Fava in salsa

Care amiche e amici,
come promesso vi mostro passo passo la ricetta della Fava in salsa, questo buonissimo legume è molto versatile in cucina e sopratutto molto ricco di fibre .
Di solito a casa mia si prepara durante il Ponte del 1°Novembre...è da quando sono nata che in casa mia c'è questa tradizione !
Mia nonna mi ha raccontato che la faceva sempre sua nonna, ma non mi sà dire quali sono le origini di questa ricetta !
Quest'anno mi sono voluta cimentare io in questa ricetta...dato che di solito le ricette delle nostre nonne e mamme si tramandano...
In ogni caso è veramente buonissima e ha un sapore particolare molto gustoso...non so spiegarvi perchè la dovete solo assaggiare...
Ecco a voi la mia ricetta:

INGREDIENTI:

- 700 gr di fave secche,

- 2 sgomberi sotto sale (spinati e puliti),

- 1 vasetto piccolo di alici,

- 1 vasetto medio di capperi ( metterne una metà),

- 1 spicchio d'aglio,

- 1 pezzettino di cipolla,

- erbetta,

1 pizzico di origano,

- 1 pizzico di maggiorana,

- 1 spruzzata di peperoncino,

- olio,

- 1 spremuta di concentrato di pomodoro,

- 300 gr di  passata di pomodoro

PREPARAZIONE:

Inanzitutto in un tegame bello ampio mettete a bagno la fava per almeno 3 giorni, in modo che si ammorbisca !

Trascorsi i 3 giorni potete procedere con la ricetta . Fate bollire la fava almeno per 1 oretta e comunque accertatevi che sia cotta punzecchiandola con una forchetta .

Una volta cotta scolate l'acqua di cottura .

Nel frattempo che la fava cuoce mettete nel mixer gli sgomberi,le alici,i capperi, l'aglio, la cipolla, le erbe aromatiche e il peperoncino con un pò d'olio fino ad ottenere una salsa cremosa .

Una volta ottenuta la salsa, ponetela in una pentola e fatela soffriggere con l'olio e il sale...una volta soffritta aggiungete una spremuta di concentrato di pomodoro e la passata .

A questo punto farla cuocere ancora un pò e aggiungerci le fave precedentemente cotte e fate insaporire il tutto .

Servitela ben calda e buon appetito !

la preparazione...