La cucina della salute: Rifatte senza glutine : pasta alla crema di peperoni

lunedì 15 ottobre 2012

Rifatte senza glutine : pasta alla crema di peperoni

Ciao amiche e amici,
ci ritroviamo per la seconda edizione delle RIFATTE SENZA GLUTINE...un grandissimo successo tra le blogger sglutinate e non !
A casa mia è sempre una festa quando si prepara la ricetta del mese per le Rifatte, infatti io sono in primis molto curiosa di sapere quale sarà la ricetta del mese successivo e quella che fin'ora ha ottenuto più successo nella mia famiglia è l'Arrosto alla panna, oramai è diventato un piatto di punta e non vi dico a quante amiche l'ho fatto assaggiare con uno straordinario successo !
Dopo lo stop estivo...ora ci ritroviamo di nuovo per questa seconda edizione...una ricettina molto ma molto gustosa, anzi gustosissima !
Il blog che apre la seconda edizione è il blog di Elena alias La Celiaca Pasticciona è la ricetta è la seguente: Pasta con crema di peperoni !
L'autrice del blog usa le fettuccine ,io invece ho sperimentato le pennette al riso semigreggio ed il piatto è stato molto apprezzato da tutti noi !
Sarà un piatto che rifarò spesso...anzi me ne è avanzato un vasetto che domenica farò assaggiare alla mia amica, sono sicura che si leccherà i baffi e mi chiederà il bis...ottima scusa per rifarla ancora ! :-)
Sono rimasta fedele anzi fedelissima alla ricetta e qui di seguito vi posto ingredienti,procedimento e foto...in ogni caso sopra c'è il link che riporta al blog di cui la ricetta ha origine !
Ecco a voi, che vi presento con orgoglio la mia Rifatta per l'apertura della seconda edizione e squillino le trombe...eheheh...:-)

INGREDIENTI:

- 2 spicchi di aglio,

- 1/2 cipolla bianca,

- 2 peperoni rossi,

- 2 pomodori medi maturi ( altrimenti una scatola di polpa di pomodoro o pomodoro pelato fatto a pezzi),

- 1 confezione di panna da cucina o panna liquida fresca (quella da montare naturale,senza nessuna aggiunta di zucchero) oppure latte,

- 1 ciuffo di basilico,

- sale,pepe,olio e.v.o q.b,

- 250 gr di pennette di riso semigreggio di Piaceri Mediterranei

PREPARAZIONE:

Prima di tutto sbollentate in acqua calda i pomodori per 5 minuti e privateli di semi e buccia .

In una padella antiaderente fate soffriggere con un filo di olivo e.v.o. la cipolla tagliata con gli spicchi d'aglio aperti a metà ; aggiungere i peperoni tagliati a pezzettini e procedere con la cottura a fuoco medio .

A metà cottura aggiungere i pomodori fatti a pezzi e far cuocere per circa 10 min.

Passare tutto al passa pomodoro o al Minipimer .

Verrà fuori una crema.

Aggiungere la panna liquida e il basilico tritato, mettendone da parte un pò per guarnire i piatti alla fine .

Se si sceglie di usare il latte servirà un cucchiaio raso di amido di mais o di riso setacciato con un piccolo colino per addensare la salsa .

Salare e pepare .

Cuocere la pasta e farla saltare nel sughetto...una vera delizia !

Buon appettito !!!