_JzjXpe_PMp8OXxp_j_0QovEdEAUqBW2KwuWkFIiz2CSjB3IdDzphRCJSB9xuU_sOKqBX11PHOEmMDlp52b8ui2QmyNCCtkp_akHWgvzO7-sHJBIU07yfLvJ-6l9l4/s1600/minicrumble.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT60gxRn84u18SLP_JzjXpe_PMp8OXxp_j_0QovEdEAUqBW2KwuWkFIiz2CSjB3IdDzphRCJSB9xuU_sOKqBX11PHOEmMDlp52b8ui2QmyNCCtkp_akHWgvzO7-sHJBIU07yfLvJ-6l9l4/s320/minicrumble.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<u style="color: orange;"><i><b>INGREDIENTI:</b></i></u></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
- pastafrolla con le seguenti dosi con il <a href="http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.it/2010/06/mix-di-farine-naturali-per-crostate-e.html">Mix di farine naturali per crostate e biscotti</a>,</div>
<div style="text-align: center;">
- 300 gr di mix per crostate e biscotti,</div>
<div style="text-align: center;">
- 2 tuorli + 1 uovo intero (grandi),</div>
<div style="text-align: center;">
- 100 g di zucchero,</div>
<div style="text-align: center;">
- 100 g di burro,</div>
<div style="text-align: center;">
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci (da Prontuario Aic),</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="color: orange;">
<u><i><strong>RIPIENO</strong></i></u></div>
<br />
- 3 banane,<br />
- 3 cucchiai di zucchero,<br />
- 1 cucchiaio di cannella,<br />
- pinoli (3 o 4 per minicrumble),<br />
- succo di limone<br />
<br />
<div style="color: orange;">
<u><i><strong>CRUMBLE</strong></i></u></div>
<br />
- 1 bicchiere di farina gf,<br />
- 1 bicchiere di zucchero,<br />
- 50 grammi di burro,<br />
- 2 cucchiai di cannella<br />
<div style="color: orange;">
<br /></div>
<u style="color: orange;"><i><b>PROCEDIMENTO: </b></i></u><br />
<br />
Ho preparato la pastafrolla<strong></strong>, e ho preparato negli stampini per crostatine delle minibasi, su cui ho aggiunto un cucchiaio di banane a pezzetti ( precedentemente marinate con succo di limone e zucchero), e qualche pinolo.<br />
Per il <strong>CRUMBLE</strong>, ho sciolto in un pentolino il burro a fuoco bassissimo, ho aggiunto la farina, lo zucchero e la cannella. Bisogna mescolare continuamente, finchè non si formano dei <strong>molliconi</strong> (crumbles, appunto) di composto. Ho tolto il composto dal fuoco e l’ho lavorato con una forchetta per far diventare i ‘molliconi’ delle mollichine (deve diventare tipo pangrattato), e con quelle ho ricoperto i minicrumbles.<br />
Li ho cotti 15 minuti nel forno ventilato preriscaldato a 180 gradi…..e intanto ne ho preparato altri senza pasta frolla sotto (sono o non sono a dieta!!! eheheh), mischiando mele e banane (il risultato qua sotto), ma sempre ricoperte di crumble.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH4gDCr3S16LCMgfZn4FgEQFh2Cy6FicRPnqeMRzyXpgUkZqUfNukpI8Dci9_RFQuacwRtDnT5103wf2Tjjk4aGHF94ZnjHZkmWsA02fXdxKw5eMLbaKHf4STncBnszBMPAOMiZopghVrL/s1600/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH4gDCr3S16LCMgfZn4FgEQFh2Cy6FicRPnqeMRzyXpgUkZqUfNukpI8Dci9_RFQuacwRtDnT5103wf2Tjjk4aGHF94ZnjHZkmWsA02fXdxKw5eMLbaKHf4STncBnszBMPAOMiZopghVrL/s320/Collage.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5l4KRXPz1vgeHyf_sl4CGGBb5XFmMdQYCFphQ1ETFrlpEqV59hHvCaigl7J4T_vK_Cf_bWa6t9liioFilV7ZxiDwWby5dvHaUpmX1CFjahwGHuPChmb8_pHwai7Djz9a9jjGFJi5s_del/s1600/minicrumble+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5l4KRXPz1vgeHyf_sl4CGGBb5XFmMdQYCFphQ1ETFrlpEqV59hHvCaigl7J4T_vK_Cf_bWa6t9liioFilV7ZxiDwWby5dvHaUpmX1CFjahwGHuPChmb8_pHwai7Djz9a9jjGFJi5s_del/s320/minicrumble+1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Vi aspettiamo per il prossimo 15 marzo con la prossima Rifatta...qui vi lascio il banner da prelevare<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_YNcLVx_qu834fsYlp8_VaMTP7oCmLD9OGMg4Vvn6osRc8bzxiys1kznQGYyEjLLLjF4XBvAit90SfF_7q0t5woraa_HuuLam3fhU8ycVq_gOJJBxzICwA5W_vi09-0_DhShrexoxIubE/s1600/bannerrifatte+ritocco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_YNcLVx_qu834fsYlp8_VaMTP7oCmLD9OGMg4Vvn6osRc8bzxiys1kznQGYyEjLLLjF4XBvAit90SfF_7q0t5woraa_HuuLam3fhU8ycVq_gOJJBxzICwA5W_vi09-0_DhShrexoxIubE/s320/bannerrifatte+ritocco.jpg" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-22610589017219313102013-02-08T15:28:00.000+01:002013-02-08T15:28:24.204+01:00Ciambelline golose con patateCiao amiche e amici,<br />
