'e Rigatoni ca 'Pont alle zucchine e gamberetti

Felice pomeriggio,
è un po' che non scrivo...mi sono arenata sul post iniziale di Settembre...come vedete però non son scomparsa e oggi vi propongo questi Rigatoni giganti !
La ricetta ha un sapore ancora tipicamente estivo con zucchine e gamberetti...un allegria di colori dato che ci stiamo avvicinando all'inverno che a me piace tanto !
Per il mio ragazzo è iniziata una nuova avventura le Medie...fin'ora sembra entusiasto e felice della nuova classe e del nuovo ambiente in cui si trova, speriamo che continui così ! :-)
E oggi vi parlo di questo nuovo formato di Pasta di Gragnano senza glutine...veramente eccellente che si sposa bene con questo semplice condimento !
Spero di essere più presente d'ora in poi, tutto sta come si mettono le cose tra scuola,casa e faccende domestiche che non mancano mai, ahimè...
E allora consoliamoci con questa meravigliosa pasta che ti ripaga di tutte le fatiche quotidiane...spero che vi piacerà e quindi proverete a farla anche voi !
Ora vi lascio la mia ricetta !

 

INGREDIENTI:

 

- 500 gr di Rigatoni ca 'Pont la Fabbrica della pasta senza glutine di Gragnano,

- 2 zucchine grandi,

- 250 gr di gamberetti sgusciati,

- 1/2 cipolla,

- sale q.b.,

- una spruzzata di vino bianco,

- 3 cucchiai di olio e.v.o

 

PREPARAZIONE:

 

In una padella capiente scaldate l'olio a fuoco medio .

Aggiungere la cipolla e lasciarla soffriggere fino a quando non sia dorata ; aggiungiamo ora le zucchine fatte a cubetti o listarelle, le facciamo friggere a fuoco medio-basso, mescolando e girandole.

 Le zucchine devono avere un colore 'marroncino' ed essere morbide .

Quindi aggiungere i gamberetti sgusciati .

Cuocere per 1 minuto, mescolando .

Girare di tanto in tanto i gamberetti, e se vogliamo, possiamo sfumare con del vino bianco, e lasciamo cuocere per altri 5 minuti, con il coperchio sulla pentola .

Aggiustare di sale, di pepe nero e\o peperoncino (se preferiamo) e terminiamo la cottura per qualche altro minuto .

Scoliamo la pasta (che avremo messo a bollire con dell'anticipo in una pentola) e la passiamo in padella, a fuoco medio, con il condimento, per un paio di minuti a fiamma ridotta .

Facciamo saltare in padella e serviamo ben caldo !

 

 

 

 

 

Rifatte senza glutine: Pasta sfiziosa...tris di regioni

Bentrovati amiche e amici,
oggi vi propongo una squisitezza e purtroppo con questa ricetta,siamo giunti al termine di questa 2°edizione delle RIFATTE SENZA GLUTINE !
E' un bel progetto nato da alcune amiche blogger sglutinate come me...il nostro obbiettivo e quello di far capire come sia facile e gustoso cucinare senza glutine e quindi non spaventatevi se avete amici celiaci o che può darsi lo diventeranno,percè c'è soluzione a tutto ! :-)
Per noi come ho scritto sempre,è una festa l'appuntamento con le Rifatte, un'iniziativa oltre che simpatica,anche molto utile e per questa sfiziosa pasta al Tris di Regioni,ho invitato anche la mia amica che è sempre entusiasta di provare i miei manicaretti senza glutine !
Anche la mia famiglia è stata entusiasmissima di questa pasta...per poco non mangiavamo pure il piatto...eheheh !!!
Per quest'ultima Rifatta ci troviamo tutte insieme nel blog della mia carissima amica Tania,conosciuta in Fb oltre 3 anni fa,quando a mio marito è stata diagnosticata la Celiachia !
In quel momento ho cercato di trovare appoggio e consigli dalla rete e su fb mi iscrissi ad un gruppo,dove conobbi Tania e la nostra amicizia sia è legata ancora di più col passare degli anni, anche se non ci conosciamo personalmente !
Bando alle chiacchiere, quindi oggi entriamo in casa della mia amica blogger Tania senza glutine e la ricetta da rifare era questa: Pasta sfiziosa...tris di regioni, vi ripeto che la pasta era buonissima e con un sapore veramente delicato...quindi sglutinati e non vi consiglio di provarla e buon appetito !!!!

 

INGREDIENTI:

 

- 1 cipolla bianca media,

- olio extra vergine di oliva,

- 100 gr di pancetta tesa (da Prontuario Aic),

- 10 pomodorini tondi freschi,

- provolone da grattugiare al momento,

- 350 gr di Pasta biologica ai 3 cereali Felicia Bio (da Prontuario Aic)

 

PROCEDIMENTO:

 

Affettare sottilmente una cipolla bianca media e metterla in una padella a soffriggere leggermente in poco olio extravergine di oliva .

Nel frattempo affettare 100 gr di pancetta tesa e una decina di pomodori freschi .

Aggiungere la pancetta alla cipolla appassita, lasciandola andare un po' a fuoco dolce, quando il grasso della pancetta comincia a sciogliersi,aggiungere i pomodori a pezzettini .

Mettere il coperchio in modo che i pomodori cuociano lasciando uscire la loro acqua di vegetazione e,dopo una decina di minuti di cottura verrà fuori un bel sughetto .

Nel frattempo che l'acqua bolle, buttiamo giù la pasta e la scoliamo un po' al dente .

Infine tuffarli nella padella e girarli delicatamente per amalgamarli al sugo e poi ricoprirli con del Provolone non troppo secco grattugiato al momento .

 

 

la mia prepazione...

 

e questo è il banner che potrete scaricare per partecipare alla prossima edizione delle Rifatte, mi raccomando, non mancate...vi aspettiamo !!!!