Spaghetti di riso saltati con verdure

Buon pomeriggio amiche e amici,
chi è che nella propria vita non è mai andata/o al ristorante cinese ? Credo un pò tutte....io ora per problemi d'intolleranza in famiglia non posso più andare,anche se mi piaceva tanto tanto ! Sapete che non tutto è sicuro,giusto ?
Quindi ho cercato di ricreare una delle prelibatezze che mi piacciono di più del Ristorante Cinese...ma casalingo...così non ho problemi e paure e metto gli ingredienti consentiti .
Ho cercato un pò in giro per il web e ho curiosato su vari video di youtube...e sono riuscita a mettere insieme questa favolosa ricettina che ora vi posto !
Piuttosto scusate la mia assenza, ma non tutte le settimane sono uguali ....ma non smettete di seguirmi perchè ho in serbo tante belle sorpresine per voi !
Vi ho incuriosito ? Aspettate e vedrete....:-)

la preparazione....

INGREDIENTI:

- 320 gr di spaghetti senza glutine BIAGLUT,

- 4 Carote (tagliate a julienne),
- 3 Zucchine (tagliate a julienne),
- 1 confezione di germogli di soia
- 1 porro
- 2 scalogni (io non ce li ho messi)
- 2 uova - tuorli (fatti a frittata)
- olio di semi qb
- salsa di soia a piacere (io non ce l'avevo e non ce l'ho messa)
- sale qb
- zenzero qb (poco)

PROCEDIMENTO:

Tagliare a julienne le carote e le zucchine .

Saltare nel'olio di semi il porro e gli scalogni.

Aggiungere le verdure tagliate e i germogli di soia...e la frittatina tagliata a striscioline .
Salare un pò...Far bollire l'acqua...buttarvi gli spaghetti facendoli cuocere il tempo della loro cottura .

Scolare sotto l'acqua fredda corrente .
Versare nella padella con le verdure e far saltare il tutto a fuoco vivace .

Aggiungere salsa di soia .

Servire caldi .