venerdì 28 settembre 2012

Crocchette di riso a modo mio

Ciao amiche e amici,
finalmente torno dopo tantissimo tempo....sono trascorsi più di 3 mesi, ma quest'estate ho avuto tantissimi problemi di salute che quando scrissi l'ultimo post sembravano risolti !
Poi feci una visita a Chieti per vedere se potevo operare la miopia e i problemi al mio occhio c'erano ancora,per cui dovetti mettere altre gocce,pomate e via dicendo...
Quando finalmente il mio occhio dopo una visita di controllo era guarito, alla fine di luglio cade nonna e si rompe il femore....così via di ospedale !!!
Il tutto contornato da un caldo bestiale...capirete che con la situazione mia di salute e poi quello che è accaduto a nonna, non avevo proprio tempo di aggiornare il blog e diciamo quasi nemmeno di cucinare...sono andata spesso di sughi pronti, pizze congelate e anche i dolci...poichè non avevo tutto questo tempo...
Lo so, non è da foodblogger e non è nemmeno tanto salutare, ma purtroppo sono stata costretta ...però mi è mancato tanto cucinare, improvvisare, impastare e mi siete mancati tantissimo anche voi che mi seguite con affetto e spero che sono mancata anche io a voi un pochino !
Ora però sono tornata e vi propongo nua sfiziossissima ricetta di Crocchette di riso....a cui tenevo la mira da tantissimo tempo ! Sono riuscite veramente molto bene e sono piaciute a tutta la famiglia...anzi siccome ne ne sono uscite tantissime le ho pure congelate e sono pronte per la prossima cena !
Ora vi lascio alla mia ricetta...trovata in un giornale e rielaborata un pò perchè ho cambiato alcuni ingredienti !
Ecco a voi la ricetta:



INGREDIENTI:

- 500 gr di risotto,
- 3 tuorli d'uovo,
- 150 gr di provolone affumicato (una fetta spessa tagliata a dadini),
- Pangrattato quanto basta (Sfornagusto Biaglut,
- 150 gr di mortadella senza glutine,
- 100 gr di grana padano grattugiato,
- 100 ml di olio per friggere,
- sale q.b.

PREPARAZIONE:

Versare in una pentola l’acqua. Portarla ad ebollizione e salarla. Versare il  riso e cuocere.
. Aggiungere a questo punto la mortadella, il provolone a cubetti, l’uovo ed il parmigiano.
 Mescolare molto bene e fare intiepidire e poi conservare in frigo. Riprendere il composto e formare delle crocchette. Passarle nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo. Servirle calde.







l'interno...


8 commenti:

  1. bentornata !!!!! mi dispaice per tutto quello che ti è successo spero sia stato tutto superato per il meglio!

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  2. Cavoli mi spiace per i tuoi problemi e poi uno dietro l'altro come spesso accade ... quindi la tua assenza piu' che giustificata ... ma i sughi pronti no quelli davvero no....la ricetta di oggi? Come si fa a resistere a tanta bonta' ? non saprei davvero..... mmmmm poi a quest'ora l'ideale... auguri stelli' per tutto...Giovanna

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  3. certo che mi piacciono Robe' con queste metti d'accordo tutta la famiglia ^_^ !!!
    Dai dai dai che pian piano torna tutto a posto, un abbraccio vicina ;)

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  4. finalmente sei tornata!! Gustose le tue crocchette, buon WE, un abbraccio SILVIA

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  5. Allora bentornata! Ottime queste crocchette!
    Buona domenica
    Alice

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  6. Ciao carissima!! ben tornata!!!!
    Golosissime le crocchette!!!
    Quelle che ti sono avanzate le hai congelate senza friggerle?

    Baci!

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  7. Ciao Micol,grazieeee !!! E' vero,sono proprio buone...sì quelle avanzate le ho congelate e poi una volta tolte le ho fritte !

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