Crostata alla ricotta e pere

Buongiorno carissime amiche e amici,
come state ? Avrei voluto proporvi qualcosa per Pasqua e barcamenarmi nella realizzazione della Colomba, ma non ho avuto tempo materiale purtroppo !
Chissà forse la faccio dopo le feste...le cose fuori stagione sono ancora più buone ! :-)
Intanto oggi vi proporrò la Crostata non nella sua classicità...perchè quando pensiamo a lei immediatamente pensiamo alla marmellata e invece questa è con la ricotta e pere !
Ispiratore un numero del giornale "La Prova del Cuoco"...ma ora non mi ricordo che numero sia e di quale mese,poichè ho trascritto la ricetta in un foglio !
Va bene, non mi dilungo oltre e vi presento la mia Crostata alla ricotta e pere....veramente molto delicata e gustosa ! :-)

INGREDIENTI:

- 150 gr di farina gluten free circa (Sfornagusto BIAGLUT da 1 kg),

- 120 gr di burro,

- 4 cucchiai di zucchero,

- 1 uovo,

- la buccia grattugiata di un limone,

- 1 cucchiaio di lievito per dolci (Safi),

- 1 spolverata di zucchero di canna

FARCITURA:

- 300 gr di ricotta Osella ,

- 100 gr di zucchero ,

- 1 pugno di granella di mandorle ,

- 1 uovo ,

- 75 gr di gocce di cioccolato (Decorì Lo Conte) ,

- 3 pere medie

PROCEDIMENTO:

Mescolare la farina con zucchero, uovo, burro a pezzettini e lievito. Impastare rapidamente il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciare in frigo per 30 min. prima di utilizzarla .

Sbucciare le pere e tagliarle a fettine e farle macerare mezz'ora con 3 cucchiai di zucchero .

Foderare una tortiera che preferite (imburrata ed infarinata) con la pasta frolla.

In una terrina lavorare la ricotta con lo zucchero e l’uovo .

Stendere con una spatola la ricotta e aggiungerci le fettine di pera che avevate fatto macerare in precedenza .

Fare delle striscioline di pasta frolla e disporle sulla crostata di ricotta e pere.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 - 35 minuti .

questa è la fetta...

 alla prossima ricetta Augurando a tutti voi una Serena Pasqua !