Castagnole di carnevale

Buongiorno amiche e amici,
ci ritroviamo qui dopo una settimana tortuosa...i disagi causati dalla neve sono tanti e dicono che non sono finiti...perchè oggi mettono un'altra ondata di neve...chissà quando ne usciremo da quest'invernata !
In più disagi sopra disagi, ieri mia sorella andando a lavoro è scivolata su una bella lastra di ghiaccio e si è fratturata il polso ed ora è ingessata....per farle tornare il sorriso, visto che è tempo di carnevale ho pensato di farle una bella sorpresa al suo ritorno con mamma dal pronto soccorso e di farle trovare le castagnole !
Almeno ho visto un pò di allegria nei suoi occhi !
Ora vi lascio la ricettina e spero che vi piaccia....è piaciuta a tante mie amiche conosciute nel web con le quali condivido la stessa condizione, la Celiachia !

INGREDIENTI:

- 600 gr di farina gluten free Sfornagusto BIAGLUT ,

- 4 uova ,
- 4 cucchiai di zucchero ,
- 1 cucchiaio di olio di semi ,
-1 grattugiata di limone ,
- 1 bicchiere di latte ,

- 1/2 etto di burro Inalpi
-1 bustina di lievito per dolci (Safi)

PROCEDIMENTO:

Sbattere energicamente le uova con lo zucchero, aggiungerci l'olio, il latte ,una grattugiata di limone, il burro sciolto e fatto raffreddare e infine la farina mescolata con il lievito .
L'impasto deve risultare nè troppo denso e nè troppo liquido...far scaldare bene l'olio e prendere il composto con il cucchiaio da minestra e farlo scendere delicatamente sull'olio bollente e friggerle .
Infine farle raffreddare e asciugare su un foglio di carta assorbente e cospargerle di zucchero semolato .

e questo è l'interno...