Muffins a colazione....

Ciao amiche e amici,
scusate tanto la mia assenza....ma ultimamente non ho un'attimo di tregua....il tempo non basta mai per fare quello che si vorrebbe fare e m'è mancato anche il tempo di stare al pc per scrivere un nuovo post !
Tutti i santissimi giorni si corre in continuazione....però l'altro giorno ho voluto prendermi un pò di tempo e rilassarmi in cucina per preparare questi deliziosi muffins perchè alla mia amica piacciono tanto e m'ha detto quando torno a casa tua per pranzo me li rifai....così per fare felice la mia amica e soddisfare la gola della mia famiglia, ho preparato questi semplici dolcetti soffici soffici che si possono accompagnare in qualsiasi situazione....ed ecco a voi la ricetta che ho imparato dal mitico Filippo che ha un laboratorio Gluten free Shop e che spesso tiene corsi per imparare ad usare al meglio le indomabili farine senza glutine ! :-)
In questo caso sembra che io l'abbia domata perchè la ricetta è riuscita benissimo....i miei muffins erano soffici soffici e dal sapore delicatissimo !

INGREDIENTI

-         3 UOVA GRANDI,

-         275 GR DI ZUCCHERO,

-         100 GR DI BURRO (SCIOLTO),

-         250 GR DI FARINA GLUTEN FREE (SFORNAGUSTO BIAGLUT),

-         250 GR DI RICOTTA VACCINA O MISTA,

-         1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI (SAFI VANILLINATO),

-         PIU’ INGREDIENTI A PIACERE (GOCCE DI CIOCCOLATO (DECORI' LO CONTE) ,MANDORLE,CAROTA) DA METTERE DENTRO L’IMPASTO .

PROCEDIMENTO

SBATTERE LE UOVA PIU’ ZUCCHERO,FINCHE’ NON DIVENTA UN COMPOSTO GONFIO E SPUMOSO (SUI 15 MINUTI).

AGGIUNGERE IL BURRO FUSO (MA DEV’ESSERE TIEPIDO,ALTRIMENTI RISCHIA DI CUOCERE LE UOVA),POI AGGIUNGERE LA FARINA E MESCOLARE MANUALMENTE E POI MESCOLARLA ANCORA CON LE FRUSTE.

AGGIUNGERE LA RICOTTA E MESCOLARE DI NUOVO,AGGIUNGERE IL LIEVITO PER DOLCI SETACCIATO.

SI POSSONO AGGIUNGERE ALL’IMPASTO LE GOCCE DI CIOCCOLATO, ETC , SE AGGIUNGETE UNA CAROTA (DOPO AVERLA SBUCCIATA E GRATTATA,STRIZZARLA BENE).

VERSARE IL COMPOSTO NEI PIROTTINI DI CARTA O CON UNA SIRINGA PER DOLCI O CON UN CUCCHIAIO DA CUCINA .

INFORNARE A FORNO PRERISCALDATO A 180° PER 12 MINUTI CIRCA E COMUNQUE FINO A CHE NON SONO BELLI DORATI.

bello l'interno...vero ?