buon pomeriggio...come state ? Oggi finalmente è venerdì e fortunatamente ho un pò di tempo libero...ma solo un pò, però mi accontento e ne approfitto per scrivervi questa ricetta che io trovo superlativa !<br />
Come avevo anticipato nel precedente post...avevo intenzione di preparare le ciambelline di patate per giovdì grasso,cioè ieri e complice il pomeriggio libero mi sono messa all'opera !<br />
Dovete sapere però che già avevo fatto un tentativo...purtroppo fallito...della serie "non tutte le ciambelle escono col buco"...in realtà quelle non avevano proprio l'aspetto di essere definite tali !<br />
L'impasto non mi è lievitato e ho provato una grande delusione e scoramento...volevo far felice il mio celiachino...invece quel giorno ho fatto felice il mio organico ! Anche lui deve pur mangiare....no ?! ;-)<br />
Però non avevo nessuna intenzione di arrendermi e di gettare la spugna...non è nel mio dna....per cui ho scandagliato mezzo web,riviste,giornaletti e dio sà cos'altro...per trovare la ricetta che faceva al mio caso !<br />
Dopo ricerche di giorni e giorni...tante non mi convincevano per lo strano procedimento...e alcuni ingredienti...poi ho deciso di andare a cercare su Cookaround, un sito, una garanzia e lì ho trovato la ricetta che faceva al mio caso....qui vi metto il link di cui potrete verificare l'esistenza della ricetta, perchè non mi voglio appropriare di cose non mie e dove anche nel web vige la legge del Copyright giustamente ! Credo che sia doveroso inserire il link della ricetta eseguita...io ho solo cambiato la farina da normale a quella senza glutine,lasciando il procedimento tale e quale !<br />
Questo è il link dove ho preso in prestito la ricetta <a href="http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=154714">Cookaround - Ciambelle golose con patate</a>....vi assiuro che se eseguirete passo passo la ricetta vi riuscirà benissimo...ora però vi posto la mia e grazie all'autrice di cookaround che mi ha permesso di realizzare queste fantastiche e morbidissime ciambelline...vi dico solo che abbiamo fatto a gara a chi ne mangiava di più ! :-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheX7BHxPZASLSNkghLZBw5L-TUMsibMpKazCu7NeTJ96V0EjuMiSwXe9moFhPvjgsgdfy32SHifRdYvamyfacU17Kpvh2MK5QF6oR72pEIM-n9X1Q93ZsM1SOwXj1Hd4vIhyphenhyphenk7O-K3Vp5M/s1600/Ciambelline+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheX7BHxPZASLSNkghLZBw5L-TUMsibMpKazCu7NeTJ96V0EjuMiSwXe9moFhPvjgsgdfy32SHifRdYvamyfacU17Kpvh2MK5QF6oR72pEIM-n9X1Q93ZsM1SOwXj1Hd4vIhyphenhyphenk7O-K3Vp5M/s320/Ciambelline+1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="color: red; text-align: center;">
<u><i><b>INGREDIENTI</b></i></u></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
- 350 gr di farina senza glutine <a href="http://www.biaglut.it/">Biaglut Sfornagusto da 1 kg</a>, </div>
<div style="text-align: center;">
- 250 gr di patate sode (da pesare già lessate e schiacciate),</div>
<div style="text-align: center;">
- 50 gr di olio di semi, </div>
<div style="text-align: center;">
- 2 uova XL (circa 150- 160 gr col guscio),</div>
<div style="text-align: center;">
- 1/2 cubetto di lievito di birra (12-13 gr),</div>
<div style="text-align: center;">
- 30 gr di acqua,</div>
<div style="text-align: center;">
- 60 gr di zucchero,</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 bustina di vanillina (da Prontuario Aic),</div>
<div style="text-align: center;">
- buccia di limone grattuguiata,</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 pizzico di sale,</div>
<div style="text-align: center;">
- inoltre...olio per friggere e zucchero semolato</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: red; text-align: center;">
