Una crostata che si crede sbrisolona

Buon pomeriggio amiche e amici,
come state ? Sono un paio di settimane che non riesco a pubblicare...ma sono stata molto impegnata...con l'influenza di mio figlio abbiamo dovuto recuperare un pò gli argomenti fatti a scuola e siamo stati molto occupati a studiare !
Siamo in quinta e non possiamo permetterci distrazioni...quindi giù di libri e quadernoni...e povero il mio maritino l'ho lasciato un pò indietro...per fortuna non si lamenta, poi mia suocera aveva preparato un paio di mini porzioncine senza glutine di tiramisù che ogni tanto gli davo !
Poi l'altro giorno ho cercato di ritagliarmi un paio d'ore e ho preparato questa buonissima crostata, la cui dose mi è stata data da zia...
Sì,infatti volevo provare un'altra versione di frolla,anche se poi diciamo che non cambia granchè dalla mia...però è buonissima e in superficie invece delle classiche striscette ho passato l'impasto col passaverdure...ecco perchè il titolo del post !
Volevo fare qualcosa di diverso e zia mi ha detto di provare a fare così...l'effetto è simpatico e sembra la Sbrisolona Mantovana,anche se non è !
Quindi ora vi mostro la mia simpatica e gustosa crostata che si crede una sbrisolona....

INGREDIENTI

- 350 gr di farina senza glutine e lattosio (Farmo Low Protein),

- 125 gr di zucchero,

150 gr di burro,

- 2 tuorli + 1 uovo,

1 bustina di vanillina (da Prontuario Aic),

- 1 puntina di lievito per dolci (da Prontuario Aic),

- Marmellata di Prugne o quello che preferite (da Prontuario Aic)

PROCEDIMENTO:

Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungete anche i 2 tuorli e l'uovo intero e amalgamate bene il tutto.

 Incorporate la farina e la vanillina impastando velocemente fino ad ottenere una palla di pasta.

 Avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigo almeno un'ora. 

Stendete poi la frolla tra due fogli di carta forno ad uno spessore di pochi millimetri. 

Trasferite la sfoglia di frolla in una teglia conservando cul fondo un foglio di carta. 

Eliminate con la rotella la pasta in eccesso (lasciate un bordo di almeno 1,5 cm).

 Tenete da parte i ritagli di frolla avanzati e metteteli in frigo o in freezer, intanto bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta e riempitela di marmellata. Riprendete la pastafrolla avanzata tiratela sottile con il mattarello tra sue fogli di carta forno e prendete lo schiacciapatate e girate l'avanzo di frolla disponendola sulla crostata .

. Cuocete la crostata di marmellata in forno già caldo a 200° per circa 30'.