Crostata alle fragole fresche

Cari amiche e amici,
come state ? Finalmente un weekend all'insegna del relax...era ora ! Corro tutta la settimana a destra e sinistra,casa,cucina,scuola,compiti,commissioni e puff pant arrivo al fine settimana distrutta !
Oggi mi accingo a scrivere questo post perchè l'altro giorno ho preparato una buona crostata alle fragole fresche e crema pasticcera !
In questo periodo le fragole abbondano e come resistere e non fare un buon dolce salutare con le dolcissime fragole che sono amate da tutti e mettono d'accordo sia grandi che piccoli !
Con questa crostata ho provato così un nuovo Preparato per dolci Farabella senza glutine, gentilmente inviatomi in omaggio dalla ditta stessa, sì perchè a me piace molto sperimentare nuovi prodotti e provarli !
Questo preparato è ottimo e si lavora molto bene, non mi ha dato nessun tipo di problema e ne sono rimasta soddisfatta al 100% .
Gli ingredienti di questo preparato sono molto semplici e infatti è composto da: farina di riso,fecola di patate,amido di tapioca,emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, addensante: gomma di xantano .
Allora adesso dopo avervi illustrato questo preparato non mi resta che farvi vedere la mia realizzazione...e come dico sempre sarei contenta se sperimentaste le mie ricette e se vi siete trovati bene di farmelo sapere !
Allora ecco la mia crostata di fragole fresche ....buona visione e buona lettura e mano alla farina !!!!

 

INGREDIENTI:

 

- 200 gr di Preparato per dolci Farabella ,

- 120 gr di burro,

- 4 cucchiai di zucchero,

- 1 uovo,

- 1 puntina di lievito per dolci (da Prontuario Aic),

- la scorza di 1 limone grattugiato,

- 1 pizzico di sale

 

PER LA CREMA PASTICCERA:

 

- 1/2 litro di latte ,

- 2 uova intere,

- 4 cucchiai di zucchero,

- 4 cucchiai di Maizena Uniliver (da Prontuario Aic),

- 1 piccola scorzetta di limone

 

PER GUARNIRE:

 

- 200 gr di fragole fresche,

 

PROCEDIMENTO:

 

Preparare la pasta frolla .

 Lavorare il burro freddo in modo da ammorbidirlo, aggiungere lo zucchero, l'uovo e il sale e amalgamare velocemente e accuratamente gli ingredienti .

Quando saranno ben amalgamati aggiungere la farina,il lievito per dolci , il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata ed impastare velocemente .

Formare con l'impasto ottenuto una palla, avvolgerla con della pellicola trasparente e mettere il tutto a riposare in frigo per almeno mezz'ora .

 Passata la mezz'ora, la pasta frolla sarà pronta per essere stesa e utilizzata .

Preparare la crema pasticcera .

In un pentolino versare il latte e farlo scaldare a fuoco basso, facendo molta attenzione a non farlo bollire .

In una terrina lavorare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice, quindi incorporare pian piano la maizena .

Aggiungere il composto ottenuto al latte e portare ad ebollizione, mescolando con cura e continuamente .

Lasciare sobbollire a fuoco dolce per alcuni minuti, finché il composto si sarà addensato, continuando a mescolare par far sì che non si formino grumi .

Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare la crema, mescolando di tanto in tanto .

Foderare con la frolla uno stampo da 28 cm di diametro e cuocere in forno a 120° per circa 30 minuti . 

Una volta raffreddata, sfornare la crostata, versare sopra la crema pasticcera e guarnire con le fragole .