<u><i><b>PROCEDIMENTO:</b></i></u></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Per prima cosa lessate le patate con la buccia,con metodo tradizionale e non con la pentola a pressione .</div>
<div style="text-align: center;">
Schiacciatele e pesatele.</div>
<div style="text-align: center;">
Ancora tiepide mettetele in una ciotola e unite lo zucchero, le uova,l'olio,il lievito sciolto nell'acqua, la vanillina, la buccia di limone e il sale.</div>
<div style="text-align: center;">
Battete il tutto con le fruste elettriche,per 3 o 4 minuti .</div>
<div style="text-align: center;">
Unite la farina e formate una palla che dovrà essere abbastanza morbida, un pò appiccicosa .</div>
<div style="text-align: center;">
Non cercate comunque di far assorbire troppa farina, compromettereste la riuscita finale .</div>
<div style="text-align: center;">
Velate solo man mano la spianatoia,per non farla attaccare .</div>
<div style="text-align: center;">
Staccate dei pezzi di pasta di circa 60 gr con cui andrete a formare dei cilindri lunghi circa 18-20 cm e del diametro di 1cm e 1/2 circa...</div>
<div style="text-align: center;">
Con essi formate delle ciambelline . Per ridurre al minimo l'antiestetico punto di congiunzione, infilate nel foro della ciambella due dita ed esercitando una lieve pressione, fatela leggermente scivolare sulla spianatoia .</div>
<div style="text-align: center;">
Trasferite le vostre ciambelline su vassoi cosparsi di abbondante farina .</div>
<div style="text-align: center;">
Essendo leggerissime,con la lievitazione tendono ad attaccarsi .</div>
<div style="text-align: center;">
Copritele con carta da forno e mettetele a lievitare in un posto tiepido .</div>
<div style="text-align: center;">
Il segreto di queste favolose ciambelle è la lievitazione . Dategli il tempo di lievitare bene,devono diventare belle gonfie .</div>
<div style="text-align: center;">
Una volta lievitate,sarà difficile prenderle con le mani perchè molto soffici .</div>
<div style="text-align: center;">
Aiutandovi con una spatola o con una paletta,prendetele e tuffatele nell'olio profondo ben caldo .</div>
<div style="text-align: center;">
Una volta che l'olio è caldo,fatele friggere a fuoco moderato, rigirandole spesso,per avere una doratura omogenea .</div>
<div style="text-align: center;">
Devono essere bionde e non troppo colorite. Poggiatele sulla carta assorbente solo per un attimo e passatele subito nello zucchero semolato altrimenti rischierete che non si attacchi adeguatamente .</div>
<div style="text-align: center;">
Ora non vi resta che assaggiare queste sofficissime ciambelline....</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u style="color: red;"><i><b>PS</b></i></u>: <u style="color: red;"><i><b>SEVERAMENTE VIETATO CUOCERLE IN FORNO !!! BUON CARNEVALE A TUTTI !!!!</b></i></u></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizLSaeo0ILLv0ATyg4-ARxZZO3Y2noEuE2wsZHAYBNGRqt9jBAU3s8ezmGvazqGrkgimkj0yAT_I7xJFYJqbwm-6pk_p3Mhfa4SWAS1-u9QW45Qw3AgLuHwhYgPyiMJUdpVl2b9cjD_6OX/s1600/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizLSaeo0ILLv0ATyg4-ARxZZO3Y2noEuE2wsZHAYBNGRqt9jBAU3s8ezmGvazqGrkgimkj0yAT_I7xJFYJqbwm-6pk_p3Mhfa4SWAS1-u9QW45Qw3AgLuHwhYgPyiMJUdpVl2b9cjD_6OX/s320/Collage.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8N5MSu1h4r80WWxEf8Clc9LfVbddDYHAuCPqDzGbYgvgJB60KxdoL6JieSWq6ndan4ZDNBLndAEMzpw84umTJhlrYwZjr6KYYnH5ju7FzYKrOIo4Q76xt3UPY1apjt2SL6o4QPUKW-5U1/s1600/Ciambelline+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8N5MSu1h4r80WWxEf8Clc9LfVbddDYHAuCPqDzGbYgvgJB60KxdoL6JieSWq6ndan4ZDNBLndAEMzpw84umTJhlrYwZjr6KYYnH5ju7FzYKrOIo4Q76xt3UPY1apjt2SL6o4QPUKW-5U1/s320/Ciambelline+2.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvYzO15hLcInZjQlh6aKBTiJr9BdpEU970isa2QDN4pVydzPLNQMSGUnItO9ky_6soxWqSHbM0SA0g329bOwDOVy6Yns8bsusllajmuMQV-DH-F3ewm_ifLFNghgbs87rJxN_A9-8sqcvp/s1600/Ciambelline+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvYzO15hLcInZjQlh6aKBTiJr9BdpEU970isa2QDN4pVydzPLNQMSGUnItO9ky_6soxWqSHbM0SA0g329bOwDOVy6Yns8bsusllajmuMQV-DH-F3ewm_ifLFNghgbs87rJxN_A9-8sqcvp/s320/Ciambelline+3.jpg" width="320" /></a></div>
