venerdì 28 giugno 2013

Crostata agli amaretti e marmellata di fragole

Ciao amiche e amici,
come state ? E' vero manco da parecchio tempo, ma non ho nessuna intenzione di abbandonare il mio blog, solo che sono stata presa da innumerevoli impegni e purtroppo non sono riuscita a star dietro a tutto !
Poi la scorsa settimana siamo stati a Milano,dove sono stata la madrina di battesimo della bimba dei nostri migliori amici e per me è stata una grande emozione e una nuova esperienza che ha riempito il mio cuore di gioia .
Ora però sembra che gli impegni più importanti siano andati e così posso dedicarmi appieno al mio amato blog e ai miei fedeli lettori !
Spero di farmi perdonare con questa golosissima crostata di amaretti...ricetta vista in una qualche trasmissione di cucina, di cui ora mi sfugge il nome !
Ora dopo tanto tempo ho deciso di riprendere possesso della mia cucina e pasticciare un po',visto che il tempo permette di accendere il forno e così fare contento il celiachino di casa...bhè non solo lui...slurp slurp !!!!
Quindi come avete capito non è la solita crostata con le classiche listarelle,ma con amaretti bagnati dal vino cotto del mio territorio !
Quindi ora non mi resta che presentarvi la mia crostata agli amaretti, semplice e alla portata di tutti...e ora lecchiamoci i baffi !!! :-)

 
INGREDIENTI:
 
- 250 gr di farina Sfornagusto Biaglut da 1 kg,
- 100 gr di burro fuso,
- 100 gr di zucchero,
- 1 uovo intero,
- 1/2 bustina di lievito per dolci (da Prontuario Aic),
- 1/2 bicchiere di vino cotto,
- 1 confezione di amaretti senza glutine di Senz'altro
 
FARCITURA:
 
- 1/2 Vasetto di marmellata di fragole (da Prontuario Aic),
- 1/2 vasetto di Nutella ( da Prontuario Aic ),
- 1 cucchiaino di caffè liofilizzato ( da Prontuario Aic )
 
PROCEDIMENTO:
 
Preparare la pasta frolla nel modo classico e lasciarla riposare in frigorifero per circa 1 ora .
Stenderla tutta nella tortiera senza lasciarne da parte poiché non ne servirà . Di solito uso una tortiera bassa bassa di circa 30 cm di diametro ma bisogna tenere presente che più è alta la tortiera più la crostata tende a lievitare in altezza .
Quindi, in base all'effetto che si vuole ottenere, simile ad una crostata o ad una torta, si sceglierà lo stampo .
Stendere la farcitura sulla frolla .
Bagnare gli amaretti interi con il vino cotto diluito con un po' d'acqua ( in questo caso le proporzioni tra acqua e vino cotto sono soggettive ) e sistermarli sulla crostata . Più gli amaretti saranno inzuppati, più si ammorbidiranno in cottura .
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20/25 minuti .
Una volta raffreddata spolverizzate con zucchero a velo .
 

per questa ricetta ho usato gli amaretti di Senz'altro senza glutine

 
 
 
 

 

sabato 15 giugno 2013

Rifatte senza glutine: Pasta sfiziosa...tris di regioni

Bentrovati amiche e amici,
oggi vi propongo una squisitezza e purtroppo con questa ricetta,siamo giunti al termine di questa 2°edizione delle RIFATTE SENZA GLUTINE !
E' un bel progetto nato da alcune amiche blogger sglutinate come me...il nostro obbiettivo e quello di far capire come sia facile e gustoso cucinare senza glutine e quindi non spaventatevi se avete amici celiaci o che può darsi lo diventeranno,percè c'è soluzione a tutto ! :-)
Per noi come ho scritto sempre,è una festa l'appuntamento con le Rifatte, un'iniziativa oltre che simpatica,anche molto utile e per questa sfiziosa pasta al Tris di Regioni,ho invitato anche la mia amica che è sempre entusiasta di provare i miei manicaretti senza glutine !
Anche la mia famiglia è stata entusiasmissima di questa pasta...per poco non mangiavamo pure il piatto...eheheh !!!
Per quest'ultima Rifatta ci troviamo tutte insieme nel blog della mia carissima amica Tania,conosciuta in Fb oltre 3 anni fa,quando a mio marito è stata diagnosticata la Celiachia !
In quel momento ho cercato di trovare appoggio e consigli dalla rete e su fb mi iscrissi ad un gruppo,dove conobbi Tania e la nostra amicizia sia è legata ancora di più col passare degli anni, anche se non ci conosciamo personalmente !
Bando alle chiacchiere, quindi oggi entriamo in casa della mia amica blogger Tania senza glutine e la ricetta da rifare era questa: Pasta sfiziosa...tris di regioni, vi ripeto che la pasta era buonissima e con un sapore veramente delicato...quindi sglutinati e non vi consiglio di provarla e buon appetito !!!!

 
INGREDIENTI:
 
- 1 cipolla bianca media,
- olio extra vergine di oliva,
- 100 gr di pancetta tesa (da Prontuario Aic),
- 10 pomodorini tondi freschi,
- provolone da grattugiare al momento,
- 350 gr di Pasta biologica ai 3 cereali Felicia Bio (da Prontuario Aic)
 
PROCEDIMENTO:
 
Affettare sottilmente una cipolla bianca media e metterla in una padella a soffriggere leggermente in poco olio extravergine di oliva .
Nel frattempo affettare 100 gr di pancetta tesa e una decina di pomodori freschi .
Aggiungere la pancetta alla cipolla appassita, lasciandola andare un po' a fuoco dolce, quando il grasso della pancetta comincia a sciogliersi,aggiungere i pomodori a pezzettini .
Mettere il coperchio in modo che i pomodori cuociano lasciando uscire la loro acqua di vegetazione e,dopo una decina di minuti di cottura verrà fuori un bel sughetto .
Nel frattempo che l'acqua bolle, buttiamo giù la pasta e la scoliamo un po' al dente .
Infine tuffarli nella padella e girarli delicatamente per amalgamarli al sugo e poi ricoprirli con del Provolone non troppo secco grattugiato al momento .
 
 
la mia prepazione...
 

e questo è il banner che potrete scaricare per partecipare alla prossima edizione delle Rifatte, mi raccomando, non mancate...vi aspettiamo !!!!


 
 
 
 
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