Biscotti alla mela

Ciao amiche e amici,
come state ? Siamo  quasi all'inizio di Dicembre e si avvicina il Natale...già si sente l'aria di Festa...e ho in mente tante cosine, speriamo che riesca a farle tutte...sempre se trovo il tempo, però ce la metterò tutta ! :-)
Oggi vi voglio proporre dei semplici biscottini alla mela, sotto espressa richiesta di mio marito...era da più di una settimana che mi diceva: "Voglio i biscotti alla mela...quando me li fai" ? Purtroppo la scorsa settimana non ne avevo avuto il tempo, ma questa sono riuscita ad accontentarlo con mia grande soddisfazione,perchè mi sono usciti morbidissimi e profumatissimi e sono stati spazzolati tuttiiiii !!! :-)
Bene,ora vi posto la mie foto e la mia ricetta di questi profumatissimi biscottini...spero siano di vostro gradimento e magari potrete riproporli ai vostri familiari e amici per un thè in compagnia, da noi non hanno fatto in tempo ad arrivare al thè...ce li siamo pappati dopo cena ! Eheheh...

INGREDIENTI:

- 200 gr di farina senza glutine Sfornagusto Biaglut da 1 kg,

- 125 gr di burro,

- 100 gr di zucchero,

- 1 uovo,

- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci vanillinato (Safi),

- 1 mela grande,

- 1/2 limone (succo),

- 1 pizzico di sale,

- 1 cucchiaio di zucchero.

- Cocco q.b (Decorì Lo Conte),

- Gocce di cioccolato q.b (Decorì Lo Conte)

PROCEDIMENTO:

Prepariamo una pasta frolla non troppo frolla nel modo tradizionale .Poi lasciamola riposare in frigo almeno una mezz’ora prima di stenderla.

Tagliamo le mele a pezzettini, bagnandole con il succo di limone per non farle annerire e, se vogliamo, aggiungiamo un cucchiaio di zucchero.
Stendiamo la pasta frolla fino ad ottenere uno spessore di 3/4 millimetri e con l’ausilio di un bicchiere ritagliamone dei cerchi .
Disponiamo una piccola quantità di mele grattugiate su ogni cerchio di pasta e richiudiamolo con un'altro disco di pasta con foro sigillando bene i bordi e per quelli con le formine (rivestiamo le formine in silicone, và bene qualsiasi forma e adagiamoci le mele), spolveriamo con un po’ di farina di cocco e aggiungiamo un pò di goccie di cioccolato .

Inforniamo a 180° per 10 minuti,

controllando che abbiamo un bel colore prima di sfornarli .

Aspettiamo che si raffreddino per assaggiarli, spolverizzandoli con zucchero a velo .

Frittelle al profumo di mela

Buongiorno care amiche e amici,
so che siamo ancora un pò fuori stagione per i dolci fritti e non siamo ancora a Carnevale...ma ieri avendo poco tempo a disposizione e una mela in casa, ho deciso di fare le frittelle al profumo di mele !
Ora vi posterò la ricetta semplice semplice e veloce veloce...per togliersi lo sfizio di qualcosa di dolce ...:-)

INGREDIENTI:

- 200 gr di farina gluten free (Mix it DS),

- 1 cucchiaio di zucchero,

- 1 bicchiere di latte,

- 1 bicchierino di olio di semi,

- 1 Bustina di lievito per dolci (Safi),

- 1 mela,
- Zucchero a velo per spolverare (Colombo)

PROCEDIMENTO:

Metti in una terrina la farina , lo zucchero, il latte, l'olio, la mela (tagliata a piccoli pezzettini) e mescola .

Lavora bene il tutto per ottenere un impasto omogeneo e lascialo riposare in frigo per mezz'ora .

Prendi l'impasto con un cucchiaio e forma delle palline che farai scivolare nell'olio ,

Scalda l'olio (a 170° C- t. 6) e immergi le frittelline.

Girale ogni tanto per farle dorare da tutte le parti.

Scolale su della carta assorbente, mettile su un piatto da portata e spolverizzale con zucchero a velo.

Si degustano calde, tiepide o fredde.

Cuor di mela al cocco

Quella che vi posterò oggi...sono dei dolcetti con il mix di mela e cocco....mi è venuta un'idea e un pomeriggio ho inventato questi deliziosi dolcetti !
Il profumo della mela e del cocco in cottura riempivano la casa....sono veramente molto buoni ....il successo è assicurato !

INGREDIENTI:

- 200 GR DI FARINA GF (ho mixato la Ds food e la Biaglut pacco arancione),
- 50 GR DI FARINA DI COCCO (Decorì Lo Conte) ,
- 80 GR DI BURRO AMMORBIDITO,
- 100 GR DI ZUCCHERO,
- 2 UOVA,
- !/2 BUSTINA DI LIEVITO CONSENTITO (Safi),
- SUCCO DI 1/2 LIMONE,
- 1 MELA O POCO MENO

PREPARAZIONE:

Tagliare a piccoli cubetti le mele e metterle a macerare nel succo di limone e un cucchiaio di zucchero .
Impastare poi tutti gli ingredienti e alla fine aggiungere le mele a dadini e impastare fino a farla diiventare una palla omogenea e riporla in frigo per mezz'ora o 1 h .
Riprendere l'impasto fare delle palline e metterle su dei pirottini o se volete su della carta forno .
Cuocere per 20 minuti a 180° e comunque fino a quando non saranno dorate .
A piacere spolverizzate con dello zucchero a velo consentito...