Biscotti al miele

Ciao amiche e amici,
siamo giunti al weekend tanto atteso...e finalmente è arrivato ! In questo periodo sono piena di impegni...tra la fine della scuola, la comunione di mio figlio che si terrà a giugno...ma non posso far mancare i biscotti per la colazione a mio marito !
A lui non piacciono quelli confezionati di farmacia e quindi ogni volta cerco di trovare qualche variante o alternativa al solito biscotto !
L'altro giorno ho trovato su un vecchio giornale di cucina i biscotti al miele...e mi tentavano tanto...per cui mi sono messa all'opera !
Sono piaciuti a tutta la famiglia...infatti sono veramente buoni e morbidi morbidi...sono finiti velocemente che mi piacerebbe rifarli...ma con qualche variante !
Per ora vi scrivo la ricetta di questi dolcissimi biscotti...spero vi piacciano e buon weekend a tutti !!!

INGREDIENTI:

- 350 gr di farina gluten free Sfornagusto Biaglut ,

- 120 gr di burro ,

- 100 gr di miele d'acacia ,

- 1 pugno di gocce di cioccolato (Decorì Lo Conte) ,

- 120 gr di zucchero di canna ,

- la scorza grattugiata di 1 limone ,

- 1 uovo ,

- qualche cucchiaio di latte

PREPARAZIONE:

Setacciate bene la farina e aggiungetevi il burro fuso e il miele .

Unite la scorza grattugiata del limone, l'uovo e il latte (2-3 cucchiai) , e amalgamate .

Mescolate fino ad avere un impasto omogeneo .

Stendete sulla spianatoia leggermente infarinata la pasta ad uno spessore di 1/2 cm .

Ritagliate i biscotti nella forma che preferite .

Trasferiteli, ben distanziati uno dall'altro, su una teglia foderata con carta forno e cuoceteli a 200° per circa 15 minuti, fino a doratura .

Fate raffreddare e servite .