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La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-91980640281378422722013-02-06T16:46:00.002+01:002013-02-06T16:46:22.384+01:00Sfrappe per tutti e buon carnevaleCiao amiche e amici,<br />
buon pomeriggio...oggi ho un pò di tempo libero e con l'occasione voglio proporvi le sfrappe di carnevale, noi Marchigiani le chiamiamo così...anche se vengono usati moltissimi nomi per definirle !<br />
Mio marito è da un pò che me le chiedeva e fino all'altro giorno non avevo avuto il tempo di prepararle...poi lunedì mi sono messa all'opera e glie le ho fatte !<br />
Non sono piaciute solo al celiachino di famiglia...ma anche al resto della band...poichè a distanza di 2 giorni non ne è rimasta nemmeno l'ombra ! :-)<br />
Questo vuol dire che sono state apprezzate e io non posso essere che felice per questo....la mia prossima missione saranno le ciambelline, visto e considerato che stanno diventando un pensiero ricorrente visto le festività Carnevalesche in corso !<br />
Questa è la ricetta che si fà da sempre a casa mia,solo che ora per esigenze alimentari sono cambiati alcui ingredienti ...<br />
Allora ora ecco le mie golosissime Sfrappe di Carnevale e ora che ci siamo facciamoci una scorpacciata di dolciumi senza sentirci in colpa...;-)<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcaKKYksMxZfM1A9nm2M8WyW83vnLkiNTe3yKd9M0v8CBLHOiu4KETSbH9u4wWqhWLTiFlzRvVNsgD7Im2cqiSz4JEeYuaWcY7P0hRiHbTgMujSRtZQg4dFW9XzC9NI6_rUxsX7fxsCbVW/s1600/SFRAPPE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcaKKYksMxZfM1A9nm2M8WyW83vnLkiNTe3yKd9M0v8CBLHOiu4KETSbH9u4wWqhWLTiFlzRvVNsgD7Im2cqiSz4JEeYuaWcY7P0hRiHbTgMujSRtZQg4dFW9XzC9NI6_rUxsX7fxsCbVW/s320/SFRAPPE.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="color: red; text-align: center;">
<u><i><b>INGREDIENTI: </b></i></u></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
- 300 gr di farina senza glutine <a href="http://www.biaglut.it/">Biaglut Sfornagusto da 1 kg</a>,</div>
<div style="text-align: center;">
- 2 uova,</div>
<div style="text-align: center;">
- 100 gr di zucchero,</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 pizzico di sale,</div>
<div style="text-align: center;">
- 50 gr di burro,</div>
<div style="text-align: center;">
- 1/2 bicchiere di latte,</div>
<div style="text-align: center;">
- zucchero semolato per decorare,</div>
<div style="text-align: center;">
- alchermes</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: red; text-align: center;">
<u><i><b>PROCEDIMENTO:</b></i></u></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Fai ammorbidire il burro a temperatura ambiente . </div>
<div style="text-align: center;">
Sulla spianatoia disponi la farina a fontana,unisci il burro, le uova e il resto degli ingredienti .</div>
<div style="text-align: center;">
Lavora fino ad ottenere un panetto liscio (se le uova sono piccole aggiungi acqua quanto basta) e tira ima sfoglia,aiutandoti con un mattarello, dello spessore di 2/3 mm .</div>
<div style="text-align: center;">
Con la rotellina dentata ritaglia delle striscie,modella della forma desiderata e friggi in abbondante olio, due o tre alla volta,fino a che non saranno gonfie e dorate .</div>
<div style="text-align: center;">
Una volta pronte,scola le Sfrappe e mettile su carta assorbente .</div>
<div style="text-align: center;">
