venerdì 5 agosto 2011

Mini cupcake alla marmellata di albicocche glassati al cioccolato

Buongiorno e buon weekend amiche e amici,
la ricetta è dei muffins, ma io come sempre modifico e ho fatto dei mini cupcake che hanno l'aspetto di un bignè !
Hanno un gusto particolare e delicato, dal sapore tenue dell'albicocca....diciamo che ho creato qualcosa di nuovo senza volerlo.... sono le ultime foto della mia insuperabile compattina Nikon, che mi ha accompagnato per 3 anni, in tutte le mie foto !!!
Oggi dovrò andare a vederne una nuova....altrimenti come faccio ? Uff...
Vabbè vorrà dire.... che oggi mi consolerò con i miei cupcake !!!











INGREDIENTI:

  • 250 g di farina gluten free ( ho usato la Biaglut pacco arancione)
  • un uovo intero e un tuorlo,
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci (Safi),
  • 3 cucchiai di zucchero,
  • 60 g di gradina fusa ( Foglia d'oro)
  • mezzo bicchiere di latte,
  • 3 cucchiai di marmellata di albicocca (Rigoni di Asiago)
  • la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato ,
  • sale
PROCEDIMENTO:

Prendete una ciotola e mettete le uova sbattute e la gradina fusa, il latte e la marmellata, mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo. Prendete un’altra ciotola e mettete farina, lievito, zucchero, scorza di limone e sale e mescolate, unite i due composti .
Prendete dei pirrottini, riempiteli per 2/3 con questo composto e poi  infornate i dolcetti in forno caldo a 180°C per 25 minuti.

Spolverizzate i cupcake con zucchero a velo o ricopriteli con la glassa al cioccolato (Decorì Lo Conte) e simil smarties (Decorì Lo Conte)...



7 commenti:

  1. Che sono teneri. A presto
    Gialla

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  2. Che belli!! Visto che hai risolto in un modo elegantissimo?

    Ciccioletti i caramellini!! Li voglio anche io, dove li trovi? byeeee

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  3. che carini roberta! che e succ alla macchina foto? ciao

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  4. prova prova...speriamo che riesco a rispondere ai commenti !!!
    Se riesco, grazie a tutte dei bellissimi commenti che mi avete fatto...:-)

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  5. ciao che bello ti seguo molto volentieri anche io piacere di conoscerti oggi sono alle prese con un'altro buffet e tra mezz'ora devo scendere in pizzeria con calma passo da te ^.^ e ti aggiorno ..... vedo qui gia' belle ricettine..baci veronica

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  6. Ciao Veronica,grazie mille di essere passata da me...tu hai delle buonissime ricette...potremmo scambiarci le idee !
    Un bacione e a presto...:-)

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  7. Bellissimi, coloratissimi e sicuramente buonissimi

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