Biscotti a scacchiera

Buongiorno amiche e amici,
come state ?  L'altro giorno girovando per il web e ritrovando un mio giornalino di biscotti e dolcetti, mi sono imbattuta sulla pagina dei biscotti a scacchiera !
E' da tanto che gli tenevo la mira...perchè hanno un bellissimo effetto scenografico e fanno un figurone...e così ho deciso di mettermi alla prova,tentando quest'esperimento !
Così mi sono messa a pasticciare alle sette di sera...e chi ci pensa a quell'ora !!! Poi dopo una giornata intensa...e prossimi al fine settimana...ma io lo dico sempre le ispirazioni migliori arrivano sempre nei momenti più improbabili e pensate che c'erano tutti in cucina e anche la mia migliore amica si è trovata a guardarmi creare questi biscotti a scacchiera !
La mia famiglia,mio marito e la mia migliore amica sono sempre in prima linea e partecipano entuasiasti alle mie creazioni...furbi eh ? Io cucino e sperimento e loro mangiano....:-)
Però per me è una grande soddisfazione sapere che la mia famiglia apprezza i miei sforzi e quello che faccio e che soprattutto il mio maritino è felice !
Ora vi riporto la ricetta con le mie modifiche ...spero vi piaccia !

la preparazione...

INGREDIENTI:

- 350 gr di farina 00 (per me 200 gr di farina gluten free Biaglut) ,

- 50 gr di cioccolato al latte (per me 20 gr di cacao amaro Perugina) ,

- 150 gr di burro,

- 100 gr di zucchero vanigliato (per me 70 gr di zucchero semolato) ,

- 1 cucchiaino di lievito per dolci (Safi),

- 2 uova intere (per me 2 tuorli),

- 1 albume,

- 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

In una ciotola capiente setacciate la farina con un pizzico di sale . Ammorbidite il burro a temperatura ambiente e lavoratelo con lo zucchero usando uno sbattitore elettrico, sino ad ottenere una crema morbida e priva di grumi. Unite alla crema 2 tuorli, incorporate alla farina lavorando il composto con un cucchiaio di legno sino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi . Dividete la pasta in 2 parti uguali (dello stesso peso) .

In una metà incorporate la polvere di cacao amaro e impastate . Avvolgete i due impasti in pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti . Lavorate gli impasti con le mani inumidite e ricavate dei rotoli del diametro di circa 2 cm .

Tagliate da ciascun rotolo dei dischi alti 1/2 cm . Accostate 4 dischi bicolori e uniteli formando un biscotto a scacchiera . Spennellate con l'albume rimasto leggermente leggermente sbattuto, cuocete su una teglia rivestita di carta forno per 15 minuti a 180° .

Sfornate e fate raffreddare .

Con questa ricetta partecipo con piacere all'invito al Contest , Ti ritocco la ricetta del blog di Francesca  La cucina leggera, ma non troppo !