Crostata agli amaretti e marmellata di fragole

Ciao amiche e amici,
come state ? E' vero manco da parecchio tempo, ma non ho nessuna intenzione di abbandonare il mio blog, solo che sono stata presa da innumerevoli impegni e purtroppo non sono riuscita a star dietro a tutto !
Poi la scorsa settimana siamo stati a Milano,dove sono stata la madrina di battesimo della bimba dei nostri migliori amici e per me è stata una grande emozione e una nuova esperienza che ha riempito il mio cuore di gioia .
Ora però sembra che gli impegni più importanti siano andati e così posso dedicarmi appieno al mio amato blog e ai miei fedeli lettori !
Spero di farmi perdonare con questa golosissima crostata di amaretti...ricetta vista in una qualche trasmissione di cucina, di cui ora mi sfugge il nome !
Ora dopo tanto tempo ho deciso di riprendere possesso della mia cucina e pasticciare un po',visto che il tempo permette di accendere il forno e così fare contento il celiachino di casa...bhè non solo lui...slurp slurp !!!!
Quindi come avete capito non è la solita crostata con le classiche listarelle,ma con amaretti bagnati dal vino cotto del mio territorio !
Quindi ora non mi resta che presentarvi la mia crostata agli amaretti, semplice e alla portata di tutti...e ora lecchiamoci i baffi !!! :-)

 

INGREDIENTI:

 

- 250 gr di farina Sfornagusto Biaglut da 1 kg,

- 100 gr di burro fuso,

- 100 gr di zucchero,

- 1 uovo intero,

- 1/2 bustina di lievito per dolci (da Prontuario Aic),

- 1/2 bicchiere di vino cotto,

- 1 confezione di amaretti senza glutine di Senz'altro

 

FARCITURA:

 

- 1/2 Vasetto di marmellata di fragole (da Prontuario Aic),

- 1/2 vasetto di Nutella ( da Prontuario Aic ),

- 1 cucchiaino di caffè liofilizzato ( da Prontuario Aic )

 

PROCEDIMENTO:

 

Preparare la pasta frolla nel modo classico e lasciarla riposare in frigorifero per circa 1 ora .

Stenderla tutta nella tortiera senza lasciarne da parte poiché non ne servirà . Di solito uso una tortiera bassa bassa di circa 30 cm di diametro ma bisogna tenere presente che più è alta la tortiera più la crostata tende a lievitare in altezza .

Quindi, in base all'effetto che si vuole ottenere, simile ad una crostata o ad una torta, si sceglierà lo stampo .

Stendere la farcitura sulla frolla .

Bagnare gli amaretti interi con il vino cotto diluito con un po' d'acqua ( in questo caso le proporzioni tra acqua e vino cotto sono soggettive ) e sistermarli sulla crostata . Più gli amaretti saranno inzuppati, più si ammorbidiranno in cottura .

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20/25 minuti .

Una volta raffreddata spolverizzate con zucchero a velo .

 

per questa ricetta ho usato gli amaretti di Senz'altro senza glutine