finalmente il week end tanto atteso è arrivato...oggi giornata piuttosto tranquilla e quindi mi accingo a scrivere questo post, dato che sto rinchiusa nel mio studio da sola...
La scorsa ricetta vi proposi le Cotolette...oggi vi vorrei proporre un primo piatto ricco, molto molto gustoso e particolarissimo !
Tempo fà feci un primo piatto con gli agrumi,ma non credevo fosse così gustoso al palato,sinceramente non ci avevo provato mai...è fù un grande successo a casa mia,tanto che ci fù una replica, se non di più .
Poi l'altra settimana scorrendo le pagine di Più Cucina di ottobre novembre incappai in questa ricetta e il titolo mi attirò moltissimo....Spaghetti alla Chitarra al pesto di mandorle e agrumi e pensai questo primo piatto lo voglio proprio provare, così spezzo la monotonia della settimana sempre molto trafficata !
Visto che gli agrumi è un ottimo abbinamento con la pasta...ero curiosissima di provare questo pesto alle mandorle e così mi sono messa all'opera...
Che dire...un sapore straordinario...per quanto ci ha saziato non è stato necessario nemmeno la seconda portata, che poi a casa mia si tratta di affettato in settimana...non ho tempo di fare secondi elaborati durante il giorno...
Va bene,non mi voglio dilungare oltre e vi scrivo per filo e per segno questo gustosissimo primo...dove io ho cambiato gli Spaghetti alla Chitarra con le Linguine senza glutine !
Ecco quindi la ricetta:
INGREDIENTI:
- 250 gr di linguine senza glutine Biaglut,
- 200 gr di gamberi puliti appena scottati,
- 90 gr di mandorle o pistacchi (io ho usato le mandorle),
- 1/2 arancia e limone e il loro succo,
- 4 filetti di acciughe dissalate,
- 20 gr di capperi,
- sale,
- 20 gr di parmigiano grattugiato,
- basilico,maggiorana,
- olio extra vergine di oliva
PREPARAZIONE:
Tritate le aromatiche con le acciughe, i capperi e le scorzette di agrumi .
Unite le mandorle tritate .
Mescolate gli ingredienti aggiungendo qualche cucchiaio di olio,poi incorporate il formaggio e correggete di sale .
Diluite con altro olio . Lessate la pasta in acqua salata bollente,poi una volta al dente scolatela .
In una padella con un filo d'olio ponete i gamberi, bagnate con il succo degli agrumi, quindi unite il pesto e la pasta .
Fate insaporire rapidamente e porzionate la pasta nei piatti . Guarnite con il basilico e servite .
la preparazione...