 

 

 

 

 

 

Cestini di frolla alla crema e fragole

Ciao amiche e amici,
come state ?  Questa settimana non sono stata troppo bene e ho avuto poca voglia di fare, ma l'altro giorno mio marito mi ha chiesto di fargli dei cestini di frolla con crema e fragole e come dirgli di no !
Mi ha chiesto: "mi faresti quelli che hanno in pasticceria con le fragole e crema ? " e io gli ho risposto "ma certo, dammi il tempo e te li farò" !
Cosa non si fà per amore...eh sì...perchè l'amore è il sentimento che muove tutto e ci sprona ad affrontare qualsiasi cosa e quindi anche stando poco bene, mi sono messa all'opera cercando qualche idea in giro per il web...e girando girando mi sono imbattuta in questo blog A pancia piena che mi ha dato l'idea giusta  e la ricetta che ho rifatto è questa: Fiorellini di pasta frolla (metodo semplice e veloce) , anche perchè cercavo un metodo semplice e veloce...perchè di tempo quel giorno ne avevo poco !
Io proceduto allo stesso modo e devo dire che davvero è un metodo molto semplice e veloce...e ringrazio l'autrice del blog per quest'idea, che userò spesso d'ora in poi...
Ora vi propongo la mia versione sperando che sia di vostro gradimento...e allora andiamo và ! :-)

INGREDIENTI:

- 1 uovo ,

- 125 gr di burro ,

- 100 gr di zucchero semolato ,

- 200 gr di farina gluten free Sfornagusto Biaglut ,

- 50 gr di Maizena (Uniliver) ,

- 1 puntina di lievito vanillinato (Safi)

PER REALIZZARE I CESTINI:

- pirottini di carta ,

- stampini per biscotti

PER GUARNIRE:

- Crema pasticcera (io ho usato  da Prontuario Preparato per Crema Istantanea "30 secondi"senza cottura gusto Vaniglia - Elah Dufour),

- 1 cestino di fragole fresche

PROCEDIMENTO:

Prepariamo la pasta frolla amalgamando velocemente tutti gli ingredienti e facciamo riposare in frigo per una mezz’ora.

Una volta presa la frolla dal frigo lavorarla con le mani per qualche minuto per darle la giusta elasticità, (il calore delle mani aiuta a renderla più malleabile…) in questo modo non si avranno difficoltà nel momento in cui andremo a realizzare le formine.

Stendere la pasta in uno spessore non troppo sottile e preparare gli stampini.

Ciò che dobbiamo realizzare è una specie di “cappellino” per i pirottini, quindi cercare uno stampino che sia di dimensioni “leggermente” inferiori al pirottino .

…posizionare la frolla tagliata sul pirottino in questo modo (assicuro che è più difficile da spiegare che da fare…)

Mettere i pirottini ricoperti pronti per essere messi in teglia e cotti ad una temperatura di 180° fino a doratura (20 minuti circa).

Una volta raffreddati togliere i pirottini….et voilà,  i fiorellini sono pronti per essere farciti con crema pasticcera e fragole !!!

Zeppole di San Giuseppe

Ciao amiche e amici,
come state ? Avete trascorso bene il weekend ?  E' iniziata un'altra settimana e quindi si riparte con tutte le attività....anche se diciamocelo chiaramente a noi donne, non cambia niente in essenza ! Tanto dobbiamo sempre fare tutto...e le cose da fare in casa non sono mai abbastanza !
Avendo avuto un sabato relativamente tranquillo, ho deciso di mettermi all'opera tentando di fare le Zeppole di San Giuseppe...direi che mi sono riuscite abbastanza bene,anche se sono da migliorare....per questo ci lavorerò !!!
Dedico queste Zeppole al mio caro nonno Peppe che ci ha lasciati tantissimi anni fà e a mio suocero, perchè San Giuseppe cade con la Festa del Papà, ma io non avendolo più e nutrendo un profondo affetto per mio suocero le dedico a lui e al mio nonno !
Allora vi lascio la ricettuzza...spero che vi piacciano e vi cimentiate nell'esperimento...per chi le sapesse già fare...beh rifatele ancora !!!
Non vi dico il successo ...sono state spolverizzate in un batter d'occhio....ma qui a casa siamo anche tanto golosoni...:-)

INGREDIENTI:

