lunedì 9 aprile 2012

Biscotti agli agrumi

Ciao amiche e amici,
Come avete trascorso il giorno di Pasqua ? A casa mia una gran mangiata..insieme a tutta la mia famiglia ! Sinceramente non sono abituata...durante queste feste si mangia troppo...ieri scoppiavo !!! :-)
L'altro giorno per il Pranzo Pasquale ho voluto preparare dei biscottini...giusto così come simbolo, infatti ho usato gli stampini con la forma di campanella e paperetta !
Sono carini e mettono allegria...poi sono anche tanto buoni perchè sono agrumati, infatti durante la cottura sprigionavano un profumo intensissimo e avvolgente e la mia cucina sembrava un giardino !
Oggi è il giorno delle scampagnate, della tradizionale Pasquetta o gita fuori porta...ma noi ce ne stiamo a casa perchè ieri ha piovuto tantissimo...e anche volendo i prati sono zuppi d'acqua !
Pazienza,sarà per la prossima volta....e poi ce ne saranno occasioni di uscite fuori porta...preferisco quando non c'è tanta gente...oggi in qualsiasi luogo sarà strapieno !
Ok, ora basta parlare...vi lascio i miei biscotti agli agrumi ottimi per la prima colazione della famiglia...augurando a tutti voi una Felice Pasquetta !



INGREDIENTI:

- 150 gr di farina gluten free Sfornagusto Biaglut ,
- 50 gr di Maizena (Uniliver) ,
- 1 uovo,
- 180 gr di burro ,
- 70 gr di zucchero semolato ,
- 50 gr di zucchero di canna ,
- 1/2 tazza di cocco grattugiato (Decorì Lo Conte) ,
- 1/2 cucchiaio di buccia d'arancia grattugiata ,
- 1/2 cucchiaio di buccia di limone grattugiato,
- 1 pugno di goccie di cioccolato (Decorì Lo Conte),
- 1 cucchiaino di lievito per dolci (Safi) ,
- 1 bustina di vanillina (San Martino),
- 1 scacco di cioccolato fondente (Cioccoblocco Nestlè)

PROCEDIMENTO:

Mettete in una terrina capiente il burro, che precedentemente avrete tenuto a temperatura ambiente almeno per mezz'ora. Lavorate con un cucchiaio di legno il burro in modo da renderlo morbido. Mettete nel mixer il burro e incorporatevi lo zucchero. Mescolate a velocità media e cercate di ottenere un composto compatto e spumoso.
Prendete il limone, arancia e lavateli sotto acqua fredda corrente e iniziate a grattugiare le bucce di tutti i frutti. Aggiungeteli nel mixer e lasciate mescolare a velocità media in modo da formare un composto omogeneo. Unite un uovo e mescolate bene. Lavorate a lungo il composto fino a che sarà morbido ed elastico, poi unitevi la farina setacciata e la farina di cocco,le goccie di cioccolato, la vanillina e la mezza bustina di lievito, lavorate ancora fino a quando avrete ottenuto un panetto che avvolgerete con la pellicola e lascerete in frigo per 1 ora. Stendete la pasta e formate con le formine i vostri biscotti.
Cuocete in forno a 180° per 20 minuti.
Una volta raffreddati, ho sciolto il cioccolato a bagnomaria e ho fatto le decorazioni che vedete sui biscottini !





 

10 commenti:

  1. Buona Pasquetta anche a te!!! Anche se erano destinati per la colazione, se te ne sono rimasti un paio, me li prendo per il dopo pranzo ;)

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  2. Certo Fra,accomodati pure...ce ne sono ancora, no problem ! :-)
    Buona Pasquetta anche a te ! :*

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  3. arrivo anche io, gli agrumi li metterei dappertutto, devono essere buonissimi! buona Pasquetta cara Roberta, un bacione!

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  4. Roby condivido in pieno cio' che dici nel post "ci saranno altre occasioni" certo che ci saranno altro occasioni per le gite fuori porta, anche qui a Sassari il tempo non è dei migliori ieri c'era freddo ho acceso anche la stufa !!!!! oggi c'e' il sole ma molto vento dunque le gite fuori porta bandite. Per quanto riguarda i dolcini sono anche io come Chiara metterei agrumi dappertutto i tuom dolcetti carini e certamente molto Pasqauli mi fanno gola brava Roby a presto Giovanna...

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  5. Buonissimi questi biscottini!!!!

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  6. buoni questi biscottini, ottimi!
    mi piace tutto quello che sa di agrumi!

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  7. buoni!!!! il profumo di agrumi è qualcosa di sublime..

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  8. Che belli questi biscottini e immagino il profumo delizioso di agrumi....

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  9. Biscotti agli agrumi? Acchiappati al volo! Smackkkkk...

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  10. ciao bellaaaaa tutto bene ?
    profumati i tuoi biscotti perfetti per ogni momento direi ^_^ a presto !!

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