Quando si saranno raffreddate, spruzzatele con alchermes e rotolatele nello zucchero semolato .</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGdfw7xLD-J8gHOkdrcFyqNtvFSA8JdYNZigkhZadVyVxjZP-FNVnxN1OASqhczGFVw9BGvHq3AjApM1weKvRJP8jqeGq2lDDSg0yG5ex_-vUBWQISkFOszpHhYOtbA2ByO_cqVVPsc4oH/s1600/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGdfw7xLD-J8gHOkdrcFyqNtvFSA8JdYNZigkhZadVyVxjZP-FNVnxN1OASqhczGFVw9BGvHq3AjApM1weKvRJP8jqeGq2lDDSg0yG5ex_-vUBWQISkFOszpHhYOtbA2ByO_cqVVPsc4oH/s320/Collage.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIx9M2-R1DrUNkO6jOWo1VH2j6we_3iAAJGuwiOIU5wHco_WN4gdOM11WAsqsVJBotyrp8-eTmzewDI4pmHVOE7SkR5PBE2UxtPnYv3_PiSTADMICXPEI-keEQCvGB1oo2PK9uDylig_B7/s1600/SFRAPPE+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIx9M2-R1DrUNkO6jOWo1VH2j6we_3iAAJGuwiOIU5wHco_WN4gdOM11WAsqsVJBotyrp8-eTmzewDI4pmHVOE7SkR5PBE2UxtPnYv3_PiSTADMICXPEI-keEQCvGB1oo2PK9uDylig_B7/s320/SFRAPPE+2.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-33868349892664939012013-02-02T19:08:00.006+01:002013-02-02T19:08:51.986+01:00Pizzette morbideCiao amiche e amici,<br />
siamo giunti al weekend finalmente...questa settimana è stata molto intensa come al solito...e ieri sera tanto per lavorare un altro pò ho preparato le pizzette gustosissime e morbidissime ideali anche per festicciole o per qualsiasi altra cosa !<br />
Noi le abbiamo mangiate ieri sera a cena e ce le siamo sbaffate in un attimo ! Ah, ma solo ora mi accorgo che non ho mai postato la pizza, forse perchè la ritengo scontata...ma in fondo non lo è, anche perchè lavorare le nostre farine non è poi così facile !<br />
Le prime volte che ho fatto la pizza con la farina senza glutine mi uscì una palla durissima e di fronte a quello scempio mi sentìì abbattuta, ma di fronte a quell'iniziale sconforto iniziai a provare le farine con cui mi trovavo meglio !<br />
E finalmente ora mi viene una buona pizza...vi mostro queste pizzette a testimonianza che ua buona pizza senza glutine si può fare...tutto si può fare...non ci sono limiti ...l'importante è non abbattersi e non arrendersi e i risultati arrivano !<br />
Ora insieme ad un gruppo di amiche foodbloggers sglutinate stiamo testando la farina senza glutine e lattosio del nostro amico Massimiliano che ha un laboratorio a Bari !<br />
Io le trovo fantastiche...e queste pizzette soo state fatte con questa farina che non ha nessun retrogusto tipico delle farine dietoterapeutiche...anche se fin'ora quella che mi piace di più tra le dietoterapeutiche è la Biaglut che mi ha dato sempre tante soddisfazioni, anche se ora ho trovato tanti altri marchi e anche miscele naturali che presto userò !<br />
Non mi voglio dilungare oltre e quindi vi mostrerò le mie golosissime pizzette...:-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJXIcD9LCKKM7wzabnQXntwMmIT-qVAavGL38ObwFpZ4tPhWqdWnhCyzX-e3kXhnnh4H4e5A_q6S_3CF0MxoQGy63t_PjRNEkpSKidEV_8McOxKV9R3x73xZUpx58QdsoB9LhJxghs2Cfj/s1600/Pizzette.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJXIcD9LCKKM7wzabnQXntwMmIT-qVAavGL38ObwFpZ4tPhWqdWnhCyzX-e3kXhnnh4H4e5A_q6S_3CF0MxoQGy63t_PjRNEkpSKidEV_8McOxKV9R3x73xZUpx58QdsoB9LhJxghs2Cfj/s320/Pizzette.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="color: orange; text-align: center;">
<u><i><b>INGREDIENTI:</b></i></u></div>
<div style="color: orange; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
- 250 gr di farina senza glutine e lattosio per pizza L'Altro Gusto, ma voi in sostituzione potete usare qualsiasi farina per pizza o per impasti lievitati,</div>
<div style="text-align: center;">
- 100 gr di acqua,</div>
<div style="text-align: center;">
- 100 gr di latte,</div>
<div style="text-align: center;">
- 1/2 cubetto di lievito di birra,</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 cucchiaio di olio,</div>
<div style="text-align: center;">
- sale q.b.,</div>
<div style="text-align: center;">
- zucchero q.b.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: orange; text-align: center;">
<u><i><b>FARCITURA:</b></i></u></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
- Passata di pomodoro,</div>
<div style="text-align: center;">
- origano,</div>
<div style="text-align: center;">
- olio,</div>
<div style="text-align: center;">
- sale,</div>
<div style="text-align: center;">
- mozzarella,</div>
<div style="text-align: center;">
- peperoni, salsiccia senza glutine,carciofini o quello che preferite </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: orange; text-align: center;">
