Biscotti con ricotta e cioccolato

Ciao amiche e amici,
buon mercoledì a tutte e tutti, siamo solo a metà settimana, ma sento tanta stanchezza e la mattina mi sveglio assonata come uno zombie !
Sarà la primavera ? In ogni caso, ieri mi sono messa all'opera e ho pasticciato come al solito in cucina...tentando di creare un nuovo biscottino dal gusto insolito !
Ho sfornato i biscotti alla ricotta e goccie di cioccolato...ottimi devo dire, molto adatti ad essere inzuppati nel latte, nel thè o nel caffè...gnam gnam molto buoni , morbidi e dal sapore delicato !
Ora vi posto la ricetta con le mie modifiche, ma potete risalire alla ricetta glutinosa entrando in questo link Biscotti con ricotta e cioccolato del sito Cookaround !

INGREDIENTI:

- 350 gr di farina gluten free Sfornagusto BIAGLUT ,

- 1 uovo ,

- 100 gr di latte ,

- 125 gr di ricotta Osella ,

- 150 gr di zucchero ,

1/2 bustina di lievito per dolci (Safi) ,

- 1 bustina di vanillina (da Prontuario Aic) ,

- 100 gr di goccie di cioccolato (Decorì Lo Conte)

- Zucchero a velo (da Prontuario Aic)

PROCEDIMENTO:

Mescoliamo semplicemente con un cucchiaio, l'uovo con lo zucchero, la ricotta e il latte .

Aggiungiamo la farina, l'aroma e il lievito e uniamo anche le goccie di cioccolato ...otterremo un composto appiccicoso .

Infarinandoci leggermente le mani, formiamo delle palline e poniamole in frigorifero a raffreddare per 30 minuti in forno a 180° per 12 - 15 minuti .

E infine una spolverata di zucchero a velo .

e questo è l'interno...