come state ? Siamo giunti al 5°appuntamento delle "RIFATTE SENZA GLUTINE"...questa volta con una sfiziosa ricetta di Arrosto alla panna !
Purtroppo la 4° Rifatta non ho potuto realizzarla, a causa della neve che mi ha tenuto bloccata in casa e quindi non mi è stato possibile andare a comprare gli ingredienti necessari !
Ma ora non posso mancare alle altre Rifatte,poichè questo tour tra le ricette delle amiche foodbloggers promotrici di questa iniziativa è davvero gustosissimo e ti fà scoprire sapori e profumi nuovi !
Questo mese siamo ospitati nella cucina sglutinata dell'amica foodblogger Sonia ,il suo bellissimo blog si chiama la La Cassata celiaca e la ricetta di cui stiamo parlando è Arrosto alla panna , una ricetta dal profumo intenso in cottura e dal sapore delicato al palato...quindi voi che ci seguite con tanta attenzione rifatevi gli occhi...e le papille gustative !
Ecco a voi la ricetta e la sua preparazione ....
INGREDIENTI:
- 1 Kg di arrosto di vitello o arista di maiale ,
- 100 gr di pancetta a fette (da Prontuario Aic) ,
- 2 rametti di rosmarino fresco ,
- cipolla ,
- olio ,
- 1 noce di burro Inalpi ,
- brodo di carne ,
- 6 cucchiai di aceto di vino bianco ,
- 200 ml di panna da cucina
PREPARAZIONE:
Per prima cosa occupatevi della preparazione del vostro pezzo di carne: posizionatelo su un tagliere e disponete sull'arrosto le fette di pancetta per il lungo, fino a coprirne interamente la superficie .
Quindi procedete a legare l’arrosto e aggiungete un rametto di rosmarino .
In un tegame abbastanza capiente, mettete a stufare la cipolla finemente tritata insieme all'olio e al burro, quando la cipolla sarà diventata trasparente,aggiungete l'arrosto avvolto nella pancetta , fatelo dorare su ogni lato per 5 minuti . Quindi si sarà rosolato aggiungete l'aceto e pepate e salate a piacere .
Versate quindi la panna, allungate con un pò di brodo e lasciate cuocere l'arrosto chiudendo il tegame con un coperchio.
Lasciate cuocere per poco più di 1 h ora, dopodichè togliete l'arrosto dal tegame e tenetelo in caldo, magari coprendolo con una ciotola .
Quindi fate addensare il fondo cottura e poi passatelo con il minipimer .
A questo punto tagliate l'arrosto a fette e irrorate ciascuna fetta con il sugo di cottura .
la preparazione....
particolare della fetta....
alla prossima ricetta del 15 aprile...chissà quale casa ci ospiterà ??? Seguiteci e lo scoprirete...W LE RIFATTE !!!