<u><i><b>PROCEDIMENTO:</b></i></u></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Intiepidire l'acqua e il latte, versarla in una ciotola
capiente . Aggiungere lo zucchero e unire il
lievito sbriciolato. Far sciogliere il tutto mescolando con un
cucchiaio. </div>
<div style="text-align: center;">
Aggiungere l'olio e mescolando con un cucchiaio aggiungere poco per
volta la farina. Prima di unire tutta la farina aggiungere anche il
sale.</div>
<div style="text-align: center;">
Trasferire il composto sulla spianatoia e lavorarlo energicamente con
le mani fino a renderlo omogeneo. Sbatterlo per un paio di volte sul
piano da lavoro e sistemarlo nuovamente nella ciotola e lasciarlo
riposare per un'ora coprendo la ciotola con un foglio di pellicola
trasparente.</div>
<div style="text-align: center;">
Spolverare la spianatoia con la farina, sistemare l'impasto delle pizzette al centro e spolverarlo di farina.</div>
<div style="text-align: center;">
Stendere con il mattarello senza fare un'eccessiva pressione fino a quando non avrà uno spessore di circa 3 mm.</div>
<div style="text-align: center;">
Prendere un tagliapasta di circa 5 cm di diametro e coppare la pasta ricavando tanti dischetti.</div>
<div style="text-align: center;">
Sistemare i dischetti su di una teglia foderata da carta forno.</div>
<div style="text-align: center;">
Praticare una leggera pressione al centro di ogni pizzetta in modo
tale che il sugo e la mozzarella non fuoriescono durante la cottura.</div>
<div style="text-align: center;">
Lasciar lievitare le pizzette per circa un'ora.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: orange; text-align: center;">
<strong>Per farcire le pizzette</strong> </div>
<div style="color: orange; text-align: center;">
<br /></div>
<strong></strong> <br />
<div style="text-align: center;">
Passare i pomodori ed aggiungere il sale, l'origano tritato e
l'olio. Mescolare il tutto e con un cucchiaio distribuire il sugo sulle
pizzette. Infornare a 210°C per 10 minuti poi togliere le pizzette dal
forno ed aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti<strong> </strong>. Infornare
nuovamente per altri 5 minuti e le pizzette sono pronte per essere
servite. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWs2LGECC6XY_DBVtTbd3u56fjd_LLdMDbJYrI5bN0y4wBi8V7V6JaVFYig0JbuYZSCzIHTxUFlhsLHQUwXQ_-ZaP05NmnSRfTb5sHBnS4qX-YMrFJ1UJFLhvqXPv8T0w-s5meeJu_GE72/s1600/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWs2LGECC6XY_DBVtTbd3u56fjd_LLdMDbJYrI5bN0y4wBi8V7V6JaVFYig0JbuYZSCzIHTxUFlhsLHQUwXQ_-ZaP05NmnSRfTb5sHBnS4qX-YMrFJ1UJFLhvqXPv8T0w-s5meeJu_GE72/s320/Collage.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHaPBDBb_-dt1xBDkXB4RPoT6JskUaGh8ggjyUOL3eSgkHDoBhih1pVgfO3EOYp4ksnnyAu_MZ9SAmNpjyQe8Epfqch4b9MQpxrWiX_BkD9XTJcOYBw_rieMuR_df3lYr90mANuBwbHZ-U/s1600/Pizzette+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHaPBDBb_-dt1xBDkXB4RPoT6JskUaGh8ggjyUOL3eSgkHDoBhih1pVgfO3EOYp4ksnnyAu_MZ9SAmNpjyQe8Epfqch4b9MQpxrWiX_BkD9XTJcOYBw_rieMuR_df3lYr90mANuBwbHZ-U/s320/Pizzette+1.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJvX4Iu0-tA8jt4Eahvw7DyCgOSgZNQByaI2Joi82_62wpEafkI6zbVWS3_YXdJt59vB8AA72JUR8SmFj4m8GDHnqpigpP-nlXG8AeCRUjDcemxepGkQsSi7ydz32wVsD6HaClfbURTQug/s1600/pizzette+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJvX4Iu0-tA8jt4Eahvw7DyCgOSgZNQByaI2Joi82_62wpEafkI6zbVWS3_YXdJt59vB8AA72JUR8SmFj4m8GDHnqpigpP-nlXG8AeCRUjDcemxepGkQsSi7ydz32wVsD6HaClfbURTQug/s320/pizzette+2.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
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</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-7747280436998050225.post-39988659841095299642013-01-28T10:04:00.003+01:002013-01-28T11:05:47.809+01:00Pici all'aglioneCare amiche e amici,<br />
buon inizio settimana...eh sì siamo al tanto brutto risveglio del lunedì..almeno io personalmente non lo sopporto proprio, mi manda proprio ko !<br />
Comunque auguriamoci una settimana serena, anche se sarà stracolma di impegni come sempre...corri di quà,corri di là,corrì di sù e corri di giù...:-)<br />
