oggi come ogni 15 del mese ci ritroviamo per il consueto appuntamento con le RIFATTE SENZA GLUTINE...per chi non è a conoscenza è un modo per far conoscere quanto sia alla portata di tutti e quindi non impossibile cucinare senza glutine !
A casa mia l'appuntamento è sempre molto atteso e per me è un modo nuovo di scoprire nuovi profumi,sapori e odori...e questa ricetta proprio non la conoscevo, però mi ha conquistata al primo profumo...eh sì perchè dovete sapere che in cottura emana un profumo inebriante...è veramente qualcosa di speciale!
Infatti non ha fatto in tempo ad uscire dal forno che già eravamo lì a gustarla...mamma mia troppo buona...infatti è da rifare ancora,ancora e ancora...:-)
Questo mese il blog che ci propone questa ricetta che a me ha conquistato al primo assaggio è quello della mia amica Fabiana del blog sglutinato Fabipasticcio e la ricetta da rifare era L'Apple pear crisp, quindi seguitemi e scoprirete la bontà di cui vi ho parlato !
INGREDIENTI:
- 450 gr di mele pelate (renette,fuji e golden nuove,vanno bene e credo andrebbero bene pure pink lady e granny smith, è versatile),
- 450 gr di pere sode pelate, tipo Williams,ma anche in questo caso provate altre pere per diverse consistenze,
- 2 cucchiai da tavola di succo di limone per non far ossidare la frutta,
- 87 gr di farina senza glutine (Mix it,ma anche solo farina di riso e fecola 1:1 ovvero in parti uguali),
- 100 gr di zucchero di canna,
- sale,
- 50 gr abbondanti di noci tritate o pinoli,
- 100 gr di cioccolato fondente a pezzetti oppure gocce di cioccolato,
- 100 gr di uvetta sultanina precedentemente ammollata nel rum (io l'ho omessa),
- cannella oppure spezie varie,cioè stollen mix, lebkucken mix o speculatius mix,quei mix di spezie Natalizie
PROCEDIMENTO:
Poi si procede così, più facile a farsi che a dirsi....
Forno caldo a 180°, teglia quadrata da 20 cm circa (io ho usato una ovale) .
Tagliare a cubetti da 1 cm, dicono loro, io vi dico fate dei cubetti piccoli e regolari delle mele e delle pere e mettete il tutto nella teglia, versateci sopra il succo di limone e mescolate bene bene .
Poi ci versate le spezie nella quantità che volete, per me solo cannella perchè il mix spezie non l'ho trovato in giro .
Mescolate di nuovo, aggiungete uvetta (che io ho omesso),noci o pinoli o tutti e due e mescolate ancora .
Dopo aver fatto ciò preparate il crisp,cioè mescolate la farina assieme al sale e allo zucchero, poi aggiungete il burro o la margarina o il burro non di latte vaccino e cosa difficilissima e quindi fatelo con tanta attenzione, fate delle belle briciole .
Difficilissimo, vero ?! :P
Dopo, prendete la cioccolata o le gocce di cioccolato e cospargetele per benino su tutta la frutta e soltanto adesso spargete per bene tutte le briciole sulla superficie della frutta .
Finito di fare queste complesse operazioni, infornate per 40-50 minuti, dipende dal forno .
E' pronto quando vedete la crosticina bella dorata e delle piccole bolle ai lati .
Lasciate raffreddare in forno aperto per 10-15 minuti, se ci riuscite...eheheh, vi avviso che crea dipendenza...:-) e dopo servite come più vi aggrada ( io ci ho messo un pò di panna montata) !
la preparazione...
la porzione con la panna montata (naturalmente senza glutine)
questo invece è il banner che potrete prelevare per partecipare a questa gustosa iniziativa...ci rivediamo il prossimo 15 aprile a casa di Stefania del blog Cardamomo & Co. con lo Sfincione Palermitano
