Rifatte senza glutine: Peperoni ripieni alla Micò

Ciao amiche e amici,
anche questo mese ci ritroviamo all'appuntamento delle RIFATTE SENZA GLUTINE e siamo arrivate al n°7...davvero un'iniziativa utile sia per noi che abbiamo blog senza glutine, sia per gli altri glutinosi che possono imparare tanto da queste ricette .
Questo mese per l'iniziativa...i protagonisti sono stati i peperoni e il riso...conditi con un golosissimo ripieno stuzzicante !
Non vi dico che profumino che c'era in casa quando i peperoni stavano cuocendo...e tutti non vedevamo l'ora che arrivasse l'ora di cena per assaggiarli .
Veramente buonissimi...e per credere alle mie parole vi dico solo di provare a farli e a gustarli...sono buoni anche il giorno dopo quando i sapori si sono intrisi ancora di più l'uno con l'altro .
La cucina che ci ospita questo mese è la cucina di Vale e la ricetta in questione è : Peperoni ripieni alla Micò , che qui vi riporta al link originale dell'autrice, dove io praticamente non ho cambiato una virgola e l'ho fatta così come descritta !
Allora siete curiosi ? Ecco per tutti voi questa profumatissima e gustosa ricetta...

INGREDIENTI:

- 4 peperoni di media grandezza ,

- 200 gr di riso ,

- 80 gr di olive denocciolate ,

- 20 gr di capperi ,

- 15 gr di alici sott'olio da tagliare a pezzettini piccoli piccoli ,

- 350 gr di cipolle ,

- 30 gr di parmigiano grattugiato ,

- 100 gr di provolone piccante o affumicato da tagliare a dadini piccoli ,

- 4 cucchiai di olio evo ,

- sale q.b. ,

- pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Lessare molto al dente il riso, scolarlo, condirlo con i 4 cucchiai di olio evo e lasciarlo raffreddare.

Nel frattempo pulire i peperoni e privandoli dei semini e tagliare a fettine sottili le cipolle e lasciarle appassire per almeno 40 minuti a fuoco basso in un tegame capiente con dell'acqua (mi raccomando non devono prendere colore) .

In una ciotola mettere tutti gli altri ingredienti ed aggiungere alla fine il riso e le cipolle mescolando bene e aggiustare di sale e pepe .

Riempire i peperoni .

Infornare a forno già caldo a 180°- 200° fin quando non saranno belli dorati .

la preparazione...

La cucina che ci ospiterà il prossimo 15 giugno sarà il blog Senza glutine per tutti i gusti dell'amica Anna Lisa e la ricetta da eseguire sarà questa Cheesecake ai limoni !!!

Partecipate numerosi...

 

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