Rifatte senza glutine: Linguine ai calamari e nettare d'arancia

Ciao amiche e amici,
buon inizio settimana, oggi si parte con l'avventura di "RIFATTE SENZA GLUTINE" e cioè di ricette glutinose che vengono adattate al gluten free,ma cercando di attenersi al più possibile all'originale variando però l'elemento di cui la nostra dieta ha bisogno e cioè di sostanze prive di glutine !
Orgogliosamente partecipo entusiasta a questo progetto che mi coinvolge in tutto e per tutto, perchè da 2 anni avendo scoperto la Celiachia, ho dovuto sbracciarmi e sperimentare cibi che prima non mi sognavo nemmeno di preparare !
Mangiare senza glutine non significa per forza stare dietro i fornelli per ore per poi ottenere un risultato deludente. Fortunatamente non è sempre così! E’ proprio quello che noi foodblogger senza glutine cerchiamo di diffondere nelle nostre cucine virtuali: si può cucinare in poco tempo, preparando dei piatti molto gustosi e di facile esecuzione per tutti .
Quest'iniziativa si è ispirata al "Quanti modi di fare e rifare" da cui ha attinto la voglia di stare insieme, condividere ricette e consigli e di realizzare in allegria un progetto comune.
Un grande grazie quindi a Vale del blog In Cucina senza Glutine Vale che ha reso tutto questo realtà !
La prima ricetta è quella di Spunti e spuntini senza glutine e ora si parteeeeeeeeeeee !!!!! Sono al box di partenza !!! :-)
Spero che ci seguirete in tanti....

gli ingredienti principali di questa golosissima ricetta...

INGREDIENTI:
(per 4 persone)

- 320 gr fettuccine senza glutine ( io ho usato quelle della BIAGLUT),
- 2 arance medie,
- 1 limone,
- 500 gr calamari,
- 1 cucchiaino di miele di zagara (io ho usato il millefiori,perchè il zagara non l'ho trovato),
- prezzemolo,
- 1 spicchio d'aglio,
- olio extra vergine d'oliva,
- sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO:

Pulire i calamari, togliendo la testa e la cartilagine interna. Lavarli bene e metterli a scolare. 

Tagliare in piccoli pezzi il corpo, mantenendo invece integra (o tagliata in 2) la testa con i tentacoli.

Grattugiare la scorza delle arance e del limone e spremerne il succo a parte.

In una padella soffriggere lo spicchio d'aglio. Aggiungere la scorza grattugiata degli agrumi.

Unire i calamari, insaporire con un pizzico di sale e lasciare cuocere a fuoco vivo per dieci minuti. 

Aggiungere poco per volta metà del succo degli agrumi.

Nel frattempo avrete fatto cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla al dente.

Unire la pasta al sugo facendola insaporire in padella aggiungendo il restante succo e il cucchiaino di miele.

Aggiungere pepe e una presa di prezzemolo.

e questo è il bennerino per partecipare... per prelevarlo basta scaricare l'immagine e salvarla...