Oggi vi voglio mostrare la mia prima pasta fresca in assoluto e addirittura senza glutine e anche senza uova...bhè dovete sapere che non l'avevo mai fatta nemmeno prima della celiachia diagnosticata a mio marito e si sà di necessità si fà virtù...bisogna rimboccarsi le maniche e io sono sempre pronta a mettermi in gioco e alle sfide con me stessa !<br />
Complice di questo piatto è la sfida che gira nei vari blog delle mie amiche blogghine e così gira che ti rigira, pensa che ti ripensa alla fine mi son detta "perchè no ? dai Roberta provaci...tutt'alpiù butterai tutto nell'organico che ne sarà felice"...e invece ne è uscito fuori un piatto fantastico ...di un sapore speciale...quello di una volta con il sugo che ha preso benissimo il formato ! Veramente una goduria ! L'impasto si lavorava benissimo e la cottura ha tenuto perfettamente...non ci potevo credere e tutti che dicevano che fare la pasta senza glutine era un pò difficoltoso...<br />
Ho chiesto consiglio alla mia amica blogghina Stefania del blog <a href="http://saporiesaporifantasie.blogspot.it/2013/01/come-ti-faccio-la-pasta-senza-glutine-e.html">Cardamomo & co.</a> e mi sono attenuta alle sue dosi visto che è celiaca e ha fatto i Pici con la stessa farina senza glutine inviataci dal nostro amico di fb che ha un laboratorio a Bari !<br />
Quindi partecipo per la prima volta all' MTC del mese di gennaio oramai agli sgoccioli...ma meglio tardi che mai...;-)<br />
Allora ora vi presento con orgoglio i miei Pici all'aglione senza glutine....<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglUDJnMhOroK_M7khF2edryH1FUS_dU0FWzINefycwoGlL4D0hzepIaYh8ifmeD9fQAj2g4iCkgygKCKebX5vVHG2Krqejh9Kq8AWbkcFxjgw-lk_I8CogVT0VOB5fX42sk-Om1yNTVV8m/s1600/Pici.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglUDJnMhOroK_M7khF2edryH1FUS_dU0FWzINefycwoGlL4D0hzepIaYh8ifmeD9fQAj2g4iCkgygKCKebX5vVHG2Krqejh9Kq8AWbkcFxjgw-lk_I8CogVT0VOB5fX42sk-Om1yNTVV8m/s320/Pici.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrXS_0bftrgZ0DEirblFpdS2vv9Sg_wr4A55RMIUGYHl-Stc64veaRdKMGMNpmL2wFVkP5CA2V14HvGrwpD_hli7v-mJgUxEHopftq837ptkjOk5IX09lNs1516WtkNd4JhuHOsHpipFtW/s1600/Collage+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrXS_0bftrgZ0DEirblFpdS2vv9Sg_wr4A55RMIUGYHl-Stc64veaRdKMGMNpmL2wFVkP5CA2V14HvGrwpD_hli7v-mJgUxEHopftq837ptkjOk5IX09lNs1516WtkNd4JhuHOsHpipFtW/s320/Collage+1.jpg" width="320" /></a></div>
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<u><i><b>INGREDIENTI:</b></i></u></div>
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- 250 gr di Mix per pasta fresca senza glutine e lattosio <a href="http://www.facebook.com/roberta.petrini#!/pages/Altro-Gusto/306623005668?fref=ts">L' Altro Gusto</a>,</div>
<div style="text-align: center;">
- 120/130 ml di acqua,</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 cucchiaio e 1/2 di olio e.v.o </div>
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<div style="color: orange; text-align: center;">
<u><i><b>PROCEDIMENTO:</b></i></u></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ho messo la farina dentro ad una ciotola e ho fatto un buco al centro,dove ho inserito l'olio e l'acqua .</div>
<div style="text-align: center;">
Con una forchetta ho cominciato a mescolare prendendo un pò di farina dai lati e portandola al centro .</div>
<div style="text-align: center;">
Quando ho incorporato tutta la farina, ho messo tutto su una tavola di legno e ho impastato (brevemente,anche perchè non credo che sbattendola a lungo si sviluppi il glutine che rende gli impasti elastici) .</div>
<div style="text-align: center;">
Ho impastato fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico che ho fatto riposare qualche minuto avvolto nella pellicola .</div>
<div style="text-align: center;">
L'impasto tende a seccarsi, per cui lasciatelo dentro l'involucro di pellicola fino al suo utilizzo .</div>
<div style="text-align: center;">
