Vanilla Kipfern o cornetti vanigliati

Care amiche e amici,
mancano oramai soltanto 5 giorni alla Festa più bella e magica dell'anno, dove tutti ci ritroveremo con i nostri familiari più cari e amici più stretti per trascorrere le Festività !
A me piace tanto il Natale per l'atmosfera, le vetrine addobbate,le luci nei paesi, andare a visitare il Presepe,oramai tradizione per me il giorno di Natale e anche per mangiare tante cose buone che si trovano solo in questo periodo !
Quella che voglio proporvi oggi è la ricetta di questi deliziosi e squisiti biscottini dal sapore molto delicato...infatti quando li ho cotti a casa c'era un incredibile profumo di vaniglia,così intenso e inebriante da riempire tutta casa !
Sono dei piccoli cornetti vanigliati della tradizione Altoatesina e sono dei tipici biscottini che si preparano in Alto Adige per il Natale e allora perchè non provare ad uscire dai soliti dolci tradizionali del nostro bel paese e farci un giro anche in qualche altra bellissima regione Italiana !
Allora eccoci in Alto Adige....e oggi vi propongo questo celestiale abbinamento mandorle- vaniglia !
Allora ecco tutta per voi questa ricetta che mi ha conquistato al primo morso a me e a tutta la famiglia ...sperando di riuscire a fare anche i Biscottini di pan di zenzero...mi sono procurata tutto l'occorrente, spero di riuscire in questi giorni e magari poterveli postare qualche giorno prima del Santo Natale !
Intanto con questi vi Auguro Buone Feste....

INGREDIENTI:

- 200 gr di farina senza glutine Sfornagusto Biaglut da 1 kg,

- 50 gr di fecola di patate (Sma-Auchan),

- 125 gr di burro,

- 80 gr di zucchero,

2 tuorli,

- 100 gr di farina di mandorle (io le tritate e tostate),

- 1 bustina di vanillina (Conad),

- 1 pizzico di sale,

- zucchero a velo (Cannamela)

PROCEDIMENTO:

Fate tostare le mandorle in forno caldo a 180° per circa 5- 7 minuti.

Fate raffreddare lievemente e strofinatele tra le mani per eliminare la pellicina esterna .

Tritatele in un mixer con metà dello zucchero.

In una terrina lavorate a crema i tuorli con il burro, il rimanente zucchero,la vanillina e un pizzico di sale.

Aggiungete al composto ottenuto in un solo colpo la farina di mandorle insieme alle farine e amalgamate fino ad avere un panetto omogeneo .

Con delle piccole porzioni di impasto formate delle mezzalune cicciottelle,devono essere spesse almeno 1 cm.

Fate raffreddare in frigo per 10 minuti, cuocetele in forno a 170° per 15 minuti circa e una volta fredde spolverizzatele di zucchero a velo .