- 1/4 di acqua ,

- 50 gr di burro Inalpi ,

- 150 gr di farina gluten free Sfornagusto Biaglut ,

- 1 pizzico di sale ,

- pizzico di zucchero ,

- 4 uova intere ,

- 1 grattugiata di limone  ,

- Zucchero a velo (Cannamela)

PER LA CREMA PASTICCERA:

- 1/2 litro di latte ,

4 uova intere ,

- 4 cucchiai di zucchero ,

- 70 gr di Maizena (Uniliver) ,

- 1 limone grattugiato

PREPARAZIONE:

In una pentola mettere l'acqua, il burro e il sale, accendere il gas fino a quando si è sciolto il burro . Fate bollire un pò lateralmente .

Spegnere la fiamma ed aggiungere la farina setacciata . Girare con un cucchiaio di legno, riportare sulla fiamma mescolando ancora per qualche minuto fino a che l'impasto si stacchi dal cucchiaio .

Far raffreddare un pò ed aggiungere le uova una alla volta .

Con una sac a poche formare delle piccole ciambelline su carta da forno e distanziatele tra di loro .

Friggere le frittelline in olio di semi bollente ( ma con fiamma moderata)  mettendole con tutta la carta da forno a testa in giù, aspettando qualche secondo prima di togliere la carta da forno .

Girare bene le frittelline da una parte e dall'altra facendole dorare bene .

Quindi eliminate l'unto in eccesso facendole scolare su carta assorbente .

Per la crema pasticcera :

Mettere il latte a bollire con la scorza di limone, a parte in un'altra pentola mettete le uova, lo zucchero, la maizena; mescolando bene per non formare grumi, versare il latte bollente nella pentola con la crema di uova e portare sul fornello per terminare la cottura, girando bene con un cucchiaio per altri 5 minuti . Far raffreddare in un'altro recipiente .

Mettete la crema sopra le Zeppole e spolverizzate con zucchero a velo .

Savoiardi home made con crema pasticcera

Buongiorno amiche e amici,
buon weekend a tutti ! Ieri ho voluto provare a fare un'esperimento dato che non avevo mai fatto i savoiardi ! Volevo farli io invece di comprarli,almeno sono più genuini, non ci sono troppi grassi e nemmeno conservanti vari .
Per accompagnare i savoiardi però ci voleva qualcosa che ci si abbinasse bene e ho pensato di preparare la crema pasticcera !
Per queste giornate così calde è l'ideale un dolcetto così....che ne pensate ? Allora ecco qui la mia ricettina :

INGREDIENTI PER I SAVOIARDI:

3 UOVA,

130 GR DI ZUCCHERO,

30 GR DI MAIZENA (Uniliver)

150 GR DI FARINA GLUTEN FREE (Ds foof)

PROCEDIMENTO:

In una terrina montare le uova con lo zucchero,affinchè non diventa un composto bello spumoso, poi aggiungere le farine mischiando lentamente in modo da non far smontare il composto . Formare dei bastoncini sulla carta da forno con la sac a poche oppure metterli negli appositi pirottini per fare i savoiardi .

Infornare a 150° per 15 minuti ....dovrete vederli ben dorati !

INGREDIENTI CREMA PASTICCERA:

2 UOVA,

2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO,

2 DI MAIZENA (Uniliver),

1/2 LITRO DI LATTE,

LA SCORZETTA DI LIMONE,

GOCCIE DI CIOCCOLATO (Decorì Lo Conte),

PREPARAZIONE DELLA CREMA:

Lavorare con la frusta l'uovo e lo zucchero finché non diventa spumoso e gonfio.
Aggiungere la scorzetta di limone .
Cuocere a bagno maria fino ad ottenere una crema leggermente spessa
La cottura deve essere lenta e regolare, girando spesso perché non faccia i grumi.
Lasciar raffreddare girando di tanto in tanto .

Infine per decorare ho messo le goccie di cioccolata e buon appetito....