Rifatte senza glutine: Blinis alla zucca, farina di ceci e ricotta

Care amiche e amici,
eccoci giunti al secondo appuntamento con le RIFATTE SENZA GLUTINE, per noi qui a casa è sempre una grande festa...poichè si scoprono nuovi sapori e nuove ricette !
Fervono i preparativi prima di una nuova Rifatta...è come il 1° giorno di scuola più o meno, perchè se non abbiamo tutti gli ingredienti li andiamo a cercare...e a volte è una caccia al tesoro, come in questo mese !
Infatti trovare la farina di ceci per me è stato veramente difficile...ho girato diversi discount e centri commerciali e finalmente l'ho trovata ! Che sospiro di sollievoooooooo...:-)
Non volevo rinunciare a questa Rifatta, perchè ero molto curiosa di assaggiare la farina di ceci che non avevo mai provato e assaggiare questo abbinamento !
Il profumino durante la cottura era squisito e ci siamo pappati i blinis con la mia marmellata di ciliegie fatta con le mie manine ! Slurp !!!! :-)
Questo mese il blog che ci ospita è quello di Oxana - Pane & Miele con la seguente ricetta: Blinis alla zucca,farina di ceci e ricotta, spero vivamente di essere stata all'altezza della ricetta...in ogni caso ce l'ho messa tutta...
Ora vi trascrivo la ricetta e il procedimento che in ogni caso potrete controllare nel link sopra che vi riporta al suo bellissimo blog !

INGREDIENTI:

- 150 gr di purea di zucca,

- 60 gr di ricotta fresca,

- 170 gr di farina di ceci, io ho usato quella da Prontuario di Decorì Lo Conte (tutto dipende dalla zucca se ha troppa acqua o no),

- 2 uova,

- circa 70 ml di acqua frizzante (dipende dalla zucca se è troppo asciutta o no),

- 2 cucchiai di zucchero semolato,

- 1/2 cucchiaino da caffè di lievito (io ho usato quello Conad),

- olio di semi

PREPARAZIONE:

Scaldate il forno a 200°C .

Tagliate la zucca a spicchi,eliminate i semi. Sistematela su una teglia da forno e infornatela per circa 30-40 min, in modo che la zucca sia tenera e molto asciutta .

Quando la zucca si raffredda un pò frullatela .

In una ciotola lavorate la ricotta con le uova,la purea di zucca e lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea .

Setacciate la farina ed il lievito e aggiungetela un pò alla volta alla zucca e ricotta . Mescolate bene, versate l'acqua frizzante e lasciate al riposo per circa 30 minuti .

Scaldate una padella,versate un velo d'olio,giusto per non far aderire i blinis . Con un cucchiaio versate un pò d'impasto (tipo crespella) per formare un disco .

Cuocerli a fuoco medio per qualche minuto da ogni lato,il tempo che si coloriscano .

Poggiate su carta assorbente e procedete allo stesso modo con il resto della pastella .

Sono buoni tiepidi e freddi e anche il giorno dopo .

il procedimento...

questo è il banner per partecipare alle Rifatte...