mercoledì 7 marzo 2012

Ravioli dolci con ricotta e cacao

Buon pomeriggio amiche e amici,
come state ? Oggi, finalmente sembra essere una bella giornata e ho deciso di preparare questi deliziosi raviolini dolci alla ricotta e cacao...però per anticiparmi sulle cose da fare, ho preparato la frolla ieri sera...e l'ho tenuta in frigo coperta !
Mi è venuta davvero una frolla morbida e friabile che si scioglie in bocca e ho deciso di preparare questa ricetta appositamente per due contest che vi illustrerò !
A casa nostra ci piacciono molto i biscotti sia ripieni che non e da quando mio marito è diventato celiaco, ho dovuto letteralmente rimboccarmi le maniche e imparare cose che non sapevo fare !
Fino a 2 anni fà non ci pensavo letteralmente,anche se ho avuto sempre la passione per la cucina, ma non essendo incentivata da qualcosa che mi smuovesse...andavo sempre sul confezionato !
Invece ora anche se posso comprare i dolci e i biscotti in farmacia preferisco prepararli con le mie mani...sicuramente sono molto più salutari in quanto nei prodotti confezionati ci sono molti conservanti ! E così ho liberato la mia fantasia...molto ho imparato da corsi e molto ho imparato leggendo sul web...e da amiche conosciute su Fb...le quali mi hanno dato molti consigli e insegnato tanto !
Mio marito quindi quando la sera torna dal lavoro e si trova un dolcetto in tavola è tutto felice e anche il resto dei miei familiari...siamo molto golosi noi !!! :-)
Come vi dicevo prima, la ricetta precedente che ho preparato con la ricotta è salata, ma speravo di riuscire a farne anche una dolce...sempre per il Contest "Trasformiamo la ricotta" indetto da 2 amiche foodbloggers dei blogs  Fior di rosmarino e del blog La cuoca dentro , ma anche per partecipare ad un altro Contest del blog Nuvole di farina  !





INGREDIENTI:

- 260 gr di farina gluten free Sfornagusto Biaglut + quella per la spianatoia ,
- 2 uova ,
- 80 gr di zucchero ,
- 100 gr di burro Inalpi ,
- 1 limone grattugiato ,
- 1 pizzico di sale ,
- 1/2 bustina di lievito per dolci (Safi) ,
- Zucchero a velo

PER IL RIPIENO:

- 250 gr di ricotta Osella ,
- 1 tuorlo ,
- 50 gr di zucchero ,
- 30 gr di cacao amaro (Perugina) ,
- 1 bustina di vanillina (San Martino) ,
- buccia grattugiata di 1/2 limone ,

PREPARAZIONE:

Tagliate il burro freddo appena tolto dal frigorifero a cubetti  piccoli, aggiungetelo al centro della fontana di farina e lavorate con i polpastrelli e ottenere un composto sbriciolato . Rifate la fontana e aggiungete le uova,lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale .
Impastare velocemente gli ingredienti, lavorando l'impasto per pochissimo . Formate un panetto e lasciatelo riposare almeno per 1 h in frigo, avvolto nella pellicola .
Per il ripieno setacciate la ricotta,unite lo zucchero, la buccia di limone,il tuorlo, la vanillina e il cacao .  Stendete la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia non troppo sottile . Pennellate la pasta con l'albume e ponete tanti mucchietti di ripieno alla stessa distanza . Coprite con altra sfoglia e premete delicatamente intorno al ripieno per far uscire l'aria e tagliare i ravioli a lunetta con una rotella dentellata . Cuoceteli in forno a 180° per 10 - 15 minuti, debbono essere dorati .
 Spolverizzate con zucchero a velo .


la preparazione...



e questo è l'interno con il ripieno...



qui allego i 2 banner dei Contest a cui partecipo..."Trasformiamo la ricotta" del blog La cuoca dentro


e il banner del blog...Nuvole di farina 


14 commenti:

  1. Deliziosi e golosissimi! Brava! Un abbraccio.

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  2. Buonissimi.. Puoi farcirli con qualsiasi cosa no? Amaretti e ricotta.. O confetture varie.. Frutta! Ottimi.. Segno subito

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  3. Bellissimi i tuoi ravioli dolci, non potevi scegliere ripieno più goloso! ;-)
    Grazie per aver partecipato al nostro contest!
    Baci

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  4. Bravissima non solo per i dolci che ti sono venuti fantastici ma anche per l'impegno che metti nel fare tutto da sola e lavorare con le farine senza glutine è molto più difficile che con le farine normali. Grazie per aver partecipato alc onteste ti aspetto anche con altre golosità. Un abbraccio

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  5. Complimenti, riesci a preparare ricette senza glutine veramente golose e piene di gusto... tuo marito è un uomo molto fortunato. Grazie per la ricetta, ciao e buona serata

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  6. Deliziosi questi ravioli dolci,sono molto golosi!Ciao

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  7. BUONISSIMI QUESTI RAVIOLI DOLCI LA DEVO PROVARE CIAO

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  8. Buon 8 marzo.... me ne prendo un paio per festeggiare, ok?!

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  9. Super GOLOSI Roby, bravissima!!!! Mi aggiungo ai tuoi lettori. . . ti aspetto!

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  10. Ciao, bellissima questa ricetta, me la segno!!! Mi sono unita, baci

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  11. super golosii ne prendo due biscotti x merenda ahah baci!
    p.s. ti aspetto nel mio blog

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  12. wooooow!! che belli e che buoooni!!! Li proverò!! ;)
    Ciao!! grazie d'esser passata!! ;-)
    Mi piace il tuo blog!!
    A presto!! ^___^

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  13. Ciao!
    mi chiamo Angelica...
    mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori!
    Mi piacerebbe scoprire nuove ricette e chissà commentarci a vicenda..

    Anch'io ho un blog: nichel free!
    http://quintopeccatocapitale.blogspot.com/
    Tanti baci e buona giornata
    Angelica

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