A questo punto ho steso la pasta, ho fatto delle strisce di un centimetro e poi le ho arrotolate con le mani e le ho lasciate seccare su di un vassoio coperto con un canovaccio .</div>
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<br /></div>
<div style="color: red; text-align: center;">
<u><i><b>CONDIMENTO: </b></i></u></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
- 400 gr di polpa di pomodoro,</div>
<div style="text-align: center;">
- -5 cucchiai di olio e.v.o.,</div>
<div style="text-align: center;">
- 2 grossi spicchi d'aglio,</div>
<div style="text-align: center;">
- 1 cucchiaio di vino bianco,</div>
<div style="text-align: center;">
1 spruzzata di peperoncino,</div>
<div style="text-align: center;">
- sale q.b.</div>
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<br /></div>
<div style="color: red; text-align: center;">
<u><i><b>PROCEDIMENTO:</b></i></u></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Spellate gli spicchi d’aglio e schiacciateli bene. </div>
<div style="text-align: center;">
Ponete l'aglio schiacciato in un tegame con l’olio e una generosa spruzzata di peperoncino , fatelo rosolare a fiamma molto bassa: il soffritto dovrà cuocere lentamente, non friggere. Lasciate sul fuoco per una decina di minuti fino a che l'aglio avrà cominciato a sciogliersi. </div>
<div style="text-align: center;">
A questo punto incorporate la polpa di pomodoro, aggiungete un cucchiaio di vino e aggiustate di sale . Fate cuocere il sugo a fuoco basso fino a quando la polpa si sarà disfatta , ottenendo una salsa cremosa (ci vorranno almeno 20 minuti). Nel frattempo mettete a bollire l'acqua salata per la pasta. Se il sugo dovesse asciugarsi eccessivamente potete aggiungere 2/3 mestoli di acqua di cottura della pasta </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD_80I4VXsdBbdIsq_ngGyAh7iiSaEkgrHwAYVIFvo2q3Fpid_VOP1j9vVsSPK9p5xu4x139D3DQ8Ai2Us_xB-dQrcc1y2tk9DdiLqlkHYqNFqhkYIMMf_n4ppi_rrXmBj2HzrD-gDms-6/s1600/Collage+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD_80I4VXsdBbdIsq_ngGyAh7iiSaEkgrHwAYVIFvo2q3Fpid_VOP1j9vVsSPK9p5xu4x139D3DQ8Ai2Us_xB-dQrcc1y2tk9DdiLqlkHYqNFqhkYIMMf_n4ppi_rrXmBj2HzrD-gDms-6/s320/Collage+2.jpg" width="320" /></a></div>
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. il sughetto all'aglione...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9HgL8U1waSHVcCzSTjs2jaA6YN_ZQtQIclrnqvCxNdSHKJrkzBCcxRTY3boheCCS5SFH_gTkWvYjfel7kQCzsfCk6SQKekptX8jx2Tm7hxGUdj1uVSTn9DU0SjqkO6Vtx6sMWEx18n4oW/s1600/Pici+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9HgL8U1waSHVcCzSTjs2jaA6YN_ZQtQIclrnqvCxNdSHKJrkzBCcxRTY3boheCCS5SFH_gTkWvYjfel7kQCzsfCk6SQKekptX8jx2Tm7hxGUdj1uVSTn9DU0SjqkO6Vtx6sMWEx18n4oW/s320/Pici+4.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR_ywx78ldivnBTPOKVb6uYd1fC8iPSPhZkQ6bPUWbChEIK3iAQ6Yzo0mngyKUvQOlEpW8aIb5mm_pMOI9ey6Tm0mL6HOuPW4_T51m3s-pFZUqsdXe6sFsrksz5AGWVvXs4w-yGQhtZQX-/s1600/Pici+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR_ywx78ldivnBTPOKVb6uYd1fC8iPSPhZkQ6bPUWbChEIK3iAQ6Yzo0mngyKUvQOlEpW8aIb5mm_pMOI9ey6Tm0mL6HOuPW4_T51m3s-pFZUqsdXe6sFsrksz5AGWVvXs4w-yGQhtZQX-/s320/Pici+3.jpg" width="320" /></a></div>
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Con questa ricetta partecipo <a href="http://emmetichallenge.blogspot.it/2013/01/mtc-gennaio-2013-la-ricetta-della-sfida.html">MTC di Gennaio</a> con la sfida proposta da <a href="http://andantecongusto.blogspot.it/2013/01/e-per-il-primo-mtc-del-2013-i-pici.html">Patty di Andante con Gusto</a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy1-YtfhdskEMOdrgamfRi-UqBfFXQw0UcLSnrNVAsk0ZZD70Hf1s2D8C67w5F9ncVgZF5DBTAwWM8wd4b9gW2jRNOl44-hP69ZO9NFmw57PYShpx5XeFph2LDfl8tb1D5P_wTp1-SF45g/s1600/mtc+pici.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy1-YtfhdskEMOdrgamfRi-UqBfFXQw0UcLSnrNVAsk0ZZD70Hf1s2D8C67w5F9ncVgZF5DBTAwWM8wd4b9gW2jRNOl44-hP69ZO9NFmw57PYShpx5XeFph2LDfl8tb1D5P_wTp1-SF45g/s1600/mtc+pici.jpg" /></a></div>
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<br />La cucina della salutehttp://www.blogger.com/profile/03648227724946317322noreply@blogger.com16