Torta allo yogurt

Ciao amiche e amici,
come state ? Siamo arrivati al week end e oggi vi voglio proporre un dolce semplice semplice e anche veloce con lo yogurt...adatto in qualsiasi occasione !
L'altro giorno sono andata decisa a comprare uno yogurt ...tanta era la voglia di preparare un dolce soffice da inzuppare sul latte o quel si voglia...anche spalmarci la cioccolata...eheheh !!! ;-)
La mia riserva era solo una...ero molto scettica sull'usare il Mix C Schar per dolci...come vi avevo detto precedentemente la Schar è una ditta che non preferisco, ma il farmacista in assenza dell'altra farina mi aveva consigliato questa !
Ne era rimasta pochissima, giust'appunto per riempire 3 vasetti di farina e voilà che ho cercato tra i miei appunti delle vecchie ricette con glutine e ho provato !
Devo ammettere che sono stata molto felice del risultato e anche del sapore e in questo caso la farina non mi ha deluso...anzi era davvero soffissicissima e profumatissima !
Ora vi posto la mia ricetta e la preparazione...spero che sia di vostro gradimento !

INGREDIENTI:

- 1 vasetto di yogurt da 125 gr intero naturale (da Prontuario),

- 2 vasetti di zucchero (si misurano col vasetto di yogurt utilizzato),

- 3 vasetti di farina senza glutine (io ho usato Mix C Schar per dolci),

- 1 vasetto di olio di semi o di oliva,

- 3 uova intere,

- 1/2 bustina di lievito per dolci (Safi Vanillinato),

- Zucchero a Velo (Colombo)

PREPARAZIONE:

Trasferite in una ciotola capiente un vasetto di yogurt conservando il vasetto vuoto che vi servirà per dosare gli altri ingredienti .

Aggiungete alla ciotola con lo yogurt due vasetti di zucchero semolato .

Unite anche un vasetto di olio di semi . Aggiungete ora le uova .

Sbattete il tutto con delle fruste elettriche .

Incorporate, quindi, la farina un vasetto alla volta possibilmente setacciata e infine il lievito,anch'esso passato al setaccio .

Amalgamate bene gli ingredienti aiutandovi con una spatola e con un movimento dal basso verso l'alto  .

Versate il tutto in uno stampo da 24 cm o quello che preferite imburrato e infarinato .

Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C finchè non assume un colore bruno, circa 35 minuti .

Potrete cospargere il dolce con lo zucchero a velo o arricchire l'impasto con gocce di cioccolato o uva passa oppure farcire con cioccolato o crema o marmellata dopo la cottura .

Biscottini allo yogurt

Buon pomeriggio e buon inizio settimana cari amiche e amici,
già siamo arrivati al 25 luglio e diciamo che già una bella fetta d'estate s'è n'è andata ! Oggi da me, il tempo non è propriamente estivo...sembra quasi autunnale e  dà la sensazione di un'estate già finita ! Che ne dite di rallegrarlo con dei golosi biscottini allo yogurt ?
Oggi voglio proporvi una ricetta stile Vegan....sì, perchè sono affascinata dalla cucina vegana....cui spesso mi ispiro e prendo spunto per i miei dolcetti !
Questi sono senza uova....ma anche l'altra mia ricetta precedente non ci sono le uova...bhè una  bella scorciatoia se ci si dimentica di andarle a comprare !!! ;-)

INGREDIENTI:

- 200 GR DI FARINA GLUTEN FREE (ho usato la DS food),
- 50 GR DI MAIZENA (Uniliver),
- 70 GR DI ZUCCHERO A VELO CONSENTITO ( Iper),
- 50 GR DI BURRO,
- 125 GR DI YOGURT MAGRO (Yomo Magro ora non più in prontuario),
- 1 BUSTINA DI LIEVITO VANIGLIATO (Safi),
- UN PO' DI LIMONE GRATTUGIATO,
- UN PIZZICO DI SALE .

PROCEDIMENTO:

Setacciate la farina,la fecola e lo zucchero a velo,unite il sale, il lievito e la margarina a pezzetti. Lavorate l'iimpasto come una normale frolla,cioè sfregando il burro con gli ingredienti secchi (meglio se lo fate con una forchetta), poi unite un pò di limone grattugiato e infine lo yogurt. In caso fosse necessario,aggiungete ancora un pò di farina. Vi risulterà un impasto abbastanza elastico. Quindi stendetelo lasciandolo piuttosto alto e ritagliatene le formine che volete.
Infornate a 180° per 10-15 minuti e buon appetito...

Biscotti al riso,cocco e marmellata di ciliegie Home Made

Buongiorno amiche e amici,
come sta andando la settimana appena iniziata ? Da me è piuttosto caldo, anche se oggi c'è una leggera ventata d'aria fresca...meno male !!! :-)
I biscotti che vorrei proporvi oggi sono il risultato di una ricerca di ingredienti , ma anche della preparazione...nel senso che li avevo visto nel forno del mio paese e volevo riprodurli a casa ! Il profumo del cocco unito alla marmellata conferiscono a questi dolcetti un sapore particolare...poichè il sapore leggermente aspro della marmellata si unisce al sapore dolce dei biscotti !
Possono essere adatti sia per la colazione o anche per la merenda....sia dei grandi e sia dei piccoli....e allora non mi resta che postarvi la ricetta :

Ingredienti

180 g di pappa di riso in polvere per i bimbi (Dieterba baby fioc crema di riso istantanea Gf),
80 g di cocco (Palmì Decorì Lo Conte),
80 g di zucchero
200 g di margarina (Conad da prontuario),
100 g di yogurt bianco (Vipiteno),
3 uova
½ bastoncino di vaniglia (io non l'ho messa)
1 cucchiaino di lievito per dolci (Safi),
1 pizzico di sale
1 barattolo di marmellata a piacere (io ho usato la mia home made)

Preparazione

Unire il burro, lo zucchero e i tuorli d’uovo fino ad ottenere un crema.
Sbattere il tuorlo d’uovo e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema corposa.
Versare lo zucchero, la pappa di riso, il cocco, il lievito per dolci e i semi di vaniglia nella ciotola grande e unirlo con la crema di burro e lo yogurt bianco.
Infine aggiungere la crema dei tuorli e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formare le palline con un diametro di circa 3 cm e ricavare con il pollice un bucco nel mezzo.
Disporre sulla teglia da forno ricoperta con carta da forno.
Riempire i buchi con la mermellata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per un ventina di minuti.