Omini di pan di zenzero

Ciao amiche e amici,
come avete trascorso il giorno di Natale ? Io con la mia famiglia e i miei suoceri....tra grandi mangiate e abbuffate ... basta non voglio più vedere cibo almeno fino a Capodanno, almeno non quello ricco di grassi e condimenti....vorrei mantenermi sul leggero e infatti oggi minestrina per tutti !
Sabato scorso ho fatto gli omini di pan di zenzero...sono stata molto attratta da questa spezia orientale che vedevo in ricette di biscotti Natalizi e appunto gli omini !
L'idea di postarvi questi biscotti era il giorno della Vigilia,ma non sono riuscita tra l'arrivo dei suoceri e gli amici che ogni tanto suonavano per farmi gli Auguri e per cui ve li posto oggi....tanto siamo ancora in tema di festa !
Come vi dicevo sopra nella settimana anticedente al Natale sono andata alla ricerca dello zenzero e l'ho trovato al centro commerciale...non avevo idea di come fosse e che sapore avesse ! Ho visto che è un tubero e si deve pelare come le patate e ha un profumino molto simile al limone ! L'ho trovato molto delicato e buono !
Per fare questi deliziosi e profumati biscotti ho usato la farina senza glutine e lattosio inviatami dall'amico Massimiliano conosciuto su Fb che ha un laboratorio a Bari L' Altro Gusto che produce mix di farine per dolci,pane e focacce,pasta e pizza e vendita di prodotti senza glutine !
Con questo meraviglioso mix ho preparato gli omini di pan di zenzero...non vi dico che bontà, un mix veramente ottimo e facile da lavorare...un sogno !
Poi ho pensato di decorarli con la glassa colorata...mia prima volta, quindi vedrete che non è una mano perfetta,ma un pò tremolante, ma prima di decorarli quanti ce ne siamo mangiatiiiiiiiii !!! :-)
Ok, ora bando alle ciance ed eccovi la mia ricetta...siete ancora in tempo per prepararli,tanto le feste Natalizie si concluderanno il 6 gennaio...:-)

INGREDIENTI:

- 300 gr di farina senza glutine e lattosio L'Altro Gusto, ma voi in sostituzione potrete usare qualsiasi farina per dolci senza glutine,

- 2 cucchiai di zenzero grattugiato,

- 125 gr di burro,

- 125 gr di zucchero di canna,

- 1 cucchiaio di miele,

- 1 uovo

PER DECORARE:

- 125 gr di zucchero a velo vanigliato (Colombo),

- coloranti alimentari rosso,verde (Decorì Lo Conte)

PROCEDIMENTO:

Preriscaldate il forno a 180° e foderate una teglia rettangolare con 2 fogli di carta forno .

Mettete in una ciotola capiente la farina,lo zenzero e mescolate con un cucchiaio in modo da amalgamare tutti gli ingredienti tra loro.

Aggiungete il burro e lavoratelo con i polpastrelli finchè il composto avrà assunto la consistenza del pangrattato .

Aggiungete lo zucchero e mescolate ancora velocemente .

Aggiungete il miele e l'uovo, mescolate con un cucchiaio in modo da amalgamare gli ingredienti tra loro .

Versate il composto su una spianatoia infarinata, lavoratelo e stendetelo con un mattarello in una sfoglia sottile.

Ricavate tanti biscotti,aiutandovi con le formine di metallo . Disponete i biscotti sulla carta da forno, infornate e fateli cuocere per 15 minuti .

Mentre cuociono i biscotti preparate la glassa con 125 gr di zucchero a velo e 1 albume sbattendoli con un frullino !

Dividete il composto in ciotoline e aggiungete il colore desiderato . Fate attenzione il colorante liquido vi renderà più fluida la glassa,in questo caso aggingete un pò di zucchero a velo fino a che non si addensa !

Trasferite le diverse colarazioni in 3 siringhe e una volta freddati,iniziate a decorare...mi raccomando prima di mangiarli aspettate che si asciughino almeno per 1 oretta e buona merenda o colazione !

la farina usata e i biscotti prima di essere decorati...