come state ? Eccoci giunti al weekend e finalmente un pò di riposo....era ora dopo una settimana bella piena di impegni !
Ora godiamoci questo weekend in tranquillità...oggi sembra un sabato abbastanza tranquillo e mi accingo a scrivere questo post, altrimenti non trovo mai il tempo !
L'altra sera a cena ho preparato uno squisito spezzatino di carne e patate secondo la ricetta di mia suocera ed è venuto veramente buonissimo .
Mia suocera è una bravissima cuoca e sà cucinare benissimo qualsiasi cosa ! Anche mia nonna cucina (ora pochissimo, perchè è anziana) fà giusto qualche sughetto al pomodoro per farla stare attiva, però non hai mai fatto lo spezzatino...quindi ho detto a mia suocera se me lo imparava ed eccolo qui !
Un profumino di carne e di pomodoro si spargeva per casa e si sentiva fin giù le scale ! Ah, era veramente soave e non vi dico che gusto...ci siamo mangiati tutto...se fosse stato possibile pure la pentola....eheheheh...
Ora non mi resta che postarvi la mia ricetta con la mia versione...
INGREDIENTI:
- 1 Kg di carne bovina (polpa di vitello),
- 1 carota,
- 1 cipolla,
- 1/2 kg di piselli surgelati,
- 3-4 cucchiai di olio e.v.o,
- 1/2 passata di pomodoro,
- bicchiere di vino bianco,
- 1 kg di patate,
- sale q.b.,
- 1 costa di sedano
PREPARAZIONE:
Per preparare lo spezzatino di vitello con patate
tagliate a pezzi la polpa di vitello (pezzi da circa 4 cm), poi mondate e
tritate finemente la cipolla , la carota (3) e il sedano, per preparare il soffritto. Prendete una casseruola
capiente e versate l’olio, quindi ponete a soffriggere le verdure per circa 10 minuti a fuoco dolce . Quando
il soffritto è pronto e la cipolla è diventata trasparente, aggiungete la carne e
fate cuocere il tutto finché la polpa di vitello non si sarà rosolata su tutti i
lati (mescolate spesso per non farla attaccare). Aggiungete ora un bicchiere di vino e farlo sfumare e
lasciatelo sobbollire a fuoco molto basso, coprendo la pentola con un coperchio,
finché la carne non sarà tenera (ci vorrà circa 1 ora e mezza). Verso metà
cottura aggiungete 3-4 cucchiai di passata di pomodoro e aggiustate di sale ; se lo spezzatino dovesse asciugare troppo, aggiungete
altro vino .
Nel frattempo lavate, pelate e tagliate a pezzi le patate ( io le ho sbollentate leggermente) , quindi unitele alla carne mezz’ora prima del termine
della cottura ; dopo 15 minuti dall'aggiunta delle patate aggiungete anche i piselli , mescolando con cura . Terminata la cottura
della carne e delle patate , controllate la sapidità dello spezzatino di vitello
con patate e servitelo ben caldo, accompagnandolo con delle
fragranti fette di pane.
